請理性飲酒,喝酒不開車
星澈酒品:葡萄酒專賣店 營業時間:週二~四 12:00~22:00 週五.六14:00~22:00 地址:台北市松山區民生東路四段97巷4號

目前分類:西班牙 (97)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

Mas Doix

五棵葡萄樹才能產一瓶葡萄酒

Priorat-西班牙菁英酒的誕生地

    西班牙頂級產區DOQ PRIORAT的菁英酒莊MAS DOIX酒莊所處的風土位置正是它生產高品質葡萄的主因,陡坡上板岩地質與介於80-115年的老樹藤限制了葡萄的產量:平均400g/株。Doix家族對葡萄酒的熱情與堅持已歷經90餘年,負起保育高齡百歲的葡萄樹的責任,共擁有18公頃的葡萄園:Doix園(4公頃)擁有種植於1902年超越百年的Carignan與Cariñena(Garnacha80歲),Salanques園(3公頃)也擁有Carignan與Garnacha,Les Crestes雞冠園(3公頃)種植Garnacha,Mas de l’Osso(3公頃)種植Garnacha、Syrah與Merlot,Els Ullastres(1公頃)種植Carignan老藤。 [特價-西班牙] 2024.03.28~04.13 五棵葡萄

    老葡萄樹產量低但是品質往往,由於葡萄園分散於相當陡峭的山坡地上,在45-60度角,遍地板岩的地形,碎裂脆弱而貧脊,正好集中了陽光的溫暖、刺激了葡萄樹更努力結出高品質的果實,700公尺高的山城,遠離塵囂,當踏入Priorat且置身於山林野谷間的那瞬間,才會明白這裡是天堂、是仙境。 ‍

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

零極限自然酒莊

Terra 0,0

Organic and Human Wines

[西班牙] 零極限自然酒莊 Terra 0,0

    來自西班牙的TERRA.00零極限自然酒莊創於位於加泰隆尼亞南部Terra Alta產區的Vilalba dels Arcs,這裡位在Terra Alta產區的核心地帶。

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

自然最給力.

Vinos Indar

[西班牙] 自然最給力Vinos Indar

這又是一個年輕世代回歸到古老潮流的例子,33歲的Manuel Requena Molina花了十餘年的時間,從22歲開始便靠自學並在家人、長輩與朋友的支持下,投入大量時間在田間和酒窖工作,回歸到祖先的自然葡萄種植和釀酒方法。Manuel近年來成為這古老潮流的最傑出代表之一,這個潮流注重完全自然的葡萄種植,不使用化學肥料農藥,使用木桶、陶甕和水泥等古老元素以最簡單的方式進行葡萄酒的釀造。

Manuel從小在家族的葡萄園中長大,在多年的學習和尋找中,最後他所追求與著迷的是自然派葡萄酒的釀造。於是在父母Aurora和 Jose Maria以及哥哥Octavio還有女友的通力合作下成立了自己的酒莊Vinos Indar。取名為Indar,在巴斯克語是力量的意思(Manuel的家族是來自巴斯克區的Bilbao),而在老西班牙文中則是鋤頭的意思。Vinos Indar就位在家鄉Socuellamos村,靠近La Mancha產區中心Ciudad Real市附近的伊格美麗村落,Manuel擁有約八公頃的葡萄園,所有葡萄園都在過去二十年間獲得了有機認證,最古老的葡萄園是1935年由Manuel的曾祖父母種植的Airen。Manuel的目標是拯救古老的葡萄園,種植耐旱且具有高酸度的本地品種,所種植的葡萄包括Airen、Cencibel、Macabeau、Parellada等等,有許多是紅白混種。[西班牙] 自然最給力Vinos Indar

