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- 千元有找的絕讚村莊級老藤紅酒 –

Chassagne-Montrachet Rouge Vieilles Vignes Morey-Coffinet

上天的恩賜，讓Chassagne村和Puligny村共同分享Montrachet-這一片橫跨兩村、面積僅約八公頃的特級園，是夏多內的聖壇，生產出全世界最偉大的白酒。因有著這份得天獨厚的恩賜，如Puligny-Montrachet，Chassagne村也決定和Montrachet聯名，從1879年開始成為Chassagne-Montrachet。得利於Montrachet的盛名，讓Chassagne-Montrachet和Puligny-Montrachet一樣，是許多熱愛布根地夏多內白酒的酒迷心目中最佳的村莊，不同於Puligny-Montrachet幾乎是純粹的白酒產區，Chassagne-Montrachet除了適合種植夏多內之外，還有多處富含鐵質的紅色泥灰質和石灰質黏土土壤之地塊，不但相當適合黑皮諾的生長，一些地塊更是可以生產出精彩非凡的黑皮諾紅酒，細緻優雅的迷人風味，更是被一些專家喻為是伯恩丘中的愛侶園！不抵市場的龐大需求利之所趨之下，讓原本在二次戰後還有80%面積種植黑皮諾的Chassagne-Montrachet，到目前僅剩約三分之一的面積，這些堅持風土原則所生產的Chassagne-Montrachet紅酒，或許少了一些炒作的吹捧但卻因此有著更真實的價值，是布根地酒迷最佳選擇。

Domaine Morey-Coffinet的創莊莊主Michel Morey，來自Chassagne-Montrachet村內最受景仰的四大家族之一(除Morey之外，其餘三大家族分別是Colin、Delagrange和Gagnard)，他的父親就是名聲響亮的Marc Morey，Michel Morey和同樣來自釀酒世家的Fabienne Coffinet結婚後，兩個人結合從家族所分得的葡萄園，在1978年成立了Domaine Morey-Coffinet，經過長時間不斷的努力，從無到有，成績斐然，和父親的Domaine Marc Morey一樣，獲選入Remington Norman大作-The Great Domaines of Burgundy，成為布根地最聲名顯赫的酒莊。

Morey-Coffinet擁有約6.9公頃的葡萄園，除了0.19公頃的Puligny-Montrachet Les Pucelles一級園之外，其餘都在酒莊所在的Chassagne-Montrachet村內。Michel Morey的兒子Thibault在2000年加入，目前已經逐漸擔任起掌管酒莊大小事務的靈魂人物。葡萄園採用理性控制種植法(lutte raisonnée)，僅僅在必要時使用少量藥劑來對抗病蟲害，也於最近開始改採有機種植(Biologique)並逐漸導入生物動力法(biodynamique)，嚴格執行除芽和必要時的綠色採收來限制產量，同時費力地進行修葉，讓葡萄果實獲得理想的陽光照射並維持良好通風，以達到最佳的成熟品質。

純手工採收的黑皮諾，經過嚴格篩選之後，全部去梗進行低溫泡皮和發酵，只使用天然酵母，每天最多僅僅進行一次的踩皮，以萃取最細緻的單寧且不過度，在發酵即將完成之際，很特別地會將之升溫到約40℃，Thibault從2004年開始使用此法，目的在使單寧更為圓柔。之後進入橡木桶進行培醞，新桶比例相當節制，僅僅約30~40%，而且為了保持純淨的果味，培醞時間不長，通常在隔年九月就進行裝瓶。一樣純手工採收的夏多內，嚴格篩選後榨汁，天然酵母進行發酵，發酵先在不鏽鋼槽中進行，待酒液濃度達到特定的比值之後，改進入橡木桶中進行發酵，期間平均約一周攪桶一次，不過份干擾，通常僅僅攪桶到一月，除非遇到清瘦的年份，攪桶才會持續進行到乳酸發酵之後。七月進行換桶後，使用膨潤土(Bentonite)進行澄清，完全不過濾，之後便立即裝瓶以保持最佳新鮮度與芳醇的果味。

2014的布根地不但恢復正常平均產量，且品質超越上好、甚至可以達到偉大水準的年份，特別是紅酒的水準更是精彩可期。星澈酒品獻上Domaine Morey-Coffinet最物超所值的Chassagne-Montrachet Rouge Vieilles Vignes是從1.5公頃的村莊級園中挑選出0.2公頃的最佳地塊，東南朝向為種植於1948~1960年之間的老藤黑皮諾，約用35%的新桶培醞風味極佳，平均年產量僅約1800~2500瓶，絕對精采超值！除此款紅酒外，親切近人的Bourgogne Chardonnay地區級白酒，都是Domaine Morey-Coffinet的特色傑作，超值回饋新年份嚐鮮特價，敬請參考並把握預購良機！

2014 Chassagne-Montrachet Rouge « Vieilles Vignes » 預購現金價***.-

2014 Bourgogne Chardonnay 預購現金價***.-

預購及特價期限：2015年12月22日或售完為止，不含配送費用。預計2016年第三季交貨。

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