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發掘Ribera del Duero的古老靈魂

Ψ PSI, Dominio de Pingus

出生於丹麥而在波爾多與釀酒結緣的Peter Sisseck，最後落腳在西班牙。他在Ribera del Duero產區，慧眼看出許多老藤葡萄園的發展潛力，在1995年釀出了3,900瓶以他孩童時的小名-Pingus命名的紅酒，頂尖的品質，震驚了酒評天王Robert Parker，立即在他該年八月出版的Wine Advocate雜誌中給於(96-100分)的接近完美之評價，並盛讚道：『這是我生命中喝到過最好的紅酒之一！』。在接下來的每一個年份都持續釀造出頂尖水準的Pingus，獲得更多國際專業媒體與酒迷的肯定與喝采，許多年份在競相收藏的喊價之下，每瓶售價突破1000美金甚至2000美金，成為當今是世上最名貴的佳釀之一，也替西班牙葡萄酒在全球酒壇的歷史中寫下輝煌且傳奇的一頁！

Peter Sisseck的Dominio de Pingus酒莊在獲致偉大的成就之後，他也不斷在思考如何回饋與協助所在的這一片西班牙的古老產區，持續的拜訪與分享他的經驗給當地的果農，從2006年開始，Peter Sisseck進一步與Alonso y Yerro酒莊的前釀酒師Pablo Rubio一起示範性的展開以發掘Ribera del Duero的古老靈魂為主旨的長遠計畫。在這個計畫中，他們一起協助產區內果農重新認識優質的老藤葡萄園，導入有機(organic)及生物動力法(biodynamic)來種植管理這些莊園，以發揮其原本就存在無窮的潛力，這個計畫在2007年開花結果，最新力作就是這瓶以希臘文第23個字母所名的Ψ PSI紅酒，主要採收來自產區內不同的老藤葡萄園，以無比的企圖心發展出當地原生品種Tinta del Pais(即Tempranillo)的頂級風味。

Ψ PSI的計畫從一開始的困難重重到後來逐漸獲得認同，有越來越多的果農們樂意加入這個計畫。在共同的願景之下，他們遵循一同討論出來對大地最友善的方式來種植葡萄園，並在Peter Sisseck和Pablo Rubio精湛的釀酒技藝與嚴格的品質管制下，釀造這一款集眾人心志而成的美味佳釀，也由於大家的團結合作，隨著執行時間的加長，葡萄逐年有了更佳的品質，這也完全反應在酒質上，一個年份比一個年份更好。

星澈酒品獻上PSI 2014和2013，品質絕佳的大師級平價酒款，不容錯過！敬請參考並把握良機！

2013/2014 Ψ PSI, Dominio de Pingus  JS93(13)/94(14) RP91(13)/92(14)

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