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布根地傳奇的另一章

Domaine Prieuré Roch

        不僅是因為來自Leroy家族和身為Domaine de la Romanée Conti(DRC)共同莊主的緣故，Henry-Frédéric Roch依照自己理念所創立的Domaine Prieuré Roch，同時融和Leroy家族和DRC的釀酒技法，並深入研究古籍，從過去千年的歷史中找出最適切的方式，以恢復本篤和熙篤教會幾百年來種植和釀造的古法精髓，Domaine Prieuré Roch獨一無二的風格，嚴謹且古典，自然純淨中處處展現不同凡響的細膩與繁複的層次，雖然因為產量極為有限而有幸品嚐的人不多，但無論是在專家或酒迷的心目中，Domaine Prieuré Roch絕對是頂尖級的名莊，極少的產量，甚至可以說比Leroy和DRC還要難以入手。

Henry-Frédéric Roch的母親Pauline Roch(從夫姓)就是Lalou Bize-Leroy的姊姊，他在三十歲不到就成為DRC的共同莊主，在每一瓶來自這個布根地酒王酒莊的酒標上，都可以看到Henry-Frédéric Roch和另一位共同莊主Aubert de Villaine的共同簽名，不過，他似乎不以此為自滿，從他外祖父-也是布根地酒業的傳奇人物- Henri Leroy身上得到了許多的啟發，也剛好遇到DRC因為要從Marey-Monge家族手中買下Romanée Saint-Vivant而必須出售部份其它葡萄園來籌資的這個因緣際會，於是Henry-Frédéric Roch在1988年買下了DRC 所出售的Vosne-Romanée Hautes-Maizières、Les Clous和Clos Goillotte(獨佔園)這三片村莊級園開始，正式創立了自己的酒莊-Domaine Prieuré Roch。

隨著之後幾次的擴展機會，Domaine Prieuré Roch目前約有11公頃的葡萄園，除了上述三片購自DRC莊業的葡萄園之外，在Vosne-Romanée村還增加了一處Les Suchots一級園，而且也幸運的擁有了兩片位置極佳的特級園-Clos de Vougeot和Chambertin Clos-de-Beze(從Marion家族租用)，不過，最特別的還是Henry-Frédéric Roch在2005年買入的Nuits-Saint-Georges Clos des Corvées一級園，這一片廣達5.2公頃的獨佔園，是Aux Corvées三片園中最大的一塊，風土條件極佳，在Dr. Lavalle分級中被列為最高的 « Hors Ligne »，園中有許多葡萄種植於1929年，是超過80幾年以上的老藤。從建莊開始，Henry-Frédéric Roch一心追求回復到葡萄酒的古老傳統，不使用任何的化學藥劑和肥料，只使用酒渣、牛糞等有機堆肥，並早已經過ECOCERT的認證，接下來是跟隨DRC一樣也導入生物動力法。春季時進行非常繁複費工的除芽工作，由於相當嚴格進行，所以幾乎不再需要任何的綠色採收就可以達到控制產量的目的，平均每公頃僅僅收成2,500公升，比起特級園的法定產量還低。酒莊沿用古法，注重葡萄的完熟，幾乎是全夜丘最晚採收的酒莊之一。特別一提的是在Clos des Corvées這一片一級園，採收會分成四個梯次，第一個梯次首先採收最老藤的葡萄，通常也都是產生millerandage而導致顆粒極小且無籽，產量低、風味集中且品質上乘，這一梯次採收就用來釀成“Clos des Corvées”；第二個梯次則採收樹齡70歲的葡萄，用來釀成“Nuits-Saint-Georges 1er Cru Vieilles Vignes”；第三梯次則採收樹齡45~70歲的葡萄用來釀成“Nuits-Saint-Georges 1er Cru”；最後一梯次則是採收最年輕、約30歲樹齡的葡萄，所釀成的酒標示為“Nuits- Saint-Georges 1”。

