J'aurai ta peau,
Matthieu Barret
親切又幽默的Matthieu Barret,的確非常像一隻大隻的可愛小熊,朋友從小這樣叫他,長大後這隻小熊就爬上了他所釀的酒的標籤上。一直以來就很有主見,在1998年,23歲的他剛從Beaune唸完葡萄酒學院,就決定回家接掌經營多代的祖業-Domaine du Coulet。從全面有機開始,Matthieu深信高品質的葡萄酒來自最簡單的葡萄,大自然是無敵的,沒有甚麼力量能勝過大自然的力量,將農業和化學肥料趕出葡萄園,盡量讓葡萄園和周遭的環境融合成為一個生態圈,在自然的環境中成長的健康葡萄,簡單就可以釀造出最美味可口的高品質佳釀,無需太多花俏不實的技法,而且光靠這些技法也不法釀出好酒來。秉持如此的信念,以期表現風土滋味為目標,讓Matthieu Barret不但成為傳統派眼中才華洋溢的明星釀酒師,也是目前越來越熱門的自然酒風潮下,酒迷最傾心不已的隆河區代表人物之一。
J'aurai ta peau是Matthieu Barret的最新力作,採用當地最重要的原生品種100% Roussanne,來自於Drome產區的兩個村莊中的有機葡萄園,手工採收,手工去梗,原生天然酵母菌發酵,進行約兩周的泡皮,發酵期間每天進行一次採皮或淋汁。兩個月後進行榨汁,再放入陶甕中培醞七個月,不經過濾與澄清而裝瓶,僅在裝瓶時添加2公克/100公升的二氧化硫。青檬、柑橘、杏桃的果香加上白花的香氣,泡皮所得些微的單寧非常細滑柔緻,增添口感更多層次,搭配宜人適中的酸度,清爽多汁,十分可口好喝。
另外一款命名同樣頗為有趣的Vilain(搗蛋熊?),展現Matthieu Barret駕馭Syrah品種的非凡功力,絕對讓人可以大口輕鬆享用。葡萄來自兩處葡萄園,一處是Drome的De Roussas村,這裡多為砂質土壤;另一處是Ardeche 的Eclassan村,地勢較高,約海拔四百公尺,花崗岩砂土。都是有機種植,手工採收,原生天然酵母菌發酵,在水泥蛋槽中培醞八個月。僅在裝瓶時添加1公克/100公升的二氧化硫。黑櫻桃、黑李、香草和碎黑胡椒的香氣,香醇甜美,酒體濃郁,酸度均衡,令人回味無窮。
星澈酒品獻上Matthieu Barret的J'aurai ta peau和Vilain,重量級的隆河區自然派釀酒師,最美味可口的Roussanne和Syrah佳釀,限量配額,敬請參考並把握預購良機。
2021 J'aurai ta peau, Vin de France預購現金價***.-
2021 Vilain, Vin de France預購現金價***.-
預購期限:即日起至11月4日,預計交貨日:2023年第一季,本報價不含運費
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