哈哈！你是我的開胃酒
“釀酒奇才”
Domaine Jean-François Ganevat
Rotalier
★★★RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師★★★
Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011 :
★★★Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l'année)★★★
Savagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005 :
★★★Robert Parker’ Wine Advocate 100分，本刊物史上第一款得到完美評價的侏羅葡萄酒★★★
好像應該不用再多介紹“Fan-Fan”-Jean-François Ganevat了吧，如今他的超級明星的地位，已經無人所及！
美國由葡萄酒迷自行出版、歷史超過30年的 The Underground Wine Letter，創辦人兼總編輯John Tilson在五年前初次品評過Jean-François Ganevat的酒款之後，驚為天人，專文介紹中直呼這是他人生中前所未有的品酒經驗，直比數十年前他的第一次品評Henri Jayer一樣(當初Henri Jayer還是個不知名的酒莊，在八零年代初被引入美國市場)。當一些人將John Tilson的評論視為只是預言還半信半疑之際，Jean-François Ganevat所釀造的Chardonnay“Chalasses V.V.”2011，在三年前被法國最權威的專業葡萄酒年鑑之一-Le Guide Bettane et Desseauve選為2014年度全法第一名葡萄酒(vin de l'année)，更加確認Jean-François Ganevat在酒壇之巨星地位。而緊接在去年中，最知名的權威酒評Robert Parker’s Wine Advocate獻上100分完美評價給Jean-François Ganevat的Savagnin“Les Vignes de Mon Père”2005，這是The Wine Advocate創刊多年以來，第一款獲得滿分的侏羅產區葡萄酒！主筆的Luis Gutierrez不但洋洋灑灑地寫下一大篇的品飲心得，更說無論如何他都一定要買到，而且如果可以，他願意給這瓶酒超過100分的評鑑！而在今年一月La Revue du vin de France更將2018年度風雲釀酒師(Le vigneron de l'année)的桂冠頒給了Jean-François Ganevat，盛讚他讓侏羅葡萄酒在全世界的酒壇上大放光彩！
這幾年以來，除了以侏羅傳統所釀造出的各式佳釀之外，Fan-Fan的天賦異秉，更充分發揮創意，釀造出各款特色酒款上，這些天馬行空的創意，大膽突破了傳統法定產區的禁錮，如成名已久、一瓶難求的“J’en veux”，跨界薄酒來產區的Cuvée Madelon、De Toute Beaute等等，這些不符合法國A.O.C.法定產區的法令規定而標示為Vin de France等級的小小酒，卻都一樣成為全球酒迷心目中的大師級巨作！繼前年和去年推出與阿爾薩斯好友跨界演出的L'Ailleurs(以來自阿爾薩斯的Pinot Auxerrois為主，加上Savagnin和Enfarine兩種侏羅的古老品種混釀而成)和Le Zaune a Dedée(阿爾薩斯的Gewurztraminer混釀侏羅的Vin Jaune(Savagnin))，今年繼續延續與這位阿爾薩斯好友的合作，推出了以70%的Muscat Blanc(阿爾薩斯)和30%的Savagnin(侏羅)混釀的新作，Muscat Blanc整串泡皮發酵約10天，榨汁之後再與Savagnin混釀，並特意於發酵尚未完全結束前裝瓶，所以瓶中的繼續發酵產生了極微量的氣泡，清新爽口，層次豐富，絕對適合開懷暢飲，讓人胃口大開，因此命名為L’Apero，就是開胃酒的意思。
星澈酒品非常榮幸獻上Fan-Fan的兩款阿爾薩斯+侏羅的最新力作-L’Apéro和L'Ailleurs，同時獻上最令酒迷贊不絕口的Gamay佳釀-Le Jaja du Ben(班哈哈)，充滿創意、突破窠臼的驚奇美味，大師級的幻想曲，絕對觸動人心！堅持手工有機種植加上自然釀造，款款極限量生產，敬請參考並把握預購良機！
2016 L’Apéro, Vin de France 預購現金價****.-
以來自阿爾薩斯的Muscat Blanc為主，加上侏羅原生的Savagnin混釀而成。Muscat Blanc整串泡皮發酵約10天，榨汁之後再與Savagnin混釀，並特意與發酵尚未結束前裝瓶，所以瓶中的繼續發酵產生了極微量的氣泡(非氣泡酒)。
2016 L’Ailleur, Vin de France 預購現金價****.-
以來自阿爾薩斯的Pinot Auxerrois為主，加上Savagnin和Enfarine兩種侏羅原生的古老品種混釀而成。
2016 Le Jaja du Ben, Vin de France
預購現金價****.-/****.-(1.5L)
以老藤Gamay為主，此Gamay來自一處荒廢多年的葡萄園，園中以雜草及灌木叢生，再與Poulsard等多種侏羅原生古老品種混釀而成。
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