letoilevin 星澈酒品的部落格

偉大見真章

Case Basse di Gianfranco Soldera

    2019年初不幸遽然辭世的Gianfranco Soldera，堪稱是義大利最具代表性的釀酒大師之一，他創造了不僅屬於他個人、而且屬於全酒壇最輝煌的一章。熱愛葡萄酒的Soldera，其實在他心目中最初的理想是在Piemonte的Barolo或是Barbaresco擁有葡萄園，但在70年代，儘管努力遍尋，不是不符他的需求不然便是不得其門而入，後來因緣際會，他轉入的Tuscana，在同樣具有歷史淵源的Montalcino產區中找到一塊璞玉般的荒廢寶地，在他和他妻子兩人的努力下，開墾出理想中的酒莊，不但有葡萄園，更有森林與生機蓬勃的自然花園，蟲鳴鳥叫，形成了最佳的生態系統。由於獨具眼光，Case Basse di Gianfranco Soldera不但成為Montalcino中最傑出的酒莊，Soldera更成為了備受景仰的釀酒家，甚至連一向自視頗高的新一代Piemonte區的釀酒師，都將Soldera視為大師級的導師，其中如傳統死硬派的佼佼者Beppe Rinaldi等人都無不把握住每一次能向Soldera請益的機會。

A great wine stands out for its harmony, elegance, complexity and naturalness.

Soldera被許多人認為是最具有天賦才華的Brunello品種之釀酒家，他是一位狂熱且絕不妥協的完美主義者，其精湛的釀酒技巧搭配擇善固執的理想，充分表現在他所釀造的每款佳釀上，沒有Rosso，他只生產Brunello di Montalcino和Brunello di Montalcino Riserva，或是在年份特別的狀況下生產Vino da Tavola(如1992只生產的Intistieti)如或I.G.T.(如2005的Pegasos)，無論是哪一款，都成為Montalcino產區最傳奇的佳釀。由於他採用非常特別的生態系統概念來管理他的葡萄園，雖然以一般的標準來計算，他的葡萄園面積足以生產60,000瓶以上的葡萄酒，但在他維持生態平衡的理念下，每個年份生產僅生產6,000~15,000瓶，產量非常少但品質卻非常優異。Soldera的葡萄酒，優雅飄渺，具備有無比深度的恢弘氣勢，從不追求市場改變釀酒的思維，而這對他而言也是完全不需要的，因為Soldera已經像是個偉大的藝術家，在大自然的蘊育中，其堅持理念所創作出來的每一個年份，都已經被許多酒迷視為是全世界最偉大的葡萄酒之一。

在 Soldera酒莊中，動植物的生意盎然，悉心的耕耘下，種植於1972和1973年之間的葡萄園，更是具有強盛的生命力，因此對Soldera而言，沒有所謂的好或不好的年份，他很自豪的是，在每個年份，他的葡萄園總是能結出比其他人健康且成熟的果實，之後再經由他的巧手，無一不幻化成為最令人渴望的經典佳釀，且難能可貴的是總能真實適切的反映了每個年份的特色風味。

在他們的葡萄園，僅使用有機肥料而且任何化學藥劑如除草劑、殺蟲劑等都是不能容許使用的。葡萄生長的各階段皆為人工栽培，包括冬季修剪、嚴格的採青(green harvest) 、人工綁枝與除枝、採收時嚴格的篩選葡萄等等，這些嚴格工作還持續到酒窖裡，在那裡，Riserva的酒必須經過平均14至25天的長時間浸皮，只讓天然酵母自發性的進行發酵，完全不用人工培養酵母。發酵完成後儲放於斯拉沃尼亞橡木桶進行為期4至5年的陳年，最後不經任何澄清與過濾手續而裝瓶上市。Case Basse di Gianfranco Soldera的優雅標籤，強化了Gianfranco Soldera他的野生動物與自然理念與承諾，一隻由義大利著名的當代畫家Piero Leddi所繪製獨特的海豚--一個神聖的動物，在古希臘是用來敬獻給酒神狄奧尼修斯(Dionysus)。

2012年底突來的一場人禍，惡徒暗夜入侵酒莊，打開十個大橡木桶的閥門，幾乎漏光了大多還在培醞中、從2007~2012六個年份的美酒，酒莊多年的心血結晶一夕付之東流，痛心之餘，Gianfranco Soldera除了感謝全球紛至的支持與關懷之外，他婉拒了公會成員的實質贊助，選擇靠自己的力量，帶領家人繼續前進，照顧極少量倖存的葡萄酒，並迎向接下來的每一個年份。

這六個年份儲放在小木槽而幸運過一劫的美酒，在Soldera細心的培醞下終將逐一上市，由於Gianfranco Soldera已經退出Brunello di Montalcino產區公會，所以今後所生產的佳釀將以”Vino Toscana Sangiovese IGP”上市，但絕不變的是其高超的品質同樣遠遠凌駕眾多酒莊之上。

星澈酒品獻上即將於春天上市的最新年份之Vino Toscana Sangiovese IGP 2019，義大利最受推崇的頂尖名酒，數量十分有限，敬請參考與把握預購良機！

 2019 Vino Toscana Sangiovese IGP AG96+(18) RP96(18)

預購現金價*****.-/*****.-(1.5L) 

100% Sangiovese，在錐形的斯拉沃尼亞橡木槽中發酵，不使用人工酵母，不做溫控，酒精和乳酸發酵完成後，進入斯拉沃尼亞橡木桶中進行4-5年的培醞，不經過濾澄清裝瓶，僅在裝瓶時添加極微量的二氧化硫

The elusive and highly collectible Soldera Case Basse 2018 100% Sangiovese is already available in certain markets yet ultimately proves very hard to buy. I suspect it is easier to locate in the United States than in Italy. No matter, Soldera advocates will be very pleased with this latest release that maintains enormous Sangiovese character and brightness despite the uneven growing season (that saw a wet and cool spring and a hot summer). The legendary Gianfranco Soldera died the morning of February 16, 2019, from a heart attack while driving along the bucolic, vineyard-lined road near his winery. That means this is the last vintage manned directly by Soldera, a man who remained extremely active in the vineyards and the winery until the very end. His send-off to us is a delicately nuanced wine with cassis, wild berry, rosemary, pencil shaving and blood orange. This is a beautiful wine that pays tribute not only to Gianfranco Soldera but to his non-interventionist vision of Italian wine that has influenced so many younger vintners in his wake.           

by Monica Larner, Robert Parker’s Wine Advocate, Jul 06, 2023

預購期限：即日起至2024年2月1日，預計交貨日:2024年第二季，本報價不含運費，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)快遞費85元起，其他及外縣市採宅配1~2瓶160元，3~6瓶220元，7~12瓶280元

AG: Antonio Galloni’s Vinous.com，RP: Robert Parker’s Wine Advocate