letoilevin 星澈酒品的部落格

Côte Rôtie就該有Côte Rôtie的樣子

DOMAINE ROSTAING

    1971年葡萄農René Rostaing分別在Côte Rôtie的金坡Côte Blonde與褐坡Côte Brune買下第一批葡萄園，面積合計不到0.2公頃。然而Domaine Rostaing的成型，主要歸功於René的妻子。上世紀90年代Côte Rôtie傳奇葡萄農Albert Dervieux-Thaize與Marius Gentaz-Dervieux相繼退休，他們分別是René的岳父與叔叔。透過繼承René取得Côte Rôtie頂尖的四公頃葡萄園，主要為La Landonne、Côte Brune與La Viallière等地塊lieux-dits，園中遍布難能可貴的葡萄老藤。這讓René能全心致力於酒莊的發展。酒莊今日的葡萄園已擴大至7.5公頃，20個不同的葡萄園分散於14個地塊，這讓酒莊可生產複雜多姿的酒款。在這當中，最知名的莫過於La Landonne園的1.6公頃葡萄園，園中超過60年樹齡的老藤，甚至數株超過百年，是Rostaing最可貴的資產。葡萄藤大部分種植在陡峭的坡地上，主要由石英、片岩與石塊組成的地層，提供優異的排水性。

René是個古典主義者，畢生致力捍衛Côte Rôtie的輪廓，Côte Rôtie不是Hermitage，更不是新世界的Shiraz，Côte Rôtie就該是Côte Rôtie，就應誠摯表現出這個地方，這個村莊甚至這座葡萄園的本質。橡木桶對René而言，多半是酒液窖藏培養的容器，過多的木桶風味，反而掩蓋他想詮釋的在地風土，因此他的酒新橡木桶的比例約只有10%。2007年酒莊的管理權交棒給René的兒子Pierre，傳奇的延續令人相當期待。Rostaing酒莊的釀造哲學深植於傳統，卻能結合不同的新思維。在酒窖裡引進自動攪拌發酵槽(fermentation en cuves autopigeantes），不是為了縮短泡皮時間，而是為了能獨立破皮，依狀況採用15~25%的新桶，避免過多木桶風味的萃取。雖然果實的成熟度至關緊要，但René不偏好過熟的葡萄，糖分、酸度與單寧風味間的和諧關係，才能打造出詮釋在地風土的酒款。酒莊於Côte Rôtie法定產區推出的酒款，均以相同的方式進行釀造，差異體現在各別的terroir之上。

星澈酒品為您推薦來自北隆河Côte Rôtie產區Domaine Rostaing兩款佳釀，傳統古典的細緻呈現風土美味，特價供應中！

2016 Côte Rôtie Ampodium 特價****.-/****.-(1.5L)

釀造Côte-Rôtie Ampodium酒款的果實，蒐羅自Côte-Rôtie13個不同的地塊，不包含Côte Blonde與La Landonne。初推出時，飄逸著Syrah葡萄豐富的黑醋栗與甘草等香氣，隨著窖藏發展出野味與鮮香感。Côte-Rôtie典型的結構與新鮮感，在該酒款中表露無遺，是款完美的Côte-Rôtie入門酒款。

2016 Côte Rôtie La Landonne特價****.-

La Landonne是Côte-Rôtie最有名的LaLaLa三個名園之一。葡萄以手工採收，揉合傳統與現代風格的釀造方式，諸如果實全部或部分除梗、自動攪拌槽發酵。不過度介入釀造過程，雕琢出每款酒的典型性。酒液發酵完成後，注入布根地228公升橡木桶或600公升大木槽培養兩年，不採過多的新橡木桶，避免過多的木桶調性遮蔽純淨果香與風土滋味。葡萄藤種植在富含氧化鐵的片岩沙土。深沉強勁的單寧，野莓與甘草滋味，結合新鮮與結構，非常典型的Côte Rôtie特色。

特價期限：2022年7月30日或售完為止，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次，其他滿6000元享免運一次，未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)