西西里島最美的酒莊 Donnafugata

DONNAFUGATA Donnafugata-estates-and-vineyards  

      Donnafugata的意思是「逃跑的女人」,源自於波旁皇族四世—費迪南的妻子,哈布斯堡王朝的皇后Maria Carolina。19世紀初期,從那不勒斯逃出後,在距離葡萄園幾公里的地方找到避難處。Donnafugata將這段歷史化為一張畫,也就是在每瓶Donnafugata酒上都能見到的酒標—一位秀髮隨風飄揚的女人肖像。

2011 Anthilia Sicilia DONNAFUGATA

安西莉亞白酒 建議售價990.-  

品種主要Catarratto及其他西西里當地品種裝瓶前再混入ViognierChardonnay品種葡萄

發酵:採不銹鋼桶溫控發酵陳釀

熟成:再於瓶中陳放至少2個月後上市

口感:新鮮而充滿變化,出色的酒體,嘗得到礦物味,有白色水果(梨子,白桃)和細微的葡萄柚香氣,為一款和諧而極富特色的酒款,適合在不同場合搭配各種菜色。

Anthilia111  Polena_Donnafugata  

2012 Polena Sicilia DOP                         

寶蓮娜白酒  建議售價1050.-

品種:50% Viognier、50% Catarratto

發酵:不銹鋼桶中溫控發酵

熟成:不銹鋼桶陳釀數月,再於瓶中陳放至少3個月

香氣:散發草本植物香氣,特別是青草和白色胡椒的氣息,為Viognier葡萄的典型香氣

口感:嚐的到熱帶水果的果味,芒果滋味尤其鮮明

2012 SurSur IGP                          

葛利羅白酒 建議售價1250.-

品種:100% Grillo

發酵:不銹鋼桶中溫控發酵

熟成:水泥槽中陳釀數月,裝瓶放置至少2個月後上市

香氣:散發清新的水果香氣,有白桃、葡萄柚和草本植物的氣息

口感:有豐富而乾淨的口感,帶鹹味,非常細緻柔順

SurSur IGP la fuga  

2010 La Fuga C. E. DOC                       

拉弗加白葡萄酒 建議售價1200.-

品種:Chardonnay

發酵:溫控不銹鋼桶中發酵

熟成:不銹鋼桶中陳釀數月,裝瓶放置至少3個月後上市

色澤:淡黃略帶綠色光澤

香氣:散發白色水果香氣,特別是蘋果,鳳梨和香蕉

口感:新鮮而充滿果香

2012 Lighea Zibibbo Sicilia IGT                 

利格亞白葡萄酒   建議售價1250.-

品種100%Zibibbo(Moscato d’Alessandria)              

發酵溫控不銹鋼桶中發酵

熟成:溫控不銹鋼桶中陳釀數月,裝瓶後至少在瓶中陳放3個月後上市

色澤:明亮的稻穗黃帶微綠色澤

香氣:散發葡萄,洋梨,甜瓜的果味,花香中融合了杏仁與迷迭香的香氣

口感:口中迷人的Zibibbo葡萄滋味,持久而令人著迷

Lighea Zibibbo Sicilia    Chiaranda C.E. Donnafugata  

2010 Chiaranda C.E. DOP

齊雅蘭達白酒 建議售價2250.-

品種Chardonnay

發酵不銹鋼桶中溫控發酵

熟成:部分置於法國橡木桶帶渣陳釀5~6個月,部分於小型水泥桶中陳釀,混合後再於瓶中陳放24個月。

香氣:散發豐富的地中海灌木植物和草本植物的香氣,以及黃色漿果和香草的微微氣息

口感:口感豐富,有令人愉悅的礦物味,清新而悠長

2010 Sedara Sicilia IGT                   

施達拉紅葡萄酒 建議售價990.-

品種Nero d’Avola為主部分Cabernet Sauvignon,Merlot和少部分Syrah

發酵溫控26~30°C不銹鋼桶浸皮發酵10

熟成:乳酸發酵後,酒液於水泥槽中陳釀9個月,裝瓶後再陳放3個月。

香氣:散發水果香氣,充分反映了島上陽光普照的特性。

口感:酒體平衡,如絲般的單寧使得口感令人愉悅的順口,可搭配各式菜餚。

評分(IWC:89)(JS:90)(RP:88) (AG:88)(WS:86) (WE:88)

donnafugata-sedara-nero-d-avola-sicilia-igt-sicily-italy-10204813  Sherazade Nero d’Avola  

