VITI VINI VINCI

夏布利自然酒怪傑

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    Nicolas Vauthier,一位在香檳區的Troyes自然酒酒吧:Aux Crieurs de Vin(酒販兒)老闆,因為對自然酒有豐富的熱情,一直很想做出很life style的葡萄酒:不用久放,就可以很好喝,而且酒標要充滿幽默感,很容易搭餐、與朋友家人分享等特性,所以他決定回到自己長大的Chablis產區,向熟識的酒農採購有機葡萄,自己採收、釀酒、熟成與裝瓶。 

    Nicolas將酒莊取名為Viti Vini Vinci,主要是取自西元前47年凱薩大帝攻下吉拉城後,向元老院報佳音時,只留寫下三個字VENI VIDI VICI(我來了,我看見了,我征服了!)的歷史名句,也鼓勵自己(創業初期的辛苦)與品嚐葡萄酒的愛好者,面對生活的所有困難與挑戰,都能夠擁有看見與跨越問題的能力!
  Viti Viin Vinci的葡萄酒,全都來自於布根地夏布利產區,其中紅酒大部分都是來自於Irancy這個村莊而來,該村位在Kimmerigien的岩層上,含有豐富的泥灰質、黏土,主要品種為黑皮諾與凱薩(Cesar),在林裕森老師《布根地葡萄酒》一書中,寫道:Irancy的黑皮諾比較清淡,酒體輕盈多酸,常有野櫻桃以及黑醋栗果香。Irancy的風味還受到Cesar品種的影響,這個風格非常粗獷,比黑皮諾還要晚熟的品種,使Irancy不單單只有北方黑皮諾的風格,更有緊緻單寧,以及豐富香氣。

    星澈酒品為您推薦Viti Viin Vinci六款自然佳釀!除了酒標逗人風趣外,葡萄酒本身更會顛覆您往常對於葡萄酒的看法!

2015 Bourgogne Aligoté Bréau AOP 現貨特價***.-16237098_10154079681641861_41305404_n.jpg

選自布根地北方歐歇瓦區的葡萄園,在不鏽鋼槽培醞12個月,清爽的酸度,伴隨著青草、杏桃、果核、花香、青蘋果、糖漬水果般的香氣,絢爛討喜,尾醞帶有些許礦石風味,有如詼諧幽默的大男孩般取悅您的味蕾,討您歡心!

2014 Bourgogne Coulange de la Vineuse AOP 現貨特價***.- 16215709_10154079681846861_776120985_n.jpg

來自夏布利西南邊的葡萄園,晚採,豐盈飽滿的酒體,在舊橡木桶中陳年16個月,不換桶也不過濾,直接裝瓶,因保留發酵時些微的氣泡,口感清爽,豐富的水蜜桃、鳳梨、蜂蜜、花香等,口感豐厚誘人(酒標忠實的反應出酒質特色),是不能錯過的酒款之一

2015 Bourgogne Côtes d’Auxerre Bréau AOP 現貨特價***.- 16176218_10154079681686861_1995184346_n.jpg

選自布根地歐歇瓦區的葡萄園,釀造時刻意拉長浸皮時間,利用大橡木桶熟成12個月,豐富花香、蜂蜜、成熟水果等甜蜜香氣,尾韻帶有淡淡的礦石風味,喝起來卻是酸度極佳的干白酒,純淨順口明亮的清新感,厚實濃縮,豐富的柑橘、水蜜桃、杏桃、蘋果等香氣,細膩優雅.

2014 Bourgogne Épineuil Vals Noirs AOP 現貨特價***.-16215774_10154079681321861_849175135_n.jpg

來自夏布利東邊的葡萄園,是布根地紅酒最北的產區之一,手工採收後整串發酵釀造,以舊桶培醞16個月,細緻的紅櫻桃、草莓、花香、礦物等香氣,果香濃郁,輕鬆易飲,有如躺臥在草地上,聆聽著吉他手自彈自唱般的愜意愉悅,適合搭配海鮮、雞肉與豬肉等料理,是巴黎小酒館常見酒款.

2014 Irancy Les Beaux Monts AOP 現貨特價****.- 16176865_10154079681381861_186446123_n.jpg

手工採收發酵後,以舊橡木桶熟成16個月後,不過濾裝瓶,典雅出眾的玫瑰花、小白花、桑椹、草莓、覆盆子香氣等,口感平衡,開瓶後香氣不斷變化,有如伸展台上的時尚女孩,令人著迷不已!

2013 Irancy Mazelots  現貨特價****.-16176074_10154079681461861_469068908_n.jpg

葡萄園<Les Mazelots>無疑是Irancy最有名的地塊,面南,樹齡超過50歲的老葡萄樹,使用大橡木桶發酵,再用小橡木桶培醞18個月,典雅迷人的覆盆子、草莓、野櫻桃的香氣,帶有夏布利區獨有瘦高的酒體,同時使用大橡木桶與小橡木桶培醞,適合搭配各式台菜.

 

 

 

 

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