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分享與自然的共鳴

Domaine partagé Gilles Berlioz

Gilles Berlioz，一個工人之子，他完全沒有受過專業釀酒訓練，因為繼承了一小片葡萄園而開啟人生的另一個章節，從1990年開始，Gilles Berlioz 和妻子Christine兩人攜手創建了酒莊，憑藉著熱情與信念，從毫無任何經驗的素人開始，以尊重自然和分享歡樂的理念，經過近三十年的光陰，他們完成了這個夢想，釀造出款款佳釀，通透地映照出風土的美味，帶給各地酒迷許多歡飲的快樂。

酒莊位於距離Chambery市不遠的Chignin村，這是Savoie產區南部最重要的產酒村子，著名的Chignin-Bergeron法定產區，範圍包括Chignin、Francin 和Montmelian三個村子，是全法國最偉大的Roussanne品種白酒產區(同時也聞名於北隆河的Roussanne，在當地稱之為Bergeron)。Gilles Berlioz的葡萄園位在博日山脈(Massif des Bauges)陡峭的南坡上，在阿爾卑斯山脈的環繞下，自然的美景極為壯麗。Gilles Berlioz從1999年開始全面採用有機種植，並噵入生物動力法，由於全仰賴人力與馬匹作業，他一度將葡萄園面積從7公頃縮減到3.5公頃，以期能全面照料好葡萄。他同時降低產量，每棵葡萄樹只留4-5串的葡萄，雖然採收量只有當地平均的一半(約3,000公升/公頃)，卻是具有最佳的品質，有如此高品質的葡萄，簡單就能釀出好酒。

因為專注在高品質葡萄的種植，因此只須用最簡單的方式來釀酒。在Gilles Berlioz的酒窖中，唯一最”先進”的機器是水平氣壓榨汁機，他認為要用慢速度緩緩的壓榨，才能獲致最多的果中精華，往往需要三到四個小時的榨汁時間。沒有任何橡木桶，葡萄汁都是在塑膠槽中進行發酵與培醞，沒有進行溫控，不加酸或加糖進行任何調整，原生的酵母菌自然地進行發酵，不經過濾與澄清，並且只在最後裝瓶時視狀況添加極微量的SO2。

釀酒是份良心工作，素人背景的Gilles Berlioz，在完全沒有專業理論的禁箍下自學成才，從對大自然力量的好奇到尊重大自然；堅守自給自足的簡單生活，不為領取任何農業補助來改變自己對釀酒的堅持。釀酒是他和妻子Christine最快樂的夢想，他們更期望透過所釀成的酒，把這份快樂傳遞給每一個愛喝的人，而且在釀酒的這條路上，讓他們遇到許多有志一同的朋友，這些快樂的人生互動經驗，讓Gilles Berlioz決定在2016年起將酒莊重新名為” Domaine partagé 分享酒莊”。

星澈酒品為您獻上Domaine partagé純手工釀造，產量極為有限，敬請參考並把握良機！

2016 Le Jaja, Chignin AOP 特價****.- 100% Jacquère

2015 Chez l’Odette, Chignin AOP 特價****.- 100% Jacquère

2017 El Hem,Roussette de Savoie AOP 特價****.- 100% Altesse(又稱為Roussette)

2016 Les Friponnes,Chignin Bergeron AOP 特價****.- 100%Bergeron (即南隆河的Roussanne)

2016 Les Fripons,Chignin Bergeron AOP 特價****.- 100%Bergeron

2016 Les Filles,Chignin Bergeron AOP 特價****.- 100%Bergeron

2016 La Deuse,Mondeuse de Savoie AOP 特價****.- 100% Mondeuse

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