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讓我們用這瓶自然好酒來互道晚安吧!

 WEINGUT FUCHS UND HASE

狐狸與野兔酒莊

    狐狸與野兔酒莊(Weingut Fuchs und Hase)是由奧地利Kamptal產區兩個相鄰村莊、同樣皆由一對釀酒人夫妻所經營與管理的酒莊─Sonnhof Jurtschitsch(Alwin & Stefani)與 Martin & Anna Anforder─本著尊重自然的理念於2012所共同創立、專注生產 Pét-Nat的酒莊。FUCHS UND HASE2.jpg

    Pét-Nat是法文Pétillant-Naturel的縮寫,直譯成英文即Sparkling-Natural,是一種古老釀造法製成的氣泡酒:葡萄酒在第一次發酵結束前即裝瓶,並不再額外加酵母或糖,瓶蓋非軟木塞或金屬旋轉蓋,而是類似啤酒瓶上使用的金屬瓶蓋。狐狸與野兔酒莊專注於釀製Pét-Nat的理念在於生產無任何添加(包括不添加二氧化硫)、清新宜人、能顯現出獨特個性的酒款。而Pét-Nat即為以天然酵母進行一次發酵所釀製出的氣泡酒;發酵所產生的二氧化碳在瓶中形成天然的抗氧化劑,無須添加二氧化硫;所有的酒款皆以自流汁釀製,保留了最佳的天然果味,無堅硬粗糙的單寧;無過濾、保留發酵中的酵母,展現葡萄原有的特性。

    酒莊命名:狐狸與野兔的由來是根據奧地利傳統的格言-當狐狸與野兔互道晚安,意味著一個遙遠且被森林環繞的地方,而酒莊在選擇釀製清新宜人Pét-Nat的葡萄園時,發現稍高海拔、冷涼的葡萄園栽種的葡萄最合乎需求,而這些葡萄園的所在就正好都在靠近森林的地方,恰巧也符合了酒莊名稱的由來。

    星澈酒品為您推薦來自狐狸與野兔酒莊多款自然派的氣泡美酒,每款都是葡萄破皮後連皮及自流汁一起以天然酵母發酵,酒精發酵完成前即裝瓶,無添加、無過濾,相當新鮮自然的原味!有了這樣的好酒連狐狸與野兔也可以彼此交杯互道晚安!FUCHS UND HASE4.jpg

FUCHS UND HASE3.jpg2018 Pét-Nat Vol.1 11% 一號自然氣泡白酒 特價****.-

品種:Müller Thurgau、Grüner Veltliner & Sauvignon Blanc

2017 Pét-Nat Vol.2 10.5% 二號自然氣泡白酒 特價****.-

品種:Grüner Veltliner & Gelber Muskateller

2017 Pét-Nat Vol.3 12.5% 三號自然氣泡白酒 特價****.-

品種:Welschriesling & Riesling

2016 Pét-Nat Vol.4 11.5% 四號自然氣泡白酒 特價****.-

品種:Müller Thurgau & Grüner Veltliner

2018 Pét-Nat Rosé 11%自然粉紅氣泡酒 特價****.-

品種:Zweigelt & Cabernet Sauvignon

2015 Pét-Nat Reserve 11.5% 珍藏氣泡橘酒 特價****.-

品種:Grüner Veltliner 與酒渣培養33個月後除渣

2014 Pét-Nat am Ponyhof 11.5% 小馬氣泡橘酒 特價****.-

品種:Grüner Veltliner 2014年9月起與酒渣培養未除渣

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