愛伊村(Ay)的王子

Henri Giraud

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         過去10個世紀以來,香檳區的愛伊村(Ay)所產出的酒總被評選為世界上最優質、經典的佳釀。許多王公貴族、上流社會的士紳甚至是尊貴的教皇,都曾擁有愛伊的土地及釀酒莊園。法王亨利四世曾說:如果我不是國王,我願意作為封地在愛伊的王子,因而被暱稱為愛伊爵士(Sir d' Ay)。16 世紀初愛伊成為法國國內及國際間唯一榮獲了AOC品質認證的葡萄產區。17世紀末由於愛伊特有的風土條件再加上一群頂尖的釀酒人才,始能孕育出這名聲遠播的氣泡酒,在當時被稱做愛伊酒。直到1887年才出現了香檳的名稱。時至今日香檳區的324個葡萄園中,只有17個被列為最出色的特級園Grand Cru,愛伊更是其中深具歷史意含以及地理指標的重心。

       愛伊位於馬恩河谷(the Marne Valley)、漢斯山區(the Montagne de Reims)以及白丘(the Cote des Blancs)等香檳三大重要產區的交界地帶,僅佔地約1.5公畝。而愛伊之所以能夠產出如此美味的酒,其奧秘就在於產地特有的地質、氣候以及面南的那片白堊山坡地。此村位於北緯49度,每年僅受到1700小時的日照,葡萄生長不易,因此產量也極為稀少。1625年路易十三在位時,François Hemart來到香檳區的愛伊(Ay),並在此安頓下來展開了釀酒的職志。20世紀初,曾是馬恩河之役勇敢騎士的Leon Giraud,和Hemart家族之女結婚後,即利用最新的嫁接技術重建家族中的葡萄園,復原了家族的事業。1950年代Hemart香檳酒莊以現任酒莊主人Claude的父親為名,改名為Henri Giraud並沿用至今。並為了紀念創始人,創立了François Hemart的品牌,彰顯其光榮的歷史! HENRI GIRAUD2.jpg

    Giraud-Hemart家族在此區擁有35塊土地,栽培了兩種最主要的葡萄品種,其中26個區塊種植Pinot Noir;另外9個區域則栽種著Chardonnay。每次釀造之前,酒窖都會進行一次嚴格的例行檢查。用大錘將陳年釀酒桶的桶框敲緊後,推到庭院中央整齊排放並將桶塞打開,接著由釀酒師仔細聞過每一個釀酒桶的氣味,並輕拍桶身發出清脆的聲響作為確認,將健康狀況不好的木桶淘汰。接著將釀酒桶注入半滿的水,木桶在陽光照耀下閃閃發亮,此時空氣中瀰漫著宜人的秋天氣息,宣告著收成季節的到來。HENRI GIRAUD4.jpg

    酒莊內的釀酒桶都是用來自Argonne森林的橡木製成,這些樹來自離愛伊80公里遠的Dom Perigon出生地St Menehould。若根據香檳區的酒款在2次發酵前的出色表現,不難發現這些木桶和酒有著極為卓越的融合。也因此遵循著歷經世代的傳統,Henri Giraud依然堅持使用,而這些橡木桶也為酒款增添了獨特的柔順質地、優雅和溫醇的木質香氣。從17世紀開始,不論是國王的加冕或平常百姓的生活,Reims見證了這片土地的一切歷史。關於葡萄修枝有一個有趣的傳說,有一天葡萄園的守護者Saint Vincent在和一位葡萄園主人聊天,而他的驢子卻開始偷吃葡萄。園主原 本非常生氣,但在採收時卻發現,雖然產量減少,但葡萄的品質卻更好、更飽滿多汁。因此,大家開始相信這是守護者Saint Vincent在提點他們葡萄栽種的方法。汁液冷卻是一個要求精準度和效率的技術,而Herni Giruad是從1990年開始唯一在這項技術展現專業的酒莊。HENRI GIRAUD3.jpg

    Herni Giruad有極高的職業道德和專業價值,謹慎的維持與大自然之間的和諧,但對各式創新想法也十分開放。Herni Giruad對栽種和釀酒事業投注熱愛,一點一滴的用心去灌溉這片偉大的葡萄園,並成就了款款完美的佳釀。

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NV Esprit Nature HENRI GIRAUD 特價****.-Esprit Nature.jpg

80% Pinot Noir 和20% Chardonnay於不鏽鋼桶釀造12個月。呈現優美的金黃色澤並帶有淡金色光影,擁有黑皮諾葡萄所賦予的成熟度。散發蜜桃、西洋梨、香草、香料(白胡椒),以及檸檬的清新風味。入口時,新鮮的氣息隨著豐沛果香開展,酒體飽滿結構完整,礦石風味結合輕盈的單寧融入溫暖綿長的尾韻,在絲滑的口感中帶有杏仁及小餅乾的香氣。

NV Blanc de Craie HENRI GIRAUD 特價****.-Blanc de Craie.jpg

採用Reims的Chardonnay在不銹鋼桶中不濾渣的方式發酵12個月。二次發酵前加入10%Chardonnay(Aÿ Grand Cru-Argonne桶陳12個月)。呈現美麗的金黃色澤並綴以青綠色光影。氣泡細緻活潑,就像跳著喜悅的芭蕾舞,泡沫如同晶瑩的皇冠。散發成熟的柑橘、新鮮的榛果和春天盛開的刺槐、山梅、金銀花等芬芳香氣,非常豐沛且獨特。入口後,風味延展,表現出更加成熟的熱帶果香,帶有鳳梨、荔枝、玫瑰、杏仁和烤麵包的氣息。數分鐘後,感受到礦石及明亮的酸度,充分反映風土特性,尾韻極為悠長

NV Hommage HENRI GIRAUD 特價****.-Hommage.jpg

採用Aÿ Grnad Gru葡萄園的70%Pinot Noir和30% Chardonnay混釀而成。在不鏽鋼桶中發酵六個月後再以Argonne小橡木桶陳放六個月。甁中熟成三年、除渣六個月後上市。獨特的釀造過程賦予酒液深邃的琥珀色澤。氣泡優美細膩,散發黃色水果和杏仁乾、柑橘皮和巧克力的香氣。口感綿密,尾韻清新並帶有礦石氣息。

NV Dame-Jane Rosé HENRI GIRAUD 特價****.-Dame-Jane Rosé.jpg

64% Pinot Noir,30% Chardonnay,(與Hommage相同的基酒),在不鏽鋼桶中發酵六個月後再以Argonne木桶陳放六個月,二次發酵前加入6% Pinot Noir(70年老藤Aÿ Grand Cru-Argonne桶陳24個月).濃厚的草莓、餅乾和石榴汁的香氣,夾雜豐富的花香(玫瑰、牡丹、洋茴香 ),與橡木的香氣。細緻的氣泡,清脆、新鮮的口感,酒體豐富醇厚,帶有討喜的微酸度。

商品到門市日期:預計2017年10月25日(週三)

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