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

中秋好禮油

布達馬爾它特級冷壓初榨橄欖油

[西班牙] 布達馬爾它特級冷壓初榨橄欖油

      產自西班牙具有150多年悠久歷史的Butamarta布達馬爾他橄欖莊園。傳承傳統工藝,結合現代化機械,日益優化,力求為消費者奉獻高品質的特級初榨橄欖油。位於安達盧西亞的布達馬爾他山谷。當地氣候宜人土壤肥沃,典型的地中海氣候。此區培育出世界聞名高品質橄欖,含油量高和天然酸度低。新鮮、高品質的橄欖果實造就純天然、鮮活的橄欖油。

  Picual品種名稱來自於西班牙文的pico,是布達馬爾他莊園使用的100%單一橄欖品種,來自同家族莊園,絕不對外採購來路不明的橄欖。原產於西班牙安達盧西亞的Jaén(哈恩省橄欖油產量佔西班牙年產量50%,這個數量更佔了世界橄欖油總產量的20%。成熟果實為深黑色,含油量在21~25%,屬於高產量且高品質品種,此品種相較於西班牙東北部的Albequina品種來的風味深沈有架構,也比較不容易氧化,最佳賞味期的兩年內味道與口感不易變質,香氣馥郁,Picual 橄欖油的苦味和辣味也最為明顯,這是因為油中擁有已知最好的橄欖油化學物質:橄欖多酚。它帶來了苦味及辣味,雖然一般大眾比較不能接受,但對健康卻有很大的益處,同時也讓油品更加穩定不易變質。Picual橄欖油中含的單元不飽和Omega-9脂肪酸和維生素E含量也居所有橄欖油之冠。

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

零極限自然酒莊

Terra 0,0

Organic and Human Wines

圖片3.jpg

    來自西班牙的TERRA.00零極限自然酒莊創於位於加泰隆尼亞南部Terra Alta產區的Vilalba dels Arcs,這裡位在Terra Alta產區的核心地帶。

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

瓶裝自然的精華

Finca Mas Perdut

迷漾酒莊

FMP-historia-2-200x200.jpg

    迷漾酒莊位於西班牙加泰隆尼亞Baix Penedès的心臟地帶,家族世代傳承葡萄園,葡萄園土壤結構大多為高鈣質含量的石灰、粘土和沙子,三者間的完美比例,讓水分通透、排水良好,也讓葡萄藤的根部可以紮的更深。葡萄園年齡介於40至80歲之間,皆是老藤葡萄園。酒莊傾向使用年齡較長、產量較低的葡萄園地塊,掌握葡萄最佳成熟時間,透過視覺、嗅覺、味覺等感官控制,使葡萄品種充分發其活力與張力,基於使命感,保護土地、瓶裝這裡的土地精華,希望世代傳承土地的美好。FMP-Celler-3-600x600.jpg

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

自然迷人的魅力La Rural

[特價-西班牙] 2024.01.30~02.29 自然迷人

Andreu和Xavi Padro家族經營葡萄園已經四個世代了,除了葡萄園,同時也種植其他農作物,這其中最有名的當然是Calçot大蔥,每年冬季到初春的Calçot產季,在西班牙加泰隆尼亞地區的許多村落都會舉辦Calçotada靠大蔥的大型聚會,是該地區的年度盛事。Andreu和Xavi從小就在這樣充滿美食與美酒的地中海地區長大,不過家族之前並未自行釀酒,而是將葡萄賣給合作社。由於加泰隆尼亞地區算是西班牙自然酒風氣興盛,喜歡美食美酒的Andreu和Xavi常常參與許多相關的活動,認識結交許多好友。受到Laureano Serres、Oriol Artigas等人的啟發,加上Massimo Marchiori和Antonella Gerona夫婦的鼓勵,兄弟倆決定自行釀酒,第一個年份為2018。[特價-西班牙] 2024.01.30~02.29 自然迷人

La Rural的葡萄園位於加泰羅尼亞的Tarragona地區Alt Camp的Santes Creus鎮。Tarragona周圍的土壤富含石灰和古老的海底化石,與清新的海風和高海拔相結合,形成了獨特的風土,清晰地體現在這些充滿活力、礦物感十足且近乎海味的葡萄酒中。La Rural目前約有四公頃的葡萄園,才採用有機方式管理,並在2015年通過認證。Andreu和Xavi的目標是恢復種植當地的原生品種,他們深知這才是這片土地的根,這裡的葡萄園在早期都是屬於聖瑪麗亞聖克魯斯修道院(Reial Monestir de Santes Creus),熙篤教會的修士在12世紀初就在此開墾葡萄園並進行釀酒,有著相當悠久的歷史與典故。