低產量、成熟度佳的葡萄經手工採收和篩選後送入酒窖，釀酒的過程則一切回歸傳統，用最自然的方式，完全不加酸或加糖，也避免人為的介入。整串發酵，不進行低溫泡皮，發酵於橡木槽中進行，不使用人工培養酵母菌和酵素，也不添加二氧化硫，發酵期間每天僅進行一到兩次的踩皮，經過約三個禮拜的發酵完成後，放入橡木桶中進行培醞，培醞時間比一般酒莊都來得長，通常至少18個月，長則為23個月，酒莊甚至還每個年份進行更長的培醞期實驗，有些年份長達44個月以上。儘管橡木桶中進行培醞的時間如此長，但全程還是不添加任何的二氧化硫，一直到手工裝瓶前才添加極微量的二氧化硫。

回歸自然的哲理也清楚地表現在最後的包裝上，與眾不同的酒標設計，除了葡萄園的名字之外，別無多餘的其它標示，當然最吸引人的是Domaine Prieuré Roch的商標，這是Henry-Frédéric Roch參考古埃及象形文字所設計出來的，左邊藍色加上綠色、類似一把菜刀的圖型代表的是葡萄樹的旺盛生長意志力，右下三個紅點代表的是葡萄果實，右上兩個黃色橄欖圖型上面代表是上天，下面代表是人，天、地、人的結合，和諧的關係才能造就出瓶中佳釀美妙動人的滋味！

星澈酒品獻上Domaine Prieuré Roch 2015年份配額預購，DRC共同莊主加上Leroy家族傳人之一，更重要是那獨一無二的自然派風格，絕妙的純淨優雅，令人陶醉難忘。產量極少的超級年份，絕對熱門搶手，極限量供應，敬請參考並儘速把握預購良機！

2015 Vin de Table Le Cloud Blanc白酒 預購現金價****.-

位於伯恩丘Ladoix村平均樹齡10年的Chardonnay，2012為第一個年份，產量約2500瓶

2015 Ladoix Village Le Cloud紅酒 預購現金價****.-

位於伯恩丘Ladoix村平均樹齡50年的Pinot Noir，年輕時可口美味，同時具有迷人的複雜層次與豐沛的陳年實力，葡萄園原名為Le Clou，為避免和酒莊另一款Vosne Romanee Les Clous村莊紅酒混淆，從2012年更名為Le Cloud

2015 Nuits-Saint-Georges 1er Cru 預購現金價****.-

Clos des Corvées 北邊地塊，樹齡45~70年，產量約5000瓶

2015 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Vieilles Vignes 預購現金價****.-

Clos des Corvées 北邊地塊，挑選平均樹齡80年的老藤，產量6000瓶

 2015 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Argillieres預購現金價*****.- 

和Clos des Corvées 相鄰，同樣是產區內最出色的一級園之一，酒莊於2009年購入，平均樹齡超過60年，產量2000瓶

2015 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Corvées Monopole 預購現金價*****.-

精選Clos des Corvées 最老藤，樹齡超過80年，millerandage而導致顆粒極小且無籽，產量低風味集中且品質上乘，產量3000瓶

 2015 Vosne-Romanée les Clous預購現金價****.- 

僅0.58公頃的地塊，樹齡25年，產量通常不到1000瓶

 2015 Vosne-Romanée les Haut Maizieres預購現金價*****.- 

位於les Suchots下方中坡段，酒莊擁有約0.62公頃，平均數齡為45年，產量2000瓶

2015 Vosne-Romanée 1er Cru les Suchots 預購現金價*****.-

Vosne村最知名的一級園之一，酒莊擁有約1.02公頃，平均數齡為35年，產量4000瓶

2015 Clos de Vougeot Grand Cru 預購現金價*****.-

Domaine Prieuré Roch在這一個布根地最具歷史意義的特級園精華區擁有約0.63公頃的葡萄園，樹齡介於45~85年之間，產量約2400瓶

請注意由於Domaine Prieuré Roch堅持一貫自然派釀酒風格，不加酸也不加糖，因此在某些年份酒精濃度達不到特級園法定產區的要求，因此降級標示為”Vougeot 1er Cru。

 2015 Chambertin Clos de Beze Grand Cru預購現金價*****.- 

酒莊所擁有的1.01公頃葡萄園，位於Clos de Beze的中心地帶，為樹齡超過85年的老藤，產量3600瓶