COL TAMARIE
北義的太麻里
Alberto喜歡在山間漫步，賞一方天際，賞一林幽靜。一天在Vittorio Veneto的San Lorenzo村裡遙遠綿延山路中發現了一座被遺棄的農場。農場座落在海拔450公尺的山頂上，風景瑰麗，在天朗氣清時甚至可眺望威尼斯與大海，農場坐北面南，葡萄充分享受陽光的滋養，周圍環繞著樹林、橄欖樹、樹籬和果樹，豐富的生物多樣性，Alberto頓時愛上了這個世外桃源，也讓他決定與他的母親一起移居到此生活。
2001年Alberto在這裡建立了4.5公頃的葡萄園，日久荒廢導致多數植株病老，必需被移栽重新種植，他尊重大地的節奏和生態平衡，希望有天再將土地帶回到昔日的輝煌，直到2012年只他賣掉每年的收成，僅保留少部份葡萄供實驗性的釀製使用。2013年在釀酒師好友協助下，在不使用化學藥品和添加硫完成第一個年份:酸度強烈、風味獨特，即使成果還是不符合期待，但總算是開啟了另一個開端。往後兩年他持續嘗試不同的浸漬方法，終於生產出令人滿意的葡萄酒。
雖然位在Prosecco區的中部，但他們決定不參與當今的Prosecco制度，以免將自己束縛於不屬於他們的農業和釀造方法，莊園佔地9公頃，僅4.5公頃是葡萄園，其餘的已被樹林、草地、橄欖樹和果樹與農舍所佔用。地層起源於冰川，表土非常淺薄，地底更充斥大小不等的岩石。葡萄的多樣性和特定單一葡萄園(梯田），呈現出不同的風土香氣和風味。這裡的每公頃葡萄產量比Prosecco區的其餘地區要小很多，土壤起源於冰磧物，地層含大量石灰岩，使葡萄酒具有很多礦物質含量和散發著柑橘，白花和香草的香氣。2015年Alberto遇見了Marta:一位熱愛葡萄酒的順勢療法醫生。19歲那年她成為AIS的官方待酒師，但後來她毅然離開了既有的體制，20歲時遇到了Gaspare Buscemi大師接觸了自然酒，瓶中和諧的生命力讓Marta完全著迷，她也曾在Conegliano的University of Oenology學習了兩年，但最後也放棄了該計劃，因為這與他認為釀酒師應旨在保護葡萄，而非對其進行糾正的理念相互矛盾。兩人相知相惜，一起在葡萄園實現他們的理想：進行了順勢療法，提高了對抗自然疾病的能力，不久後他們也與Maria Franziska Rindler(順勢療法權威之一)有了長久合作計劃，2015年以來，除了在葡萄園運用順勢療法，還採用了能量療法與草藥來照顧葡萄藤，進行冥想以提高環境磁場，使用方鐵礦和有機金屬來清理各種天線產生的負電磁場，通過不同的和聲樂器產生治療性聲(Alberto既是音樂愛好者，也是熱愛最古老的印度樂器的音樂家），在葡萄園和葡萄酒處理中使用晶體療法；利用神聖的幾何形狀創造出高頻率的磁場能量，從而避免了在裝瓶過程中造成葡萄酒生命力的損失。
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品種:Glera、Prosecco Lungo、Malvasia Istriana、Boschera、Bianchetta、Grapariol、Verdiso，僅使用粉碎機脫粒，而不榨汁，浸漬8天。不過濾澄清，於春季裝瓶，使用相同年份的葡萄汁與原生酵母在瓶中進行第二次發酵。(Col Fondo雲霧之酒)
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品種:Glera、Prosecco Lungo、Malvasia Istriana。不過濾澄清，春季裝瓶。
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