La Rural的葡萄酒以無與倫比的清新通透為特點,無論是白酒還是紅酒,都是在發酵前會進行短時間的泡皮。發酵和培醞主要在不鏽鋼槽中進行,偶爾也會使用舊的橡木桶,原生酵母,不進行任何調整與添加,自然進行,讓葡萄酒有足夠的時間找到自己的道路,釀造出清晰呈現風土的葡萄酒,質樸純淨,擁有獨特的個性。

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

在地、自然真美味

Partida Creus

[特價-西班牙] 2023.11.08~25 在地、自然,真     故事開始在九零年代中,來自北義Piemonte的建築師夫婦Massimo Marchiori和Antonella Gerona搬到西班牙巴塞隆納工作,一心嚮往鄉村生活的他們,再度移居到距離巴塞隆納一個多小時的Bonastre,在這個位於Baix Penedès區的小村子,他們找到一個小農場,可以種植當地的蔬果,養一些母雞和山羊的地方,開始過著自給自足的慢活生活時,卻發現竟然找不到任何一瓶酒可以與這些在地食材來搭配!因為這個區域除了生產cava之外,大多的酒莊在農業補助政策之下,都已經拔除當地品種改種植國際品種了,於是Massimo和Antonella開始種起葡萄了!他們四處尋找僅存的當地原生品種:包括Sumoll, Samsó, Garrut, Trepat, Ull de perdiu, Queixal de llop, Garnatxa negra, Bobal, Garnatxa blanca, Macabeu, Moscatel, Xarel·lo, Vinyater, Pansé, Parellada, Cartoixá Vermell, Subirat Parent等等,這些只存在老爺爺記憶中而被現代一輩所拋棄的老品種葡萄,雖然被當地人視為瘋子或是傻子,不過Massimo和Antonella還是堅持唯有在地的葡萄才能展現在地的風土滋味,堅持雙手雙腳親力親為,堅持有機自然,堅持最簡單的古法釀造,只有葡萄汁再加上時間,這就是釀造葡萄酒的唯一之道.因此在他們對自然的狂熱與理想的堅持之下,他們釀出了一款款好喝到不得了的美酒,讓許多人喚醒自己失去好久的味蕾,重新找到曾經感動過一瓶酒該有的原本素質.

  星澈酒品為您獻上Partida Creus最新年份的配額最酷的自然派請參考並把握特價良機!

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

耗時耗工得來的輕鬆好喝佳釀

Vina Cubillo Tinto Crianza

桶中培醞三年後,裝瓶再加上酒窖陳年五年以上,共耗時八年以上

[預購-西班牙] 2023.10.31~11.10 耗時耗工

[預購-西班牙] 2023.10.31~11.10 耗時耗工 為了能搭配好吃到不行、讓人一路吃不停的各式各樣西班牙美食國粹tapas,Lopez de Heredia Vina Tondonia酒莊將位於酒莊四公里外、面積約24公頃的Vina Cubillas單一葡萄園用來生產Vina Cubillo Tinto Crianza這一款酒。百年來的傳統,Vina Tondonia堅持只使用來自自家葡萄園所精選的最佳葡萄,以古老的工藝純手工釀造每一款酒,尊重天地的自然的力量,堅信葡萄酒必須經過長時間的培醞才能成就芳醇的滋味,絲毫不能偷工減料,也就無須花俏的技法與高科技的設備,當然最後也沒有任何捷徑,只能耐心靜靜等候,連這一款Vina Cubillo Tinto Crianza,也是必須經過桶中培醞三年後,裝瓶再加上酒窖陳年五年以上,共耗時八年以上的光陰才推出市面,遠遠超過Gran Reserva法定的五年,如此令人感動又值得敬佩的心意,放眼全世界,也只有在Vina Tondonia找的到吧!

