布根地輕鬆小品

 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

Clos Saint-Philibert Monopole 

Domaine Meo-Camuzet

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已故布根地釀酒之神Henri Jayer先生的傳人之一Jean-Nicolas Meo在1988年正式接手Domaine Meo-Camuzet,除了酒莊擁有絕佳位置的葡萄園與Jayer先生傾全力的傳授畢生功夫之外,再加上Jean-Nicholas的努力,讓本酒莊儼然成為布根地最頂尖的名字之一。內行的酒迷絕對不會錯過酒莊所擁有唯一的一款白酒*-Clos Saint-Philibert,這一塊獨佔園(monopole),在Vosne-Romanée一級園Beaux Monts上方,距離Echezeaux約三百公尺,較高的地勢,不但成為夜丘中難得的種植Chardonnay之寶地,東向/東南向的山坡、和緩的坡度加上貧瘠淺薄的表土,簡直就是天造地設的最佳風土,讓這款雖僅列為Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits地區級的白酒,有高人一等的品質,靈巧優雅,均衡細緻,層次萬千,不僅鮮有同級酒可與之相提並論,更絕對可以超越許多知名的一級園白酒,無怪乎雖然平價,但卻常常是Domaine Meo-Camuzet最難入手的一款酒。

Bouzeron, Domaine A & P de Villaine

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位於Côte Chalonnaise內Bouzeron村的Domaine A & P de Villaine,是由Domaine de la Romanée-Conti的共同莊主Aubert de Villaine與其夫人Pamela所共同創立的酒莊,它們姪子Pierre de Benoist也一起加入釀酒團隊。一直居住在Bouzeron村並曾任村長的Aubert de Villaine,在他的努力與全力鼓吹之下,Bouzeron村在1997年3月成為布根地第一個也是唯一一個採用Aligoté白葡萄的村莊級法定產區。

曾經是布根地重要的品種的Aligoté,因為後來產區獨尊Chardonnay和Pinot Noir的原因,Aligoté變成被廣為種植在平原地區較差的葡萄園的次要品種,並使用生長快且產量大Aligoté vert的品種,以最做為釀造布根地最便宜的止渴型白酒-Bougogne Aligoté和氣泡酒Cremant de Bourgogne之用。但在Bouzeron,卻是以對待Chardonnay的方式來禮遇Aligoté,近50公頃的葡萄園都位在峽谷兩側石灰岩的貧瘠山坡上,生長條件極為優異。深諳風土巧妙道理的Aubert de Villaine,不但選用了另一種品質較為優異的Aligoté Dore,加上有機的種植管理與老藤,自然形成低產量卻高品質的葡萄園,釀造出同時恢復Aligoté和Bouzeron村名聲的迷人風味。

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits,

Domaine Michel Gros

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 Gros家族在Vosne-Romanée生產葡萄酒的歷史可以追溯到160多年以前,身為家族第六代長男的Michel Gros,出生於1956年,在他20歲自釀酒學校畢業之後,便加入家族酒莊,一直跟隨在父親Jean的身旁學習,這段期間也協助父親陸續購入Vosne-Romanée、Chambolle、Musigny和Morey-Saint-Denis等多塊葡萄園。Jean在1995年決定退休,完成採收之後便將酒莊全權交給Michel。勤勞且殷實的Michel,的確具備成為支撐家族重責大任的能力,除了堅持家族的傳統信念之外,他也願意與時並進地實驗各種新式的理論來提高葡萄酒的品質。Jean Gros是在七零年代最早於Hautes-Côtes de Nuits重新種植葡萄的人,酒莊在此區的葡萄園位於海拔360-420公尺之間的東南向陽坡上,比起其他人的葡萄園略高100公尺左右,成長期期間除了有著充分的陽光之外,也受益著晚間的較低溫度的調節,因此葡萄熟成較慢,通常約晚一周以上才能採收,因此葡萄不但成熟度佳且具有新鮮的酸度活力。

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BH: Allen Meadows’ Burghound.com

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