2012 Sherazade Nero d’Avola IGT 2012     

塞拉札德紅葡萄酒 建議售價1100.-

一千零一夜故事中的女主角有甜美的嗓音身披艷紅的霓裳道盡預言故事。酒標為Donnafugata想呈現的地中海風格。

品種Nero d’Avola                                     

發酵24-26°C的不鏽鋼桶帶皮發酵8

熟成:在桶裡陳釀2個月,裝瓶後再陳釀三個月後上市

香氣:有水果、香酯類以及礦物的香氣,櫻桃、黑苺的果味特別突出,並帶點可可的甜美餘味

2008 Angheli IGT                

安格利紅葡萄酒 建議售價1700.-

品種:Merlot及Nero d’Avola

發酵:26-30°C 的不鏽鋼桶中帶皮發酵12天

熟成:法國橡木桶中進行為期1年的陳釀,之後裝瓶陳釀約6個月後上市

香氣:充滿愉悅的水果香氣,特別是黑莓與黑桑椹

口感:櫻酒體均衡,絲絨般的丹寧,是最令人喜愛的一個年份。

angheli_S Tancredi  

2007 Tancredi C. E. DOC

夢幻之旅紅葡萄酒 建議售價1990.-

品種Nero d’AvolaCabernet Sauvignon                   

發酵26-30°C 的不鏽鋼桶中帶皮發酵12

熟成法國橡木桶中陳釀12~14個月接著裝瓶陳釀至少10個月後上市

口感Nero d’AvolaCabernet Sauvignon的完美結合散發出薄荷、甘草、可可、櫻桃及越橘等優雅香氣

評分(RP:91)

2006 Mille e Una Notte C. E. DOC

一千零一夜紅葡萄酒 建議售價3950.- /  8250.-(1.5L)

品種:6Nero d’Avola及少數其他品種

發酵:26-3°C的不鏽鋼桶中溫控發酵12天

熟成:法國橡木桶中陳釀14到16個月,之後裝瓶陳釀12個月後上市

口感:高品質的Nero d’Avola所散發出成熟、甜美的香氣以及紫羅蘭的花香味,仔細品嚐,還能發現淡淡的菸草味

評分:(GR: )(RP:93) (WE:93) (IWC:94)

Mille e Una Notte  Ben Ryé Passito di Pantelleria  

2010 Ben Ryé Passito di Pantelleria DOP             

風之子甜白葡萄酒375ml   建議售價2200.-

品種100%Zibibbo(Moscato d’Alessandria)

發酵風乾的葡萄會由人工去梗分數次加入發酵中的葡萄汁液

熟成:發酵好的葡萄酒會依序放置在不鏽鋼桶中陳釀至少四個月,瓶中陳釀至少六個月後上市

香氣:濃濃的杏仁、桃子香氣後,接著出現乾無花果、蜂蜜、香草和礦物的氣息

口感:令人驚豔的多變性,甜味,愉悅且溫和的口感,尾韻特別持久

評分:AIS義大利酒侍協會 連續12年滿分;(WE:95,53@Top100);(WS:94)(RP:93) (GR: ) (SW:Vino Slow) (AG:93)

2012 Kabir Moscato di Pantelleria DOP       

卡貝爾甜白葡萄酒 375ml 建議售價1250.-

品種100%Zibibbo(Moscato d’Alessandria)

發酵葡萄於9月初的10天內採收此時葡萄已完全成熟並透出美麗的金黃色澤。將葡萄輕壓榨汁後,放入溫控不鏽鋼桶中進行發酵。

熟成:酒液裝瓶再陳放至少4個月後上市。

香氣:優雅的詮釋出Zibibbo葡萄的特性,帶有甜瓜、橙皮、玫瑰花和蜂蜜新鮮而令人滿足的香氣

口感:甜度適中,口感清新怡人,並有較低的酒精含量。(11.5~12.5% vol)

 Kabir Moscato di Pantelleria   Grappa Ben Ryé  

Grappa Ben Ryé 500ml

風之子葡萄渣蒸餾酒 建議售價2950.-

品種:釀製Ben Ryé所留下的Zibibbo葡萄渣製成              

酒精:42% vol.

蒸餾:Zibibbo葡萄渣置於蒸餾器中,採不連續隔水加熱方式蒸餾

香氣:初始有典型的柑橘香氣,接著散發出由香橙、水梨、杏桃等糖漬果物堆疊出的新鮮香氣,並混和著纖細的香草氣息。

口感:在小型橡木桶中長時間陳釀後,酒液呈現澄清的金黃色澤,口感不會過度甜膩。  

Note:GRAPPA

義大利特有葡萄蒸餾酒;使用精選優良紅白葡萄酒釀造後已發酵新鮮葡萄渣,迅速置入雙蒸鎦槽系統,經過7-8天時間,以蒸氣熱度將葡萄渣緩慢轉換成揮發性物質,其中上好的蒸餾技術是不可或缺的。蒸餾完成後酒精濃度是75-80 %,稀釋成40-45%之後才可飲用。有些葡萄品種會將蒸餾後原液,置入1-2年橡木桶熟成,增添風味,裝瓶前的酒液冷藏於-10的冰箱裡48小時之後;過濾裝瓶。冷藏後搭配專用酒杯飲用風味更甚,飯後一小杯幫助消化。

 

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