法國葡萄酒世界裡最珍貴的文化遺產
Rivesaltes Ambré 1986
Sélectionné par Vinaria
琥珀天然甜白酒
『從數百桶陳酒中挑選出3桶非常均衡美味，充滿生命力的1986年Ambré加烈甜白酒
這款從釀造完成後就在木桶中待了32年直到今年夏天才裝瓶的高酒精甜酒
卻靠著無添桶的培養，大半蒸發的極度濃縮
嶄露脫胎換骨般的輕盈與活潑酸味... 』
by 林裕森 https://www.facebook.com/yusenonwine/posts/2171178393199322
Vin doux naturel(簡稱為VDN)，是南法特產的知名酒款，從字面直翻的意思是天然甜葡萄酒，和波特酒或是雪莉酒一樣同屬加烈酒(Fortified Wine)，顧名思義VDN的釀造方法就是在葡萄汁發酵中途加入高濃度的酒精來抑制發酵繼續進行，因此酒中保留許多的殘餘果糖，再經過數十個月到數十年不等的陳年培醞而成。上述稱之為Mutage的抑制發酵法，是在十三世紀時由Montpellier大學醫學教授也同時當任國王和教皇御用醫師的知名學者Arnaud de Villeneuve(加泰隆尼文為Arnau de Vilanova)所發現，幾百年之後這個方法才傳到葡萄牙去。VDN在酒精飲料的特性(酒精濃度通常為15~18%之間)中同時保有葡萄的清甜，入口輕鬆怡人且耐喝不容易變質，在古老時代是法國人家家必備的酒款。
位在Roussillon區東北部的Rivesaltes，不但是個產酒的村名也代表了生產VDN最大的法定產區(AOP)，包括Rivesaltes和Muscat de Rivesaltes兩個法定產區涵蓋了Roussillon大多數葡萄園，近兩萬公頃面積。用來生產Rivesaltes VDN的主要品種為Grenache Blanc、Grenache Gris、Grenache Noir和Macabeu，也可添加一點當地品種的Malvoisie和Muscat。依照釀法不同，可區分生產出Ambré、Grenat、Tuilé和Rosé等四種不同型態的VDN。除此之外，Ambré和Tuilé若陳年培醞超過五年，依規定則可加標上”Hors d’âge”。
能有Rivesaltes Ambré 1986-sélectionné par Vinaria這瓶意義非凡的特別佳釀誕生，最要感謝的應該是Marjorie的老公Stephane Gallet，出生在布列塔尼的他，從小就個性特異，不愛和其他男孩一樣看電視或踢足球等活動，就愛往大自然跑，放學後一個人跑去釣魚或森林爬樹是他最大的興趣。
這一對釀酒伴侶結識於Université de Montpellier，在加入老婆創立的Domaine Le Roc des Anges之前，Stephane曾受聘於Maury村名莊Mas Amiel擔任釀酒師，他對Vin Doux Naturel這種加烈甜酒有著異於常人的狂熱，Vin Doux Naturel是法國釀酒文化珍貴的遺產，雖然市場已經萎縮到幾乎消失，但憑藉著熱情，Marjorie和Stephane還是在Domaine Le Roc des Anges逐漸上軌道之後，於鄰近Maury村購入約3.5公頃的葡萄園，成立了Domaine Terres de Fagayra，專注生產Vin Doux Naturel。
在2018年6月Roussillon正因為遭逢史上未見最多雨且潮濕的春季，葡萄園中開始發生相當嚴重的Mildew感染問題，在此憂心忡忡且繁忙之際，Stephane還是花了相當多的時間與精神，奔波在鄰近村子不同酒農的酒窖中，品試數百桶陳酒後，為台灣挑選出三桶精彩的Rivesaltes Ambré 1986！
星澈酒品獻上Rivesaltes Ambré 1986 -Sélectionné par Vinaria，32年光陰琢磨而成的驚人好酒，代表法國葡萄酒世界裡最珍貴的文化遺產，同時獻上依樣精挑細選的其它年份Rivesaltes Ambré，敬請參考並把握現貨特價良機！
1.1986 Rivesaltes Ambré sélectionné par Vinaria RVF96(70) 現貨特價****.-
以Maccabeu、Grenache Gris和Grenache Blanc等當地品種為主，經過32年桶中培醞，期間完全不添桶，滿桶225公升的酒液因而蒸發濃縮到剩下僅約120公升，2018年7月裝瓶，不經澄清也不經過濾，因此酒色不是晶亮，也或許可能出現一些酒渣，但完全不損酒質。風味集中複雜，口感均衡細緻，輕盈精巧且依舊充滿旺盛的生命力，足以繼續陳放數十年、甚至百年之久；開瓶後至少可以放置一個月以上風味絲毫不衰減(當然前提是要忍得住再來一杯的慾望)。神奇絕妙的風味，令人眼界大開。
2.1975 Rivesaltes Ambré RVF95 現貨特價****.-
3.1968 Rivesaltes Ambré RVF97(69) 現貨特價****.-
4.1960 Rivesaltes Ambré RVF96(55) 現貨特價****.-
特價期限：即日起至7月25日，北市松山.中山.大同.中正.信義.大安.士林南港文山內湖(部分)滿4000元享免運一次，其他滿6000元享免運一次，未滿額運費另計85元起
RVF: Guide vert by la Revue du Vin de France
