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舉重若輕的Côte-Rôtie

Jean-Michel Stéphan

    當葡萄農與當藝術家一樣，不能沒有自己的想法。Jean-Michel Stéphan於1991年建立其酒莊時只想著一件事：在Côte-Rôtie生產優雅細緻的葡萄美酒。30年後他成功的擄獲許多葡萄酒迷的心，所釀的酒一瓶難求。

葡萄酒作家Hugh Johnson談到今日的Côte-Rôtie:這個產區的模樣，已經被近乎全面地重新詮釋了。

　　在這幾乎全世界包括隆河產區都曾被Robert Parker口味與評分影響的後RP年代，Jean-Michel Stéphan已是當世葡萄酒風格先驅。年輕的Stéphan曾在Beaujolais研讀釀造學時認識Jules Chauvet，Chauvet是自然酒先行者與精神領袖，除了釀酒、教書，具化學背景的他同時專精於酵母菌作用、蘋果酸乳酸發酵、以及二氧化碳浸皮法。這段緣份對Stéphan帶來的影響深遠。Stéphan成立酒莊後，雖未申請類似有機農法之認證，但在葡萄園管理與釀酒過程採用減少人為介入，低硫化物使用；同時他巧妙運用二氧化碳浸皮法，釀出的酒:平衡，優雅，細緻。在炙熱的Côte-Rôtie氣候下，要釀出這般完美熟成卻又舉重若輕的酒款，除了釀酒的功力還需在葡萄園的管理上下更多功夫。他的酒呈現地如此渾然天成的、澄澈若水、如同江水映耀天光般映照出風土的味道。此中有真意，欲辯已忘言，這大概是對Jean-Michel Stéphan作品的最好寫照。*

    酒莊面積僅約4.5公頃，即便是產量最多的Côte-Rôtie，也僅年產八千瓶，更無庸提單一園作品是如何珍稀。去過Côte-Rotie的人應該知道，要在這個產區照顧那陡峭的葡萄園所花的心力可能是波爾多或布根地多上數倍啊！

    星澈酒品為您獻上舉重若輕的Côte-Rôtie代表酒莊Jean-Michel Stéphan，產量極為稀少，想一嚐一別傳統Côte-Rôtie濃厚紮實風格的優雅細緻，敬請把握特價良機！

2016 Côte-Rôtie Nature (極限量) 現貨特價****.-

2017 Côte-Rôtie Nature 現貨特價****.-

佔地約兩公頃10%來自於黑色丘(Côte Brune)，90%來自於金色丘(Côte Blonde)。斜坡40%。地塊:Verenay(片岩),Tupin(片麻岩),Les Bercheries(片麻岩)&Côteau de Bassenon(深色混合岩)，品種:90%Syrah,10%Viognier，樹齡15至40年，此款為酒莊主力產品，年產量8000瓶，濃烈又討喜的氣息襯托黑醋栗，黑莓，肉桂，甘草的風味，酒體細緻優雅圓潤，單寧滑順！2009年為Wine Spectator年度百大90名!

2018 Côte-Rôtie Les Binardes 現貨特價****.-

Les Binardes地塊位在知名Tupin之下方，坡度40%以上。地塊多屬花崗岩和片麻岩，品種:　90%　Syrah,10%　Viognier，樹齡1986~1994年。此款複雜，多層次，有著力量，充滿香料，濃郁的果香，紫羅蘭和甘草氣息。口感清爽，順口，平衡感完美。獨一無二的 Syrah風味，也帶有迷人的礦石味。

2016 Côte-Rôtie Côteau de Bassenon 現貨特價****.-

2017 Côte-Rôtie Côteau de Bassenon 現貨特價****.-

單一地塊Côteaux de Bassenon屬陡坡的花崗岩，依年份混調Syrah(1988年),Serine(1989年)和Viognier(1902年)，年產量2400瓶。

2016 Côte-Rôtie Côteau de Tupin 現貨特價****.-

2017 Côte-Rôtie Côteau de Tupin 現貨特價****.-

酒莊所有的Tupin山丘上的0.5公頃坡度約50%，地塊多屬淺色花崗岩和片麻岩，100% Serine，樹齡1941~1993年。在舊橡木桶中陳年24個月，不換桶不澄清不過濾，年產量2000瓶。豐腴飽滿的氣息，帶有紅色水果，野性風味，紫羅蘭。口感清爽，直接，帶有理想的酸度，接著綿長，充滿果香和胡椒味的餘韻。(Serine通常被認為是Syrah的古老變種，果實更小，果串稀疏，抵抗力差，但有許多釀造者認為Serine更能表現Syrah的風味)

RVF:此款無二氧化硫於橡木桶理陳釀24個月的Côte-Rôtie Cuvee de Tupin是純淨，優雅，該學習的典範。

RVF:La Revue du Vin de France法國葡萄酒雜誌

*以上部分文字敘述擷取自"酒徒記事"  https://www.facebook.com/pinotswordpress

特價期限：即日起至6月30日或售完為止，單筆購買三瓶以上可享免費單點宅配一次．