letoilevin 星澈酒品的部落格

2012 Chardonnay LES BELLES COLLINES

2012 美國納帕美麗山丘夏多內白酒

零售價:1200元，店內特價1100元

華人第一釀酒師潘大鈞(David PAN)

Les Belles Collines美麗山丘

加州風土的絕頂呈現

    加州素有「黃金州」美稱，近代發展始於1848年淘金熱，充沛的金色陽光滋養著大片花卉、森林與農作物，因此「黃金州」之稱號名符其實。加州不只是塊陽光土地，更是一種心境，代表一片希望無窮、施展抱負之地。Les Belles Collines將這股精神注入加州酒中，釀造多款優雅美酩，展現加州多樣風土條件。我們並非死守古法或純憑感覺，而是採現代釀造技法，講求科學、精確比例、按部就班、細心驗證；但我們也堅信釀酒是門藝術，要對大自然抱崇敬之心，欣賞大地、果實、酒液那永恆細緻之美，這就是 Les Belles Collines秉持的哲學。  

潘大鈞(David Pan)，1978年出生於台北，3歲時隨家人移民美國紐澤西，取得碩士學位後，因工作之故定居舊金山，也開始一段與葡萄酒的不解之緣。潘大鈞從MBA畢業後原是一位金融與管理顧問，因為喜歡喝酒，而舊金山離納帕谷僅有一小時車程，於是開始了這段和葡萄酒的不解之緣。
　　David的第一個年份是2007，立志釀出優美細緻、展現納帕谷華麗果香的酒款。他找了幾位老朋友到納帕谷組成專業團隊，從優質葡萄園收購頂級葡萄，採用嚴謹釀造工藝，在法國新橡木桶陳年，兩年後LBC正式年分終於裝瓶。與其他納帕酒的不同在於酒款平衡度，納帕酒經常酒精度高且過熟，David避免此問題並展現優雅風格，酸度與酒精均衡，單寧軟熟適合搭餐。目前LBC酒莊一年只生產1200箱，產量不大，公司小，釀酒是他，業務也是他，但David不怕辛苦，只希望將自己的心血介紹給葡萄酒愛好者。David說：我一直往前走，沒有時間往後看，也沒有再往後看了!

    此款夏多內白酒色澤如黃寶石般清澈亮麗，香氣蘊含烤吐司的焦香、芙蓉和夜來香的幽香，和來自乳酸發酵的淡淡奶油香，口感柔順，有淡淡的酵母和奶油味，尾韻悠長，柔和的酸度在口中擴散成一抹香甜。適合搭配海鮮、龍蝦、帶油脂的魚類、鮑魚、煙薰鮭魚、火腿、火雞肉、松板豬、炸軟殼蟹、鮟鱇魚肝、鳳梨蝦球。