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 Vina Bosconia Tinto Reserva

image

『這是一家讓我最難忘懷,有如活著的百年葡萄酒博物館的西班牙酒廠。創立於1877年的López de Heredia讓釀酒技藝倒退一百年,卻也讓我懷疑是否該重新修習釀酒學。……曾有人說田帕尼優跟黑皮諾(Pinot Noir)有些近似,指的其實是像產自阿羅鎮附近、頂級且老式陳年的Gran Reserva,非常優雅。……我只能說López de Heredia讓現在的葡萄酒迷有直接通往百年前,品嘗上一世紀葡萄酒滋味的機會。』  ~林裕森 (西班牙葡萄酒)

『為便於溝通,酒界人士常簡稱莊名為Viña Tondonia,當地老一輩人則稱其為Heredia。過去十幾年來,新派(現代派)與舊派(傳統派)利奧哈之風格差異與孰是孰非常起爭論,筆者認為酒風差異並非關鍵,酒質優劣才是核心。一家酒莊之所以眾所推崇(或群而鄙之),並非它擎起現代或傳統的大旗,而是在各流派裡是否已臻極致,以酒服人(多舌無益),而傳統頂峰上的典範若只擇其一,就只能是艾雷迪亞。』   ~劉永智 (頂級酒莊傳奇3)

除了最主要的Vina Tondonia園外,Lopez de Heredia Vina Tondonia酒莊還擁有El Bosque、Vina Cubillas、Vina Zaconia等三片葡萄園,生產出分別命名為Vina Bosconia(Tinto Reserva & Gran Reserva)、Vina Cubillo(Tinto Crianza)和Vina Gravonia(Blanco Crianza)的幾款佳釀。在這幾個園中,最具特色的當然就是生產Vina Bosconia的El Bosque,不同於Vina Tondonia裝於一般較常用的波爾多型酒瓶,Vina Bosconia是裝於布根地型酒瓶中,原因很簡單,因為一開始這個葡萄園主要種植就是黑皮諾,這是創莊莊主Rafael Lopez de Heredia y Landeta先生為了仿效法國布根地而開發出來的葡萄園,一直十九世紀末,這個園高比例黑皮諾所釀造出來的紅酒,還一直命名為Rioja Cepa Borgona(布根地品種利奧哈紅酒)。El Bosque園面積為十五公頃,其中十一公頃為Tempranillo,兩公頃為Garnacho,以及各一公頃的Mazuelo和Graciano。秉持酒莊的傳統,Vina Bosconia Tinto Reserva同樣在大型橡木桶中進行陳年培醞長達五到六年,裝瓶後必須再經過六到八年的瓶中陳年才能上市,至少必須費時十一年以上時間才能大功告成image

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

喝一口,就要感動落淚

López de Heredia Vina Tondonia

The 1973 Vina Tondonia Blanco Gran Reserva is so sublime, so complete and natural that it may bring tears to the eyes. It has a complex bouquet of beeswax, lanolin, lemon curd and almond that is effortlessly combined…. There is a beguiling sense of completeness here. Heaven in a glass, and one of the finest Tondonia Blancos I have encountered. ….. I have adored, indeed occasionally worshiped, the wines of Lopez de Heredia for many years, so I am not ashamed to admit that visiting both their vineyard and their winery was a pilgrimage.』~ Neal Martin (Wine Advocate)

這是一家讓我最難忘懷,有如活著的百年葡萄酒博物館的西班牙酒廠。創立於1877年的López de Heredia讓釀酒技藝倒退一百年,卻也讓我懷疑是否該重新修習釀酒學。……曾有人說田帕尼優跟黑皮諾(Pinot Noir)有些近似,指的其實是像產自阿羅鎮附近、頂級且老式陳年的Gran Reserva,非常優雅。……我只能說López de Heredia讓現在的葡萄酒迷有直接通往百年前,品嘗上一世紀葡萄酒滋味的機會。~林裕森 (西班牙葡萄酒)

