獨樹一幟自然美酒

Paolo Bea

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    義大利酒的愛好者說到Tuscany, Piedmont,Veneto,Sicily等產區幾乎可以說是耳熟能詳了,但大部分人對於Umbria則相對陌生多了,Paolo Bea是一家家族經營的小酒莊,莊主Paolo Bea於1973年繼承這座已經有500年悠久歷史的酒莊後於1980年推出自己的品牌,酒莊位於義大利的中間心臟位置的Umbria大區裡的Montefalco產區(Tuscany東南方),此區位於亞平寧山脈中間,區內多為丘陵和高山,Sagrantino是此區的主要葡萄品種。年紀已高的Paolo現在把酒莊傳承給Giampaolo和Giuseppe兩個兒子,但精力充充沛的老莊主每天仍神采奕奕在園裡巡視照顧葡萄。Paolo Bea 2.jpg

    葡萄的耕種剪枝等採用自然動力法,配合日月星晨的變換達到天人合一的境界,採取傳統自然的方式等節氣釀酒,只使用野生酵母,不澄清不過慮保留葡萄酒最原始的本質,最小限度的人為干預,讓酒保留最純淨自然的風味,且採用有機種植保護自然環境並與之榮共存是酒莊的宗旨。其酒款不是濃郁厚重型,而是優雅細緻且複雜多層次,果味豐富,充滿異國香料,並有巧克力和李子的風味,Paolo Bea的酒總是忠實的反應出當地的風土條件,有耐心的等待讓酒自然的熟成,他的酒總是比當地的其他酒莊更晚出廠。Paolo Bea 3.jpg

    Pagliaro是酒莊的頂級酒款,葡萄來自最老的葡萄樹,放置於不鏽鋼桶中12個月,在南斯拉夫大型橡木桶中熟成24個月,再於瓶中12個月,總共要48個月才能出廠,Sagrantino Passito 這款甜酒則先放置於木架上風乾70天後發酵40天,再置於不鏽鋼桶中4年,雖然價格有點高但仍非常搶手。酒莊以追求量少質精為目標,每公頃種植的葡萄樹比一般更少,因此產量非常稀少。新的旗艦酒 Carrette是從2007年才開始生產,使用單一葡萄園的概念,使用酒莊最佳的葡萄園所釀造,特別拉長發酵時間長達45天,在不銹鋼桶中儲藏一年在放入大型橡木桶中43個月,保留最原始的果味,超濃郁的酒體表現出深黑的紫色,強而有力的丹寧卻又優雅細緻而不厚重,悠長的餘韻宣示不凡的身價,年產量僅不到4千瓶,一出廠即被搶購一空。Paolo Bea 4.jpg

    酒莊現有生產7款酒,各品項年產量少則1-2千瓶,多則也僅有一萬多瓶,更特殊的是Paolo Bea酒標上寫滿了酒的名稱,葡萄品種,釀酒的過程,多久的儲藏狀況,及每年的生產瓶數,甚至寫上每瓶的編號,如此鉅細靡遺將酒的所有細節在酒表上呈現確不雜亂,反而呈現出獨樹一幟的美感。

Sagrantino di Montefalco介紹Paolo Bea 5.jpg

    Sagrantino葡萄是Umbria大區裡的主要葡萄品種,最知名的是產自於Montefalco村莊裡,種植面積大約僅有1,631公頃非常的小,村莊裡只有約50家葡萄酒農,極小的產量因而被世人所忽略,且晚至1992年才取得DOCG的官方最高認證,Sagrantino的特殊是有著比其他葡萄品種更高的單寧,更深沉的紫黑色澤,帶有黑色醬果的風味,並有李子、肉桂等味道,如果標示Sagrantino di Montefalco DOCG則要使用100% Sagrantino葡萄且須29個月的儲存才能出廠的嚴格規定,當地所產的甜酒Passito更規定酒精度一定要超過16度以上。Sagrantino在1980年代以前大部分是做成甜紅酒銷售,近年才轉做成較受歡迎的不甜紅酒,在年輕人接班釀酒後幾家酒莊勵精圖治之下,Sagrantino di Montefalco的酒款以特殊深沉濃郁的味道大受歡迎,已成葡萄酒愛好者的追尋的目標。

    星澈酒品為您推薦來自義大利中部Umbria為人顯知的自然美酒,六款Palo Bea酒莊極限量佳釀,預購上市!

2012 Arboreus Bianco Umbria IGT RP92(10)預購現金價****.-Paolo Bea 6.jpg

100% Trebbiano Spoletino,釀造到出廠約36個月,120年荖藤,年產量3300瓶

2011 Rosso de Veo RP93(07) 預購現金價****.-Paolo Bea 7.jpg

65% Sagrantino 25% Sangiovese 10% Montepulciano,釀造到出廠約60個月,年產量9120瓶

2011 Pipparello Riserva Montefalco DOC RP92(10) 預購現金價****.-Paolo Bea 8.jpg

60% Sangiovese 25% Montepulciano 15% Sagrantino,釀造到出廠約48個月

2011 Pagliaro Sagrantino Montefalco DOCG RP92(10) 預購現金價****.-Paolo Bea 9.jpg

100% Sagrantino,釀造到出廠約48個月,年產量18000瓶

2010 Vigna Cerrete Sagrantino Montefalco DOCG RP93(09) 預購現金價****.-Paolo Bea 10.jpg

100% Sagrantino,釀造到出廠約48個月,年產量4000瓶,2007年為第一年份

2007 Passito Sagrantino Montefalco DOCG 375ml 風乾甜白酒 RP93(09) 預購現金價****.-Paolo Bea 11.jpg

100% Sagrantino,釀造到出廠約60個月,年產量2100瓶

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