超優質獨立香檳的壓箱逸品

Jose Michel Speial Club 2008

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    在1971年,由約12家酒莊發起成立了“Club de Viticulteurs Champenois”(在1999年更名為“Club Tresors de Champagne”),以眾志成城的力量,來向世人展現長期被忽略的他們。當然這些酒莊最珍貴也是最重要的資源,就是他們所擁有並世代耕耘的土地,不但處處能反應風土的特色,並大多數位在極佳的地塊,相對於大酒商組織Club des Grandes Marques挾帶龐大資源所精心打造的豪華級旗艦香檳(Cuvee Prestige,如Moet et Chandon的Dom Perignon、Louis Roederer的Cristal、Veuve Clicquot-Ponsardin的La Grande Dame、Taittinger的Comtes de Champagne等等),Club Trésors de Champagne的成員決定以它們所擁的的土地資源以及累積數個世代的釀酒傳統,加上彼此嚴格的品質控管,他們一起推出了Special Club”,每款Special Club”嚴格規範必須來自有的葡萄園(依據法規RM酒莊可以外購最多5%的葡萄),也幾乎都是來自這些酒莊最好的葡萄園。每個成員酒莊,每年可以自行決定是否生產Special Club”,一但決定生產,在發酵完成靜態酒後(此時稱為vin clair),必須送交樣品,由所有組織成員與邀請專家組成的評審團進行第一次品試,通過後才可以進行接下來的瓶中二次發酵,經過三年的瓶中發酵與培醞後,此時再度由評審團進行第二次品試,合格之後,才可以成為最終裝入特別共同訂製的酒瓶與規格一致的酒標,成為組織所認可的最高等級Special Club”香檳。Jose Michel2.jpg

身為獨立香檳聯盟-Club Trésors de Champagne的成員之一,Champagne Jose Michel對於打造象徵Club Trésors de Champagne榮耀的Special Club”,當然是全力以赴。精選來自自有葡萄園的Pinot Meunier和Chardonnay,其中大多都是來自樹齡超過七十年以上的老藤,擷取中段品質最佳的榨汁,只在不鏽鋼槽中進行發酵,以保留自然乾淨的純粹果性,發酵完成的vin clair經送交聯盟評審團品試合格後,即以50%的Pinot Meunier和50%的Chardonnay混合調配後裝瓶進行瓶中二次發酵,經過至少6~7年的瓶中發酵與培醞後(聯盟僅規定需3年),再度交由聯盟評審團進行第二次品試,合格之後始得大功告成,成為超越標準的最高等級Special Club”香檳。

星澈酒品獻上Jose Michel酒莊特別釋出的Special Club 2008”,包括了極限量生產、市場罕見的Magnum(1.5L)大瓶裝,眾所周知,2008是香檳區最偉大的年份之一。同時,更令人驚喜的是酒莊也一併釋出私房逸品-“Cuvée Collection 1990”,這是酒莊遇到上好年份時會特意將最好的酒裝入Magnum(1.5L)瓶中,長時間放入地下陰暗的酒窖陳年培醞,一直到最適切的時間才除渣上市(本款Cuvée Collection 1990為2015年11月除渣),精彩絕妙的風味,難得一見!Champagne Jose Michel壓箱逸品的特別獻禮,現貨超優惠價限量供應,敬請參考並把握良機!Jose Michel3.jpg

 2008 Jose Michel Special Club AG93(06) RP90+現貨特價****.-/****.-(1.5L)

50% Pinot Meunier + 50% Chardonnay。750ml: 2015年10~11月除渣,1.5L: 2016年5~6月除渣; 10g/l dosage

1990 Jose Michel Cuvée Collection 1.5L 現貨特價*****.-

40% Pinot Meunier +60% Chardonnay201511月除渣8g/l dosage

 

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