好喝的南法小黑貓
LE CHAT NOIR VINCENT CHARLEUX
Le Chat Noir來自於法國Limoux 附近的Aude Vallée區域，位於庇里牛斯山南部著名的山麓內Carcassonne山坡鎮。葡萄園高度在450米，梯田、低種植葡萄園，新鮮冷風，寒冷的夜晚。地形和氣候的組合釀造出布根地以外最好的Pinot Noir黑皮諾，而Sauvignon Blanc,Rosé and Shiraz Voigner的酸度也得以保留及維持新鮮度。Aude Vallée也是著名的汽泡酒產區，法定產區是A.O.C.Limoux。該地區的製造汽泡酒的歷史可以追溯到1531年，甚至比香檳還久遠。
釀酒師Vincent和Laurent非常認同這是一個釀造偉大汽泡酒的產區，原因就是Aude Vallée的高海拔和石灰土質，從附近的庇里牛斯山脈的晚上的冷涼微風，同時也是非常適合釀造優雅的葡萄酒的理想產地。Vincent認為葡萄酒的焦點在於明亮清透及表現力，就好像與人對話般，這讓他從一個非常不同的角度葡釀造萄酒,審慎管理作物產量、葡萄棚生長和收穫日期，以期得到最大化的優雅與葡萄品種的特色。
2013 Le Chat Noir Sauvignon Blanc,VINCENT CHARLEUX 店內特價680.-
這不是一般的白蘇維翁，豐富的水果卻又平衡超越許多紐西蘭的葡萄酒，又有傳統的法式風格內斂的礦物質酸度。原因就是法國南部Aude Valley河谷氣候涼爽，使得葡萄能保留其品種特徵，酸度和新鮮度。豐富和明顯的醋栗和百香果的香味夾雜著強烈的水果氣味。石灰土質影響了花卉,其氣味的細微差別就像打火石與鵝卵石。新鮮和純淨及，由細膩的礦物酸度平衡了豐富的口感。
2011 Le Chat Noir Syrah,VINCENT CHARLEUX 店內特價680.-
品 種：97% Syrah,3% Viognier
來自南法最知名葡萄酒產區Languedoc-Rousillon，此款小黑貓希哈紅酒向北隆河致意，參雜了些許Viognier白葡萄。初開瓶深色水果的香味和香辛料的深度便讓人難以忘懷，漿果風味和緊實濃厚的口感，稍醒開後單寧更為柔和且有細膩尾韻，是一款平衡和水果香味集中的葡萄酒。酒評家Gary Walsh給予91分高分：酒體適中，有豐厚漿果味道，漂亮單寧隱藏在酒體之中，高CP值表現，令人滿意。
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