自然派的釀酒思想家

Claude Buchot

Claude Buchot.jpg

在大學主修法國文學的莊主Claude Buchot,是侏羅區著名的環境保育人士。Claude Buchot的父親Xavier Buchot在Maynal村內買了一塊地(現在稱為Bry),起初是用以放牧之途,但後來發現這塊以泥灰土壤為主的Bry非常適合種植葡萄,所以在1970年他們決定開始種植葡萄並釀造屬於自己的葡萄酒。剛開始,多數的葡萄園都用來種植夏多內品種,但當超過四十年的老藤開始凋零死亡後,Claude Buchot開始大量改種Savagnin品種,並實施有機耕種(在當時有機葡萄酒還並不盛行,這可以說是非常前衛之舉)。最後,在2004年開始實施生物動力法,遵循天地間的自然法則,也漸漸減少到完全不使用二氧化硫。近年來才開始打算將自己所釀的葡萄酒外銷到全世界的Claude Buchot酒莊,名氣可能不如其他的侏羅酒莊,但以最古老及天然的方式所釀造出來的葡萄酒往往才藏有那最原始的侏羅美味。Claude Buchot2.jpg

由於年紀已屆退休,考慮到體力上的有限負荷,Claude Buchot這兩三年開始逐漸縮減產品線,將心力集中在Chardonnay、Savagnin和Pinot Noir這三個品種,照顧最精華的葡萄園的地塊來生產釀造,所以幾年來的每年度試酒,都可以感受到品質上的不同,一樣充滿生命活力外,更添加了內斂的質感與引人入勝的深度,近五十年的有機種植與累積的釀酒經驗,展現出爐火純青的釀酒功力,著實令人敬佩。唯一感嘆的是目前後繼無人,不知道接下來還能生產多少個年份,著實令人不免唏噓。

星澈酒品獻上Claude Buchot的現貨精選(完全不添加二氧化硫),看似輕盈柔弱的酒體中卻包含繁複細膩的美妙層次,自然質樸,可口耐喝,敬請參考並把握現貨特價良機。

2014 Poulsard 現貨特價***.-

葡萄品種:100% Poulsard,生長於石灰質土壤上

因為顏色很淡,若不是很了解普薩的特性,第一次喝時還是會覺得奇特,看起來如粉紅酒,但喝起來還是有明顯澀味,比較像是紅酒。這種外表看似柔弱的紅酒雖然年輕時就相當好喝,但其實也具陳年的潛力,在紅酒的領域中全然自成一格。 Claude Buchot, Poulsard, 2014 美味可愛的淡紅酒。            

                                                                 by 林裕森, 商業周刊第1532期

2014/5 Pinot Noir 現貨特價***.-

葡萄品種:100% Pinot Noir,生長於石灰質土壤上

2015 Chardonnay Au Château現貨特價***.-

葡萄品種:100% Chardonnay,生長於石灰質土壤上,一年添桶培醞,300公升舊橡木桶

2012 Chardonnay Terroir du Bry現貨特價****.-

葡萄品種:100% Chardonnay,生長於藍泥灰岩黏土上,三年不添桶培醞

 2011 Chardonnay Terroir du Bry特別版現貨特價****.- 

葡萄品種:100% Chardonnay,生長於藍泥灰岩黏土上,四年不添桶培醞(élevé 4 ans sous voile)

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()