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<一流收藏的珍稀老年份 >

GAJA Barbaresco 1988 & 1990

         論起全球知名度，稱Angelo Gaja為義大利葡萄酒界第一人，絕對鮮少有異議。Gaja家族在300多年前從西班牙移民到北義，出生於1940年的Angelo Gaja，在21歲時就正式加入酒莊的工作，由於之前先後在義大利與法國的大學接受正統的釀酒訓練，也同時修得經濟學學位，天資聰穎的他加上這些教育背景，讓他在維持家族光榮的釀酒傳統同時，也企圖超越現況以創造出更輝煌的一頁。在1970年他從退休的父親手中接下莊主的大任之後，並聘用與其有志一同的學弟Guido Rivella擔任酒莊總管的工作，進一步共同大刀闊斧地朝向目標前進。

Gaja家族釀酒歷史開始於Barbaresco，最先擁有的珍貴葡萄園也全部位於Barbaresco，雖然Angelo Gaja開啟了Piemonte所謂新潮流改革派的濫觴，首創單一葡萄園的裝瓶概念，創造出Barbaresco Sori San Lorenzo、 Costa Russi和Sori Tildin三款如皇冠上最耀眼璀璨的鑽石般的佳釀，並且大膽從從1996年份開始為將約5~6%小比例的Barbera混入原本的100% Nebbiolo來釀酒，這個做法違反了義大利法定產區的相關規定，因此酒莊所生產原本屬於義大利葡萄酒最高等級DOCG的Barbaresco和Barolo酒款(包括Sori San Lorenzo、Costa Russi、Sori Tildin、Barolo Sperss等)必須降級為次一級大產區的DOC Langhe (P.S.從2013年份開始又恢復到100% Nebbiolo)。不過當Angelo做出這個重大決定之時，他卻同時決定維持原本GAJA Barbaresco的100% Nebbiolo釀法，因為這一款酒是當初他曾祖父Giovanni在1859年創立GAJA酒莊時就一直生產的酒款，傳承家族事業的Angelo Gaja雖然以創新改革而著稱，但他認為這些不斷演進的更佳技術，完全是為了來提升義大利酒的美好傳統，以達到的更高境界，因此這款GAJA Barbaresco不但代表這GAJA家族世代的光榮傳承，也是Angelo對傳統的最高敬意。

GAJA Barbaresco以來自酒莊位於Barbaresco村和 Treiso村共14處葡萄園所生產的100% Nebbiolo釀成，葡萄在不鏽鋼中發酵並浸皮持續約三週，發酵完後，使用新桶比例約30%的225公升法國橡木桶來培醞，經過一年的木桶陳年之後，所有的酒放回入使用超過80~100年古老歷史的大型斯拉夫橡木桶及栗子木桶(1,000~10,000公升) 繼續陳年培醞約一年的時間。

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