平易近人的加州第一美酒
CAYMUS開木斯
編入在陳新民教授的稀世珍釀百大第48篇的Caymus "Special Selection" Cabernet Sauvignon是一款老字號的加州頂級珍釀，自1975年從這款酒推出以來，曾經多次被Wine Spectator遴選為「top 100 wines of the year」的殊榮，甚至1984、1990兩個年份都獲得百大第一名，是迄今無人能企及的光榮紀錄。＜神之雫＞第22集中對2000 Caymus有一個非常有趣的形容：「一點也沒有法國淺齡的卡本內蘇維翁那種故作姿態、拒人於千里之外的冷漠感。」Caymus 是加州納帕名廠，主要葡萄來自 Rutherford 附近。酒莊長於調配多個葡萄園的葡萄，並不標榜單一地塊的概念。品種以卡本內為主，也兼有金芬黛。新桶使用節制，華麗中有一份柔和。聞起來有甜水果與煙燻肉的香氣，成熟後的香氣以蕈類與松露為主，帶一些皮革感與粒狀的單寧。Caymus 的酒，比起一般的納帕卡本內，單寧較高、酸度較低。橡木桶內要待16個月。
2010 Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection被Robert Parker稱讚做得很成功，而且是這個年份的明星之一；它聞起來有豐富的藍莓、黑莓、黑醋栗，甚至是白色花卉的香氣，在口感上呈現出飽滿圓厚的酒體，而且細膩滑潤，現在喝起來已經非常美味，也可以再陳年10幾年。和許多美國超級膜拜酒比起來，價格從未超過五位數相當平易近人。
2010 Special Selection Cabernet Sauvignon CAYMUS 特價****
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