Domaine Amiot-Servelle

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位於夜丘(Côte du Nuits)的Chambolle-Musigny,向來以出產布根地最優雅細膩的Pinot Noir而著稱於世。在這個酒莊為數不多的村子中,Domaine Amiot-Servelle絕對稱得上是最出色的精英酒莊之一。這個同樣由女婿之手(現任莊主Christian Amiot於1975年娶了老莊主Jean Servelle的女兒Elisabeth)經營而脫胎換骨的酒莊,擁有七公頃全部為於Chambolle-Musigny的葡萄園,雖然沒有頂級園,但包括知名的一級園Les Amoureuses、Les Chrames在內等等多塊葡萄園,全在Christian的巧手照顧之下,幻化成為令人垂涎欲滴的精彩佳釀!無怪乎Domaine Amiot-Servelle成為獲選Remington Norman之大作-”The Great Domaines of Burgundy”位於Chambolle-Musigny村的六家名莊之一Amiot-Servelle2.jpg

Domaine Amiot-Servelle主要的葡萄園從2003年開始全面採用有機種植,並得到AB(agriculture biologique)認證。最出色的當然首推五塊Chambolle-Musigny一級園,長年在Chambolle村內耕耘的Christian Amiot,自然擅長於表現出這些他瞭若指掌的風土特色。在這五塊一級園中,位於村莊前的有三塊,分別是Les Plantes(0.39公頃)、Les Feusselottes(0.17公頃)和Les Charmes(1.27公頃),當然其中以兼具經典優雅與更多深度的Les Charmes最受推崇,不過也需要較多的耐心等待;Les Plantes和每年僅約生產3桶(約900瓶)Les Feusselottes,都是一直到2001年品質達到Christian Amiot的標準才單獨裝瓶,Les Plantes是這五個一級園中,最早能綻放青春的美味。另外兩塊一級園都是位於山坡上,Derriere La Grange位於僅覆蓋著非常淺表土與石礫的石灰岩層上,全園總面積僅僅0.47公頃,除了Amiot-Servelle擁有的0.26公頃之外,另一家主要擁有的酒莊為Louis Remy,是市面上罕見的酒款,通常帶有較為紮實飽滿的酒體,最後的一塊當然就是鼎鼎大名的Les Amoureuses愛侶園(0.45公頃),這是Domaine Amiot-Servelle最搶手的酒款,良好的地理位置加上細心的種植與釀造,精彩程度媲美頂級園,因此往往一發行就搶購一空。2010年是Domaine Amiot-Servelle一個重要的里程碑,除了在Chambolle-Musigny如同錦上添花地增加一塊位於Bonnes Mares頂級園旁的知名一級園Les Fuées之外,Christian Amiot也取回了他繼承自家族Domaine Pierre Amiot而一直租給其兄弟的Morey-Sanit-DenisClos Saint DenisCharmes-Chambertin三塊葡萄園,這些新加入的珍貴葡萄園,填補了長久以來酒莊未曾擁有特級園的缺憾。

    出生於Morey-Sanit-Denis、長期耕耘於Chambolle-Musigny的Christian,善於運用其過於常人的才能與經驗,精準巧妙地融合Chambolle-Musigny和Morey-Sanit-Denis的特色,在釀造出優雅細緻的同時,總是能更添加一份多層次的飽滿濃郁,如此呈現風土的美味和釀酒師的技藝,不正是葡萄酒世界讓人流連忘返的精彩之處嗎?Amiot-Servelle3.jpg

星澈酒品獻上2017年份 Domaine Amiot-Servelle的精選酒款,款款均是最熱門搶手的布根地名莊佳釀,極限量供應,敬請參考並把握預購良機!

2017 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes RP90-92 預購現金價****.-

2017 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses RP91-94 Sweet spot Outstanding 預購現金價****.-

2017 Charme-Chambertin Grand Cru RP91-93 預購現金價****.-

2017 Clos Saint Denis Grand Cru RP90-93 預購現金價****.-

2016 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses RP93 Outstanding預購現金價****.-

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