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

在地、自然真美味

Partida Creus

image

    故事開始在九零年代中,來自北義Piemonte的建築師夫婦Massimo Marchiori和Antonella Gerona搬到西班牙巴塞隆納工作,一心嚮往鄉村生活的他們,再度移居到距離巴塞隆納一個多小時的Bonastre,在這個位於Baix Penedès區的小村子,他們找到一個小農場,可以種植當地的蔬果,養一些母雞和山羊的地方,開始過著自給自足的慢活生活時,卻發現竟然找不到任何一瓶酒可以與這些在地食材來搭配!因為這個區域除了生產cava之外,大多的酒莊在農業補助政策之下,都已經拔除當地品種改種植國際品種了,於是Massimo和Antonella開始種起葡萄了!他們四處尋找僅存的當地原生品種:包括Sumoll, Samsó, Garrut, Trepat, Ull de perdiu, Queixal de llop, Garnatxa negra, Bobal, Garnatxa blanca, Macabeu, Moscatel, Xarel·lo, Vinyater, Pansé, Parellada, Cartoixá Vermell, Subirat Parent等等,這些只存在老爺爺記憶中而被現代一輩所拋棄的老品種葡萄,雖然被當地人視為瘋子或是傻子,不過Massimo和Antonella還是堅持唯有在地的葡萄才能展現在地的風土滋味,堅持雙手雙腳親力親為,堅持有機自然,堅持最簡單的古法釀造,只有葡萄汁再加上時間,這就是釀造葡萄酒的唯一之道.因此在他們對自然的狂熱與理想的堅持之下,他們釀出了一款款好喝到不得了的美酒,讓許多人喚醒自己失去好久的味蕾,重新找到曾經感動過一瓶酒該有的原本素質.

  星澈酒品為您獻上Partida Creus最新年份的配額最酷的自然派請參考並把握特價良機!

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

喝一口,就要感動落淚

López de Heredia Vina Tondonia

image

The 1973 Vina Tondonia Blanco Gran Reserva is so sublime, so complete and natural that it may bring tears to the eyes. It has a complex bouquet of beeswax, lanolin, lemon curd and almond that is effortlessly combined…. There is a beguiling sense of completeness here. Heaven in a glass, and one of the finest Tondonia Blancos I have encountered. ….. I have adored, indeed occasionally worshiped, the wines of Lopez de Heredia for many years, so I am not ashamed to admit that visiting both their vineyard and their winery was a pilgrimage.』~ Neal Martin (Wine Advocate)

這是一家讓我最難忘懷,有如活著的百年葡萄酒博物館的西班牙酒廠。創立於1877年的López de Heredia讓釀酒技藝倒退一百年,卻也讓我懷疑是否該重新修習釀酒學。……曾有人說田帕尼優跟黑皮諾(Pinot Noir)有些近似,指的其實是像產自阿羅鎮附近、頂級且老式陳年的Gran Reserva,非常優雅。……我只能說López de Heredia讓現在的葡萄酒迷有直接通往百年前,品嘗上一世紀葡萄酒滋味的機會。~林裕森 (西班牙葡萄酒)

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 Baron de Magana, Bodegas Vina Magana

image

Robert Parker:其濃郁的摩卡、黑櫻桃、黑色漿果等香氣不斷從飽滿細綿的酒體中迸發出來,簡直就像是頂尖等級的Pomerol,酸度活潑怡人,架構繁複精彩,活脫脫就應該是一瓶50美金等級的好酒!

image

是一個堅持夢想且美夢成真的最佳例子,Bodegas Vina Magana從無到有,在短短的四十年期間,成為西班牙Navarra產區的聖殿級酒莊,生產出一系列優質佳釀,品質之高,讓西班牙許多新舊酒莊望塵莫及。Baron de Magana是他所生產的最主力酒款之一,以當地原生品種Tempranillo為主,巧妙地混和波爾多品種的Merlot、Cabernet Sauvignon以及隆河的Syrah而釀成,酒質高超出眾且售價平實親切,早已是許多酒迷的最愛!多個年份連連得到Robert Parker評以90分以上的高分,Baron de Magana 2009則除了再次得到Robert Parker的92高分之外,更是同時獲得另一份權威專業雜誌-Wine Spectator編輯群的親睞,不但給予90高分,更特別在2015跨年檔的推特(Twitter)上大力推薦Baron de Magana 2009為“WS Daily Pick-當日最佳選酒”!

