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<眾志成城的美味香檳>

Pierre Gimonnet “Spécial Club” 2006

在1971年由約12家酒莊發起成立了Club de Viticulteurs Champenois(在1999年更名為Club Trésors de Champagne)眾志成城的力量，來向世人展現長期被忽略的他們。當然這些酒莊最珍貴也是最重要的資源，就是他們所擁有並世代耕耘的土地，不但處處能反應風土的特色，並大多數位在極佳的地塊，相對於大酒商組織Club des Grandes Marques挾帶龐大資源所精心打造的豪華級旗艦香檳(Cuvée Prestige，如Möet et Chandon的Dom Pérignon、Louis Roederer的Cristal、Veuve Clicquot-Ponsardin的La Grande Dame、Taittinger的Comtes de Champagne等)，Club Trésors de Champagne的成員決定以它們所擁的的土地資源以及累積數個世代的釀酒傳統，加上彼此嚴格的品質控管，他們一起推出了Spécial Club，每款Spécial Club嚴格規範必須來自有的葡萄園(依據法規RM酒莊可以外購最多5%的葡萄)，也幾乎都是來自這些酒莊最好的葡萄園。每個成員酒莊，每年可以自行決定是否生產Spécial Club，一但決定生產，在發酵完成靜態酒後(此時稱為vin clair)，必須送交樣品，由所有組織成員與邀請專家組成的評審團進行第一次品試，通過後才可以進行接下來的瓶中二次發酵，經過三年的瓶中發酵與培醞後，此時再度由評審團進行第二次品試，合格之後，才可以成為最終裝入特別共同訂製的酒瓶與規格一致的酒標，成為組織所認可的最高等級Spécial Club香檳。

位於白丘(Côte des Blancs)Cuis村的Pierre Gimonnet，家族最早在十八世紀中期開始從事葡萄農的工作，和大多數的同時期農家一樣，都是將自家土地的葡萄採收後整批銷售給酒商，一直要到一次世界大戰結束之後，才由當時莊主Pierre Gimonnet先生開始釀酒的工作，而後其兒子Michel更加積極投入，從1955年開始接掌莊主大任，就全然轉型成為獨立裝瓶的香檳酒莊。有著超過兩個半世紀的耕作經驗，Pierre Gimonnet酒莊不但對於白丘的每一塊不同的風土有著深入的了解，而且最傲人的財富是幾世代陸續購入的優異葡萄園，這其中包括位在Cramant、Chouilly特級園村子的老藤葡萄園，其它葡萄園還包括在Cuis(一級)、Oger(特級)和Vertus(一級)等村子，總共擁有約28公頃，並且非常特別的是全部只種植Chadonnay。(P.S.除了一款專為美國市場生產的Cuvée Paradoxe為由來自Ay與Mareuil的Pinot Noir和來自Chouilly的Chardonnay混和而成，其餘Pierre Gimonnet所有香檳都是100%Chardonnay)

酒莊目前由Olivier和Didier Gimonnet兩兄弟分工合作，兄弟倆早就從父親Michel的嚴格訓練中獲得充分的傳承，所有的葡萄都是依照不同的區塊分開以人工進行採收，之後同樣分開榨汁與酒精發酵，發酵均是在不同尺寸的不鏽鋼槽中進行，最後依照不同的區塊混合調配成不同款式的香檳，這是酒莊認為最重要、也是備受眾人推崇的釀造香檳之技術，就拿酒莊最入門的“Cuis 1er Cru” 為例，都是以不同區塊之多達4~5個年份的reserve wine調配而成，巧妙和諧的大地滋味加上酒莊拿手技術所保留的新鮮活力，讓許多香檳迷甘心臣服於Pierre Gimonnet的獨特魅力。

星澈酒品獻上Pierre Gimonnet的最新力作-“Special Club” 2006，珍貴難得的獨立酒莊頂尖香檳，回饋特別預購價(美國售價USD94)，敬請參考並把握預購良機！

2006 Pierre Gimonnet “Spécial Club” 分數AG92 RP90(05) 預購現金價****.-

    Light, green-tinged yellow. Aromas of melon, fresh fig, honey and pear skin, along with a citrussy overtone. Dense and broad but lively too, boasting very good concentration to its orange, honeydew and poached pear flavors. Energetic, fruity and very long on the finish, featuring a bright, chalky quality and a hint of sweet butter. Disgorged in January, 2014. (5g/l)                  by Josh Raynolds, Antonio Galloni’s Vinousmedia.com Dec 2014

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AG:Antonio Galloni’s Vinousmedia.com，RP:Robert Parker’s Wine Advocate