< 改 寫 無 年 份 香 檳 的 定 義 >
Champagne Jacquesson Cuvée N° 737
香檳由於位於葡萄酒極北的產區，天氣寒冷已經超過葡萄種植的臨界，較不穩定的嚴酷天氣條件，非常容易造成每一年收成的葡萄無論在品質或風味上的極大差異，因此為了能供應穩定口感的香檳，大多數的香檳都是使用不同年份的基酒（réserve wine）調配而成，這就是市面上最常見的無年份(non-vintage)香檳，雖然通常比起年份香檳來得便宜許多，但無年份香檳卻是代表廠牌風格的重要品項。
由Mammie Jacquesson於1798年創立的Jacquesson酒莊，是香檳地區最老牌的酒莊之一。酒莊位於馬恩河谷(Vallée de la Marne)的Chalons-sur-Marne村，由於創莊之初，適逢拿破崙崛起，剛被任命為軍團總司令的拿破崙將軍，挾1796年義大利戰役勝利之威，也在歐洲和遠征埃及、敘利亞的多次戰役中屢建奇功。據記載拿破崙將軍每次前往東歐征戰時，總喜歡在Chalons短暫停留以購買隨行所需要的Jacquesson香檳，更有傳說是因為一直能喝到Jacquesson香檳的鼓舞激勵，剛被冊封為法蘭西第一帝國皇帝的拿破崙才能在1805著名的奧斯特里茲(Austerlitz)戰役(又稱為「三皇會戰」)中，指揮率領法軍大破奧皇法蘭茲二世和沙皇亞歷山大一世的聯軍，贏得勝利。拿破崙皇帝甚至在1810年頒授一枚金牌給Jacquesson酒莊，受到皇帝如此般的特別青睞，Jacquesson香檳自然成為當時社會最知名的香檳品牌之一。
19世紀晚期由於後代子孫經營不善，Jacquesson酒莊曾走過一段晦暗的日子，終於在1974年賣給了Chiquet家族，酒莊也隨之遷移到Dizy村。由於相當了解到Jacquesson酒莊在歷史上的重要地位，在現任莊主Jean-Hervé和Laurent兩兄弟的加倍努力之下，重新擦亮了Jacquesson酒莊的金字招牌。雖然已經獲致許多的成功，但Jean-Hervé和Laurent永遠不斷挑戰如何”比最好更好”。
酒莊所擁有位於Ay(Grand Cru)、Avize(Grand Cru)、Oiry(Grand Cru)、Dizy(Premier Cru)、Hautvillers(Premier Cru)、Mareuil-sur-Ay(Premier Cru)等多處約30公頃的葡萄園全面逐步改採有機種植，透過風土的研究，全面提升葡萄園的健康，以獲致最佳品質的果實。葡萄採用傳統的垂直榨汁，所有酒款僅去用第一道汁液(4,000公斤的葡萄可榨取2,500公升的汁液，最先榨出的2,050公升稱之為”cuvee”，品質最高)。不同的區塊分開在4,500公升的大木桶(foudre)中進行酒精與乳酸發酵。經過多年的心血投入，Jean-Hervé和Laurent雖然推出多款包括四款膾炙人口的單一園(lieu-dit)在內多款的精彩香檳，但如何讓最能代表酒莊風格的無年份香檳更好，一直念茲在茲。終於，在2003年，Jean-Hervé和Laurent正式推出了Cuvée 700系列，取代了原先的Brut Perfection。Cuvée 700最重要的概念就是在混釀的同時兼具保留了年份的特色，即大幅提高當年份採收的葡萄比例(約70%)，僅混釀入較少比例的其它年份基酒，第一款的Cuvée 700系列，為酒莊從1898年開始有紀錄以來第728次的調配，因此命名為Cuvée N° 728，是以2000年收成的葡萄為主體，接下來每年所生產就延續流水序號的命名方式，稱之為Cuvée N° 729(2001)、Cuvée N° 730(2002)、Cuvée N° 731(2003)．．．等，以此類推。
經驗加上巧思獨創的Cuvée 700系列，不但秉持了香檳長久以來的釀酒傳統，以不同年份的Chardonnay、Pinot Noir和Pinot Meunier三個不同品種混釀，而且更兼具保留了年份的特色，為Jacquesson酒莊在香檳史上在寫下輝煌的一頁！
最新上市的Cuvée N°737，以2009採收年份為主體(70%混釀30%以2008為主和其它年份的réserve wine)，是Cuvée 700系列的第十個年度酒款，延續Jacquesson酒莊的酒風，同時呈現Jean-Hervé和Laurent兩兄弟的益發成熟精湛的調配技法。同時上市的還有Cuvée N°733 “Dégorgement Tardif延遲除渣特別版”，正常版的Cuvée N°733(以2005年份為主體)是在2009除渣上市，酒莊特意留下極少量瓶數不除渣，繼續經過多四年的瓶中培醞陳釀才進行除渣上市，讓酵母菌渣水解以及其它陳年作用，讓香檳呈現更多圓潤複雜的神祕風味。
星澈酒品獻上改寫無年份香檳定義的Champagne Jacquesson Cuvée N°737和Cuvée N°733 “Dégorgement Tardif延遲除渣特別版”，同時獻上Jacquesson頂級單一園(lieu-dit)系列中最受好評的Avize-Champ Cain 2004，量少質精是少數被公認能於Jacques Selosse的單一園相提並論的頂尖香檳，敬請把握預購良機！
