一箭雙鵰的美味自然薄酒來

Chenas Coup Double, Domaine Thillardon

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真正的行家是不會輕易低估Gamay的價值,薄酒來不但可口美味且更是與各式佳餚百搭的最佳選擇,而且陳年的薄酒來更是足以和任何Ponot Noir老酒一論高下!因為這樣的潛力,除了讓Marcel Lapierre、Jean Foillard這些老前輩投入心血來開創新路,二、三十年過去了,更有多位的年輕一輩願意加入,這些年輕人延續了上一代的熱情,接棒來堅持這樣自然傳統的路線,釀造出更多深具迷人風土特色的薄酒來佳釀。在這群年輕世代中,最吸睛也是最常被酒農同業和酒友提到的就是Paul-Henri Thillardon,才三十出頭歲的Paul-Henri Thillardon,雖然還是名符其實的小鮮肉一枚,但早在九年前剛從葡萄酒學校畢業後,他就成立屬於自己的酒莊,一開始的自行摸索,不久之後他遇到了剛將酒莊轉型為有機種植的Jean-Louis Dutraive,兩人成為忘年之交後,Jean-Louis Dutraive帶著他進入自然派薄酒來的圈子,認識了Julie Balagny等許多人,相當認同這些理念的Paul-Henri Thillardon,從此堅定不移地踏上自然派釀酒的路線。Thillardon2.jpg

Paul-Henri Thillardon的酒莊位在Chenas村,住家兼酒窖的建築物旁就是村內最好的葡萄園Chassignol,這是他一開始建莊時所擁有的第一片葡萄園,面積約五公頃,極佳的風土深深的吸引了Paul-Henri Thillardon,愛惜土地的他,除了有機種植之外還導入了生物動力法,使用兩匹馬來耕作。慢慢的Paul-Henri透過承租的方式(fermage 或métayage)擴增葡萄園的面積,除了在Chenas村其他三處之外,也增加了在Moulin à Vent、Chiroubles等村的葡萄園,目前共擁有十三公頃的土地,所有都採用有機的自然農法,自然農法是相當耗時耗工的,隨著葡萄園面積的增加和生意逐漸穩定發展,Paul-Henri Thillardon也陸續將原本在外工作的弟弟Charles和妹妹Aude找回家鄉加入團隊,凝聚兄妹的感情與力量來共創酒莊更美好的未來。

Paul-Henri和Charles兄弟感情特好,更幸運地是除了可以一起努力工作之外,兄弟倆都一起在2018年初為人父,而且都是喜獲雙胞胎,為了感謝也紀念上天恩賜的好運,他們決定將位於村內Beaux Quarts地塊的葡萄園所出產的葡萄酒重新命名為“Coup Double”(有一舉兩得、一箭雙鵰的意思)。這片葡萄園是花崗岩沙和石英土的混和,風土極佳,散發著櫻桃與紫羅蘭的香氣,迷人飽滿且富變化,柔滑細緻,十分多汁可口。

除了自有的葡萄園之外,Paul-Henri也同時協助好友,購買他們所種植的葡萄來釀酒,當然絕對都是同樣採用自然農法的種植。“La Haut”是來自薄酒來南部的Chardoonay,有機種植,手工採收,成熟度極佳,耗工的經過18個月舊木桶的培醞而成,殘餘果糖還有將近4公克/公升,帶有些許的微泡泡,因此採用氣泡酒瓶加以金屬蓋封瓶。果香純淨,爽口且饒富趣味,是Paul-Henri私心偏愛的酒款,也展現薄酒來除了出產Gamay紅酒之外,另一個可以引人入勝的不同風情。Thillardon3.jpg

Paul-Henri Thillardon堅持以自然派的農法並矢志釀造出全布根地最棒的酒,他不斷的進步,更為薄酒來帶來更光明的未來!

星澈酒品獻上對Paul-Henri和Charles兄弟最具意義的“Coup Double”2019,同時獻上“La Haut”2017這款有趣的微泡泡Chardoonay含其它四款2019最新年份的薄酒來佳釀,皆是自然派超人氣明星Paul-Henri Thillardon的用心佳作,非常熱門搶手,敬請參考並把握特價良機!

2019 Chenas “Coup Double” RP92(18) 現貨特價****.-Thillardon4.jpg

2017* La Haut, Vin de France (未標示年份) 現貨特價****.-

2019 Beaujolais Raisin Libre RP89(18) 現貨特價***.-Thillardon5.jpg

2019 Chenas Vibrations RP92(18) 現貨特價****.-

2019 Chenas Les Blemonts RP93(18) 現貨特價****.-

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特價期限:2021年3月31日或售完為止,此份報價不含運費一次購買滿3000元,可享單點之免宅配費用。

RP: Robert Parker’s Wine Advocate

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