letoilevin 星澈酒品的部落格

生動質樸，深刻迷人

Clos du Tue-Boeuf

由Jean-Marie 和Thierry Puzelat兩兄弟當家的Clos du Tue-Boeuf可說是代表羅亞爾河自然派葡萄酒的先驅酒莊，在九零年代初期開始接掌家族事業，這幾片散佈在Touraine 和 Cheverny 產區的葡萄園，一直以來有幸都不受到商業化的影響，不但是有機種植且保留許多原生品種，兄弟倆決定延續這樣的傳統，而且在結識Marcel Lapierre後，受其啟發同樣以野生酵母發酵、不添加二氧化硫等減少人為涉入的釀酒方式，在他們接手之後的這三十多年期間，引領與見證了全世界的自然酒風潮，將Clos du Tue-Boeuf從原本特立獨行的極端名字轉變為目前法國自然酒界的標竿。哥哥Jean-Marie在2019年初屆齡退休後，Thierry的兩個女兒--Zeo和Louise，先後加入酒莊，跟隨著父親Thierry繼續延續家族的釀酒哲理，讓自然派的火花從羅亞爾河繼續向世界發光發熱。

為了追本溯源，Thierry也花了相當多的時間在喬治亞葡萄酒的研究，並在2004年成立酒商公司，陸續引進數家最具代表性的喬治亞酒莊到法國市場，因此也讓世人再度見識到這個最古老產酒國度的迷人魅力，其中的泡皮釀法(maceration)更開啟了當今相當重要的橘酒(orange wine)風潮。

星澈酒品獻上Clos du Tue-Boeuf，生動質樸，深刻迷人，每一款均呈現Thierry和女兒們對大地的真情流露，是全球自然酒迷心目中大師級佳釀，敬請參考並把握訂購良機！

1.2022 Le Buisson Pouilleux, Vin de France 現貨特價****.-

Sauvignon Blanc，50%為樹齡高達65年的老藤，手工採收，發酵兩個半月，榨汁後在大木槽、600公升和布根地橡木桶中進行培醞10-12個月，天然酵母，不加糖或加酸，完全不添加SO2

 2.2022 Le Brin de Chevre, AOP Touraine 現貨特價****.- 

Menu Pineau，70%為樹齡高達70年的老藤，手工採收，發酵兩個半月，榨汁後在600公升和布根地橡木桶中進行培醞12個月，天然酵母，不加糖或加酸，不添加SO2

 3.2022 Romorantin, Vin de France 現貨特價****.- 

Romorantin，1/3為超過百年的老藤，其中2/3為franc de pied原根種植，手工採收，在布根地橡木桶中進行發酵長達15個月，榨汁後繼續培醞6個月，天然酵母，不加糖或加酸，不添加SO2

4.2022 Qvevri Blanc, Vin de France陶甕釀造橘酒 現貨特價****.-

Sauvignon Blanc，手工採收，在陶甕中進行6到8個月的發酵和泡皮，天然酵母，不加糖或加酸，榨汁後繼續放入陶甕中培醞2個月，不添加SO2

 5.2022 Pineau d'Aunis Vin de France 現貨特價****.- 

Pineau d'Aunis，最老樹齡高達80年的原生品種，手工採收，整串進行約21天的二氧化碳泡皮法發酵，天然酵母，不加糖或加酸，在600公升和布根地橡木桶中培醞7個月，不添加SO2

6.2022 La Guerrerie, AOP Touraine 現貨特價****.-

90% Gamay+10% Cot(Malbec)，手工採收，天然酵母，不加糖或加酸，在300和600公升的橡木桶中培醞約一年，釀造過程不添加SO2

7.2022 2019 Caillère, AOP Cheverny 現貨特價****.-

Pinot Noir，手工採收，進行約15-21天的二氧化碳泡皮法發酵，天然酵母，不加糖或加酸，在600公升和布根地橡木桶中培醞8個月，不添加SO2

特價期限：即日起至6月25日，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)