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普羅旺斯的優雅風景

Château de Pibarnon & Domaine Tempier

“ 法國最難成熟的葡萄，在地中海岸的避風角落裡找到強力與優雅兼具的難得風土，

Domaine Tempier帶領創立經典基石，Château de Pibarnon完成精細多變的拼圖，

一起成就普羅旺斯的Mourvèdre傳奇。”~ 林裕森

Château de Pibarnon

    Château de Pibarnon由Henri de Saint Victor夫婦創立於1977年，座落 Marseille 東邊50公里，眺望著地中海。隨著蜿蜒的山路而上，圓形劇場般的葡萄梯田，圍繞著修葺精美的14世紀普羅旺斯風格石砌大宅，是Bandol產區最美麗迷人的酒莊。現任莊主Eric子承父業，親自管理種植與釀造，並全心投入品牌推廣是酒款邁向國際市場的重要推手。

　　位於Bandol產區北部海拔達300公尺的最高點，Château de Pibarnon葡萄種植面積50公頃，擁有釀造好酒的絕佳條件:古老的三疊紀灰岩土層及罕有的晚期白堊紀藍泥灰土、氣候清爽

乾燥、白天日照充足、夜晚涼風徐徐。Bandol產區大多數酒款厚重有餘、精緻不足，Pibarnon葡萄酒卻精巧細緻，受到眾多數米其林星級餐廳及老饕喜愛。酒莊陳年潛力深不可測的粉紅酒，打破南法粉紅酒款只適合新鮮玩票引用的刻板印象， 是知名餐廳必備的粉紅酒款。品質優越的Mouvèdre紅酒陳年後， 絲絨般細膩質感常在盲飲評比中被誤認為波爾多級數佳釀。

Domaine Tempier

　　Domaine Tempier於法皇路易十五時代創立，歷經葡萄根瘤蚜肆虐後，Léonie Tempier女士致力重整莊園，Bandol於1941年成為AOC，其中重要的靈魂人物是Léonie的孫女Lucie(1917~2020 世人暱稱Madam Lulu) 與其夫Lucien Peyraud。Lucien立志成為一名種植及釀酒師，兩人於1936年結婚獲贈Domaine Tempier，夫妻胼手胝足，畢生致力推廣普羅旺斯餐飲及Bandol美酒。育有7名子女，14名孫子及29名曾孫，為大家族及酒莊訪客烹飪普羅旺斯料理成為傳奇佳話，2020年10月Madame Lulu以102歲高齡辭世，直到過世前仍每天到自家後院盪鞦韆品飲兩杯酒。

　　Tempier葡萄園共38公頃，散布於陽光普照的面海陡坡，皆是Bandol風土優越的精華產區。排水良好日照充足，雖在炎熱的普羅旺斯地區，但地勢高且有涼爽海風，夜間溫度相對較低，使得葡萄不僅單寧結構緊密紮實，更擁有絕佳的酸度，除迷人的漿果香氣，陳年之後亦帶有巧克力、皮革、動物皮毛等氣息。

   星澈酒品為您推薦來自風景優美的普羅旺斯兩個傳奇酒莊Château de Pibarnon和Domaine Tempier的經典普羅旺斯美酒，敬請把握特價良機！

1.2015 Château de Pibarnon Bandol Rosé“Nuances”粉紅酒AG93現貨特價****.-

海拔300公尺面海的梯田葡萄園，有機種植、採用部分自然動力農法製劑。精選最佳地塊老藤 Mourvèdre　(95%)採出血法釀造，Cinsault(5%)直接榨汁，兩個品種混合之後一起發酵部分在3000L Stockinger木槽，部分在圓形砂岩陶罐中以原生酵母低溫長發酵，培養6個月，溫和萃取出香氣，培養極耐窖藏 Nuance 粉紅酒，融合大型橡木的烘烤芬芳及圓形砂岩陶罐帶來的純淨﹑緊緻的口感，典雅﹑新鮮等草本﹑紅莓與甘草多變香氣，入口酒體完整兼具清脆與力道。

2.2016 Château de Pibarnon Bandol Rouge紅酒WA93現貨特價****.-

3.2010 Château de Pibarnon Bandol Rouge紅酒WA95現貨特價****.-/****.-(1.5L)

主要來自酒莊海拔最高的12片葡萄園(90 % Mourvèdre 10 % Grenache)，如Bel Air，Jourdan，Pointes-Blanches，le Cirque等，土壤是三疊紀含有高比例石灰質的的泥灰岩。有機種植、採用部分自然動力農法製劑。原生酵母3周泡皮發酵緩慢萃取單寧，木槽培養20個月，香氣奔放口感集中絲柔。