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

讓Robert Parker喔樂到會鬥舌

Hecula耶古拉紅酒

image

“2014年份在由愛爾蘭全國酒類協會(National Off-Licence Association)所舉辦的Irish Wine Show Star Award Collection 2016-2017大賽中擊敗數千款不同國家產區的葡萄酒,勇奪年度冠軍風雲酒款(WINE OF THE YEAR 2016-2017)!”

從1999年份開始,幾乎每個年份都獲得Robert Parker的90以上高分之評鑑”

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Vina Bosconia Tinto Reserva

『這是一家讓我最難忘懷,有如活著的百年葡萄酒博物館的西班牙酒廠。創立於1877年的López de Heredia讓釀酒技藝倒退一百年,卻也讓我懷疑是否該重新修習釀酒學。……曾有人說田帕尼優跟黑皮諾(Pinot Noir)有些近似,指的其實是像產自阿羅鎮附近、頂級且老式陳年的Gran Reserva,非常優雅。……我只能說López de Heredia讓現在的葡萄酒迷有直接通往百年前,品嘗上一世紀葡萄酒滋味的機會。』    ~林裕森 (西班牙葡萄酒)

『為便於溝通,酒界人士常簡稱莊名為Viña Tondonia,當地老一輩人則稱其為Heredia。過去十幾年來,新派(現代派)與舊派(傳統派)利奧哈之風格差異與孰是孰非常起爭論,筆者認為酒風差異並非關鍵,酒質優劣才是核心。一家酒莊之所以眾所推崇(或群而鄙之),並非它擎起現代或傳統的大旗,而是在各流派裡是否已臻極致,以酒服人(多舌無益),而傳統頂峰上的典範若只擇其一,就只能是艾雷迪亞。』   ~劉永智 (頂級酒莊傳奇3)

image

除了最主要的Vina Tondonia葡萄園之外,Lopez de Heredia Vina Tondonia酒莊還擁有El Bosque、Vina Cubillas、Vina Zaconia等三片葡萄園,生產出分別命名為Vina Bosconia(Tinto Reserva & Gran Reserva)、Vina Cubillo(Tinto Crianza)和Vina Gravonia(Blanco Crianza)的幾款佳釀。在這幾個園中,最具特色的當然就是生產Vina Bosconia的El Bosque,不同於Vina Tondonia裝於一般較常用的波爾多型酒瓶,Vina Bosconia是裝於布根地型酒瓶中,原因很簡單,因為一開始這個葡萄園主要種植就是黑皮諾,這是創莊莊主Rafael Lopez de Heredia y Landeta先生為了仿效法國布根地而開發出來的葡萄園,一直十九世紀末,這個園高比例黑皮諾所釀造出來的紅酒,還一直命名為 “Rioja Cepa Borgona”(布根地品種利奧哈紅酒)。El Bosque葡萄園面積為十五公頃,其中十一公頃為Tempranillo,兩公頃為Garnacho,以及各一公頃的Mazuelo和Graciano。秉持酒莊的傳統,Vina Bosconia Tinto Reserva同樣在大型橡木桶中進行陳年培醞長達五到六年,裝瓶後必須再經過六到八年的瓶中陳年才能上市,至少必須費時十二年以上時間才能大功告成

