HENRI ET GILLES BUISSON
迷人的Saint-Romain村莊在布根地葡萄酒歷史中是一個抹滅不去的風景。
地勢險峻群山環繞，Saint-Romain村距離伯恩丘的知名村莊們有一段距離甚至更接近Hautes-Côtes-de-Beaune上伯恩丘區，由於海拔相較於伯恩丘名村更高，氣候也更為寒冷，以往多種植Chardonnay釀成的白酒，而紅葡萄Pinot Noir成熟不易，通常釀成清瘦高酸帶有礦石風味的酒體，但是在全球暖化下，Saint-Romain村也開始有相當優秀的紅酒表現。
Henri et Gilles Buisson酒莊是Saint-Romain的老牌酒莊，Buisson家族對他們所在的村莊相當依戀，自12世紀以來，Buisson這個名字對於葡萄酒的熱情使其在Saint-Romain村一直存在著，八代的釀酒歷史對於Buisson家族來說不僅僅只是一種傳統。1950年代是Buisson家族歷史的轉折點，當時葡萄酒仍是以散裝形式(一桶一桶)出售的時候，Henri和妻子Marguerite的前衛精神改變作法:這對夫婦在標籤上裝瓶葡萄酒和名字，為紀念這樣的歷史，在酒莊地窖中，第一個年份－1947的酒瓶仍像家中的寶藏一樣沉睡其中！1970年代，Henri便不在葡萄園裡使用農藥，且以手工摘取葡萄並分類，裝瓶只在莊園進行。Henri的兒子Gilles和他的妻子Monica隨後以同樣的理念及野心接管了酒莊，2009年酒莊獲得ECOCERT認證，2011年第一個無加硫年份銷售以及2012年年份印有有機農業標籤。
Gille夫妻的兒子Franck et Frédérick接手酒莊，使的老牌酒莊傳奇持續前行。擁有國際商務碩士和國家釀酒學文憑Frédérick和哥哥繼承了父母對葡萄酒和土地的熱愛。酒莊至今仍採用低密度和窄高密度種植；使用天然和原生酵母進行長時間發酵。Buisson酒莊不斷研究和嘗試新知識，持續打造具有特色的葡萄酒，在保持風土，葡萄園和葡萄的精髓的同時，不斷提高其品質。也嘗試完全消除從藤蔓到瓶中的化學物質的使用(每年，在不添加硫的情況下生產出一些實驗性的酒款);在釀酒的各個階段使用自然重力；酒莊不斷與時俱進卻又保留優良的傳統。
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此款以平均樹藤50年的Pinot Noir釀造，葡萄園布滿豐富的石灰岩黏土，酒莊以高密度低蔓藤1萬株/公頃，不用農藥，除草劑，翻土耕作，利用除芽來調節產量，手工採摘，80%去梗，使用天然本土酵母進行發酵，在法國橡木桶中陳釀12個月(10%新桶，90%1~6年舊桶)，每周添桶一次，發酵釀造到裝瓶過程中完全不添加二氧化硫，是酒莊特別製作的實驗性酒款，但是卻是一款極其成功的Saint Romain好酒
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