4.2017 Domaine Tempier Bandol Rouge Cuvée Classique Pour Lulu紅酒現貨特價****.-

平均樹齡35-40年的葡萄(70~75% Mourvèdre 14~16% Grenache 8~9% Cinsault 2~3% Carignan)，採有機種植，部分自然動力法，混調酒莊多片葡萄園，包括石灰質黏土、沙地和泥灰質地，搭配日照及風向等微型氣候優勢。使用原生酵母，100%去梗和擠粒，3~4周酵，大型木槽(2500~5000L)中培養18~20個月，年輕時飲用可口有活力，隨時間發展出木質，雪茄及皮革等多變香氣。此款為Madame Lulu百歲紀念酒款

 5.2010 Domaine Tempier窖藏套組，以下三款紅酒各一瓶　套組價****.-

 5-A 2010 Domaine Tempier Bandol Rouge Cuvée Classique (單瓶特價****.-)

 5-B 2010 Domaine Tempier Bandol Rouge Cuvée La Tourtine RVF17(單瓶特價****.-)

 5-C 2010 Domaine Tempier Bandol Rouge Cuvée ça bassaou WS93(單瓶特價****.-) 

　<Cuvée Classique> 70~75% Mourvèdre 14~16% Grenache 8~9% Cinsault 2~3% Carignan

樹齡35-40年的葡萄，採有機種植，部分自然動力法，混調酒莊多片葡萄園。

　<La Tourtine> 80% Mourvèdre 10% Grenache 10% Cinsault，樹齡45~50年，面積僅5.5公頃單一園朝南

梯田，位在多陽且多風的山坡，以砂岩和泥灰岩為主，含較多黏土。100%去梗和擠粒，3~4周酵，大型

木槽(2500~5000L)中培養18~20個月，酒質融合了Bandol酒質的力道與細膩。

　<Cuvée ça bassaou> 92~94% Mourvèdre 6~8% Syrah & Cinsault，樹齡60年以上葡萄園，ça cabasse有

一記重拳之意，位於Tourtine葡萄園底部有小石墻抵禦密斯托拉風，溫暖的微型氣候，於山丘底因此土

壤不厚產量極少，卻同時能收成緊緻細膩口感圓潤的葡萄，十分具有窖藏實力。

 6. Domaine Tempier體驗組，以下共六瓶　套組價*****.-

6-A 2019 Domaine Tempier Bandol Blanc 白酒　單瓶特價****.- 

60% Clairette，30% Ugni blanc，10% Rolle & Bourboulenc & Marsanne，樹齡25-30年，葡萄園面積18公頃，面向東&東南海拔300公尺，微型氣候涼爽，土質為桑托期砂質泥灰岩，大槽培養10個月後裝瓶。

6-B 2019 Domaine Tempier Bandol Rosé 粉紅酒2瓶　單瓶特價****.-

50% Mourvèdre，50% Grenache & Cinsault，樹齡20年，特有的多層次變化與新鮮度，架構優美無澀口單寧感，不同風土的地塊(黏土石灰岩，紅土石灰岩等)創造出風味集中濃郁的Bandol粉紅酒。

6-C 2018 Domaine Tempier Bandol Rouge Cuvée Classique RVF15　單瓶特價****.-

70~75% Mourvèdre 14~16% Grenache 8~9% Cinsault 2~3% Carignan，平均樹齡35-40年的葡萄，有機種植，部分自然動力法，混調多片葡萄園，包括石灰質黏土、沙地和泥灰質地。原生酵母，100%去梗和擠粒，3-4周發酵，木槽(2500-5000L)培養18-20個月。

6-D 2018 Domaine Tempier Bandol Rouge Cuvée Tourtine單瓶特價****.-

80% Mourvèdre 10% Grenache 10% Cinsault，面積僅5.5公頃單一園朝南梯田，多陽且多風的山坡，以砂岩和泥灰岩為主，含較多黏土平均樹齡45-50年的老樹，採有機種植、部分自然動力法釀造。原生酵母，100%去梗和擠粒，3-4周發酵，木槽培養18-20個月。酒質融合了Bandol酒質的力道與細膩。

6-E 2018 Domaine Tempier Bandol Rouge Cuvée Migoua單瓶特價****.-

50% Mourvèdre，25% Cinsault，15% Grenache，10% Syrah，40樹齡，位於Beausset Vieux山坡300公尺海拔高度，總面積11公頃，野生灌木叢圍繞不同地塊，土質多變複雜，崎嶇起伏的地勢提供了不同的向陽邊坡 (東﹑西﹑南向)同時減少密斯托拉強風對樹藤的威脅，全數去梗使用天然酵母，入大型橡木桶中培養至少18個月裝瓶，具有20年陳年實力。