letoilevin 星澈酒品的部落格

為了健康 我們喝葡萄酒 !

法國人說 :Pour la santé，on boit le vin! 美國人說 :For our health,we drink the wine!

WHO聯合國世界衛生組織指出 :健康的適當飲酒基準量約10~30G的酒精含量。也就是說

“A glass wine a day，keep the doctor away !”

東方的說法

[漢書 食貨志] :酒為百藥之長 !

中文的”醫 ”這個字，偏旁部首”酉”(酒)，說明酒和健康的關係源遠流長。酒能通血脈散濕氣;行藥勢，殺百邪惡毒氣;除風下氣;溫腸胃，禦風寒。[千金方] :一人飲，一家無疫 ;一家飲，一裡無疫。

西方的說法

聽過“法國矛盾”嗎?法國菜單總是高糖高脂食品，如巧克力，乳酪，肉和鵝肝等，但法國人卻是全世界最長壽的國家之一，而且法國人得到心血管疾病和動脈硬化的比例是歐洲諸國中最低的，死於心血管疾病的人比英美兩國還少一半。多數專家都認為是喝葡萄酒的關係。

名化學家巴斯德曾說:“葡萄酒是最潔淨，最保健的飲料。”

現代科學分析

葡萄酒中有許多對人體健康幫助的重要成份

黃酮:早期研究發現，葡萄裡含有大量生物類黃酮，黃酮對人體的好處是什麼呢?攝入黃酮多的人和少的人相比，心臟病發比和死亡比分別少70%和60%，同樣飲食中都是高蛋白高脂肪飲食的美國人和法國人，法國人心臟病患病率明顯低於美國人。就是因為法國人喜愛喝葡萄酒。黃酮中的一種:白藜蘆醇也是一種天然的抗氧化劑，葡萄皮含有這樣的物質，一般紅酒含量3~6MG/L，白酒為1MG/L。白藜蘆醇可以有效降低血脂，保持血管理流動的血管暢通，可預防現代的”富貴病”-心臟病和高血脂，甚至可以預防癌症。花青素也是黃酮的一種，一樣是強有力的抗氧化劑，能保護血管和心臟，延年益壽。

消化:做為佐餐的酒類，葡萄酒還可以幫助消化，60~100G葡萄酒可以使正常胃液提高為120ML，且葡萄酒有益蛋白質的同化，紅酒的丹寧還可增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。有科學研究顯示，吃海鮮時配啤酒會增加痛風的可能性，而葡萄酒恰恰相反。以葡萄酒配餐可以減少油膩感，葡萄酒中的的果酸和胃環境剛剛好適應，適量的飲用葡萄酒可以促進胃的消化能力。

弱鹼:此外葡萄酒中的水分來自葡萄，是生物純水，渾然天成的純水，且呈弱鹼性，而葡萄酒更是少數的鹼性飲料之一。所以飲用葡萄酒對於體內的酸鹼平衡和預防痛風有相當的效果。預防老年癡呆:法國研究，飲用葡萄酒可以減少3/4患阿茲海默症(老年癡呆)的風險，總體上來看，適量飲用葡萄酒對60歲以上的人是有益的。有研究指出每天喝3~4杯葡萄酒可以降低80%的衰老速度。

心理健康:

喜歡喝葡萄酒的人，多能保持身心愉快，而且喜歡喝葡萄酒的人多數喜歡和人分享，只要不過量都能讓心情保持輕鬆快活!

懂喝酒的人就懂得愛,懂的愛的人酒懂喝酒!  

以上部分資料來源:"舌尖的優雅"