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- 千元有找的絕讚村莊級老藤紅酒 -

這是上天的恩賜，讓Chassagne村和Puligny村共同分享Montrachet-這一片橫跨兩村、面積僅約八公頃的特級園，是夏多內的聖壇，生產出全世界最偉大的白酒。因為有著這份得天獨厚的恩賜，如同Puligny-Montrachet，Chassagne村也決定和Montrachet聯名，從1879年開始成為我們現在熟知Chassagne-Montrachet。儘管得利於Montrachet的盛名，讓Chassagne-Montrachet和Puligny-Montrachet一樣，是許多熱愛布根地白酒或更精準地說是夏多內白酒的酒迷心目中最佳的酒莊，不過不同於Puligny-Montrachet幾乎是純粹的白酒產區，Chassagne-Montrachet除了適合種植夏多內之外，還有多處富含鐵質的紅色泥灰質和石灰質黏土土壤之地塊，不但相當適合黑皮諾的生長，一些地塊更是可以生產出精彩非凡的黑皮諾紅酒，例如Clos Saint Jean這一個知名的一級園，除了相當出色的夏多內白酒之外，其所出產的黑皮諾紅酒品質同樣不遑多讓，細緻優雅的迷人風味，更是被一些專家喻為是“伯恩丘中的愛侶園”！儘管不抵市場的龐大需求，利之所趨之下，讓原本在二次世界大戰後還有80%面積種植黑皮諾的Chassagne-Montrachet，到目前僅剩約三分之一的面積，這些堅持風土原則所生產的Chassagne-Montrachet黑皮諾紅酒，或許少了一些炒作的吹捧，但卻因此有著更真實的價值，絕對是重視一分錢一分貨的酒迷之最佳選擇。

Domaine Morey-Coffinet的創莊莊主Michel Morey，來自Chassagne-Montrachet村內最受景仰的四大家族之一(除Morey之外，其餘三大家族分別是Colin、Delagrange和Gagnard)，他的父親就是名聲響亮的Marc Morey，Michel Morey和同樣來自釀酒世家的Fabienne Coffinet結婚後，兩個人結合從家族所分得的葡萄園，在1978年成立了Domaine Morey-Coffinet，經過長時間不斷的努力，從無到有，成績斐然，和父親的Domaine Marc Morey一樣，獲選入Remington Norman之大作-“The Great Domaines of Burgundy”一書，成為布根地最聲名顯赫的酒莊。

Domaine Morey-Coffinet擁有約6.9公頃的葡萄園，除了0.19公頃的Puligny-Montrachet Les Pucelles一級園之外，其餘都在酒莊所在的Chassagne-Montrachet村內。Michel Morey的兒子Thibault在2000年加入，目前已經逐漸擔任起掌管酒莊大小事務的靈魂人物。葡萄園採用理性控制種植法(lutte raisonnee)，僅僅在必要時使用少量藥劑來對抗病蟲害，也於最近開始改採有機種植(Biologique)並逐漸導入生物動力法(biodynamique)，嚴格執行除芽和必要時的綠色採收來限制產量，同時費力地進行修葉，讓葡萄果實獲得理想的陽光照射並維持良好通風，以達到最佳的成熟品質。

純手工採收的黑皮諾，經過嚴格篩選之後，全部去梗進行低溫泡皮和發酵，只使用天然酵母，每天最多僅僅進行一次的踩皮，以萃取最細緻的單寧且不過度，在發酵即將完成之際，很特別地會將之升溫到約40℃，Thibault從2004年開始使用此法，目的在使單寧更為圓柔。之後進入橡木桶進行培醞，新桶比例相當節制，僅僅約30~40%，而且為了保持純淨的果味，培醞時間不長，通常在隔年九月就進行裝瓶。

一樣純手工採收的夏多內，嚴格篩選後榨汁，天然酵母進行發酵，發酵先在不鏽鋼槽中進行，待酒液濃度達到特定的比值之後，改進入橡木桶中進行發酵，期間平均約一周攪桶一次，不過份干擾，通常僅僅攪桶到一月，除非遇到清瘦的年份，攪桶才會持續進行到乳酸發酵之後。七月進行換桶後，使用膨潤土(Bentonite)進行澄清，完全不過濾，之後便立即裝瓶以保持最佳新鮮度與芳醇的果味。

    星澈酒品獻上Domaine Morey-Coffinet的2013年份精選佳釀，首先要特別推薦是Chassagne-Montrachet Rouge « Vieilles Vignes »，這款紅酒是從1.5公頃的村莊級園中挑選出0.2公頃的最佳地塊，東南朝向，為種植於1948~1960年之間的老藤黑皮諾，使用約35%的新桶培醞，風味極佳，平均年產量僅約1,800~2,500瓶，超值驚人的稀有佳釀，當然每年配額供不應求，市面一瓶難尋！除此一款紅酒佳釀之外，也特別精選四款白酒佳釀，包括珍貴的唯一一款特級園-Batard-Montrachet(僅0.13公頃)、緊鄰Le Montrachet特級園南端圓潤豐厚的Les Blanchots-Dessus一級園(僅0.06公頃)、精緻卻充滿力道並帶有更多礦石風味的La Romanée一級園(僅0.81公頃)和親切近人的Bourgogne Chardonnay地區級白酒，款款都是Domaine Morey-Coffinet的特色傑作。五款好酒，一次呈獻，超值回饋新年份嚐鮮特價，敬請參考並把握預購良機！

2013 Chassagne-MontrachetRouge « Vieilles Vignes »預購現金價***.-

2013 Batard-Montrachet Grand Cru<極限量>BH94(12)預購現金價****.-

2013 Chassagne-Montrachet 1er Blanchots-Dessus<極限量>BH92♥Outstanding(12)預購現金價****.-

2013 Chassagne-Montrachet 1er La Romanée BH91♥Outstanding(12)預購現金價****.-

2013 Bourgogne Chardonnay BH86(12)預購現金價***.-

預購期限：2015年6月9日或售完為止，不含配送費用。預購交貨日:2015年第四季

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