NV Champagne Jacquesson Cuvée N°737 分數AG91 預售價****
The Brut Cuvée No. 737 is a beautiful wine to drink now and over the next handful of years, while the radiance of the 2009 vintage that informs the blend is on full display. White stone fruits intermingle with floral notes as the wine opens up in the glass, but the 737 is a Champagne of texture above all else. I would drink the 737 now and hold the No. 736, which is based on 2008, for a few years. The 737 is based on 2009, with the addition of 30% Réserve wines. The blend is 43% Chardonnay, 30% Pinot Meunier and 27% Pinot Noir. Dosage was 3.5 grams per liter. Disgorged August 1, 2013. ~Antonio Galloni, Vinousmedia.com May 2014
NV Champagne Jacquesson Cuvée N°733 Dégorgement Tardif延遲除渣版 <限量>分數AG92 預售價****
The NV Brut Cuvée No. 733 is a late-release version of the 2005-based 733, but aged on cork and only recently disgorged. Almonds, dried pears, wild flowers, chamomile, brioche and light honeyed notes meld together in the glass, all with an extra bit of textural richness from the added time on the lees. This soft, mid-weight Champagne appears to be built for near and medium-term drinking. At the same time, there is little doubt the 733 has aged quite nicely in bottle. The pliant, resonant finish makes it impossible to resist a second taste. The Cuvée No. 733 is 52% Chardonnay, 24% Pinot Noir and 24% Pinot Meunier. This bottle was disgorged in September 2013. Dosage is 2.5 grams per liter. ~Antonio Galloni, Vinousmedia.com May 2014
2004 Avize - Champ Cain <極限量>分數AG96 預售價****
1.3公頃Champ Cain單一園，100% Chardonnay，種植於1962年之老藤，8年瓶中培醞，2013年二月除渣，Dosage:1.5gr/l。The broad shoulders of Avize come through loud and clear in Jacquesson's 2004 Brut Avize Champ Cain. A rich, creamy wine, the 2004 fills out its frame beautifully. Layers of vanilla, pencil shavings, peach, apricot and white flowers all flesh out in the glass. Rich and powerful the Avize impresses for its intensity and pure pedigree. This is a drop-dead gorgeous wine from Jacquesson. Dosage was 1.5 grams per liter. ~Antonio Galloni, Vinousmedia.com May 2013
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預購期限：即日起至2014年9月19日或售完為止
預計到貨日2015.1月
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