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

喝一口,就要感動落淚

López de Heredia Vina Tondonia

unnamed.jpg

The 1973 Vina Tondonia Blanco Gran Reserva is so sublime, so complete and natural that it may bring tears to the eyes. It has a complex bouquet of beeswax, lanolin, lemon curd and almond that is effortlessly combined…. There is a beguiling sense of completeness here. Heaven in a glass, and one of the finest Tondonia Blancos I have encountered. ….. I have adored, indeed occasionally worshiped, the wines of Lopez de Heredia for many years, so I am not ashamed to admit that visiting both their vineyard and their winery was a pilgrimage.』~ Neal Martin (Wine Advocate)

這是一家讓我最難忘懷,有如活著的百年葡萄酒博物館的西班牙酒廠。創立於1877年的López de Heredia讓釀酒技藝倒退一百年,卻也讓我懷疑是否該重新修習釀酒學。……曾有人說田帕尼優跟黑皮諾(Pinot Noir)有些近似,指的其實是像產自阿羅鎮附近、頂級且老式陳年的Gran Reserva,非常優雅。……我只能說López de Heredia讓現在的葡萄酒迷有直接通往百年前,品嘗上一世紀葡萄酒滋味的機會。~林裕森 (西班牙葡萄酒)

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

在地、自然真美味

Partida Creus

圖片11.jpg

    故事開始在九零年代中,來自北義Piemonte的建築師夫婦Massimo Marchiori和Antonella Gerona搬到西班牙巴塞隆納工作,一心嚮往鄉村生活的他們,再度移居到距離巴塞隆納一個多小時的Bonastre,在這個位於Baix Penedès區的小村子,他們找到一個小農場,可以種植當地的蔬果,養一些母雞和山羊的地方,開始過著自給自足的慢活生活時,卻發現竟然找不到任何一瓶酒可以與這些在地食材來搭配!因為這個區域除了生產cava之外,大多的酒莊在農業補助政策之下,都已經拔除當地品種改種植國際品種了,於是Massimo和Antonella開始種起葡萄了!他們四處尋找僅存的當地原生品種:包括Sumoll, Samsó, Garrut, Trepat, Ull de perdiu, Queixal de llop, Garnatxa negra, Bobal, Garnatxa blanca, Macabeu, Moscatel, Xarel·lo, Vinyater, Pansé, Parellada, Cartoixá Vermell, Subirat Parent等等,這些只存在老爺爺記憶中而被現代一輩所拋棄的老品種葡萄,雖然被當地人視為瘋子或是傻子,不過Massimo和Antonella還是堅持唯有在地的葡萄才能展現在地的風土滋味,堅持雙手雙腳親力親為,堅持有機自然,堅持最簡單的古法釀造,只有葡萄汁再加上時間,這就是釀造葡萄酒的唯一之道.因此在Massimo和Antonella對自然的狂熱與理想的堅持之下,他們釀出了一款款好喝到不得了的美酒,讓許多人喚醒自己失去好久的味蕾,重新找到曾經感動過一瓶酒該有的原本素質.

  星澈酒品為您獻上Partida Creus現貨精選當今最酷的自然派葡萄酒敬請參考並把握特價良機!

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Vina Cubillo Tinto Crianza

桶中培醞三年後,裝瓶再加上酒窖陳年五年以上,共耗時八年以上

Vina Cubillo1.jpg

為了能搭配好吃到不行、讓人一路吃不停的各式各樣西班牙美食國粹tapas,Lopez de Heredia Vina Tondonia酒莊將位於酒莊四公里外、面積約24公頃的Vina Cubillas單一葡萄園用來生產Vina Cubillo Tinto Crianza這一款酒。百年來的傳統,Vina Tondonia堅持只使用來自自家葡萄園所精選的最佳葡萄,以古老的工藝純手工釀造每一款酒,尊重天地的自然的力量,堅信葡萄酒必須經過長時間的培醞才能成就芳醇的滋味,絲毫不能偷工減料,也就無須花俏的技法與高科技的設備,當然最後也沒有任何捷徑,只能耐心靜靜等候,連這一款Vina Cubillo Tinto Crianza,也是必須經過桶中培醞三年後,裝瓶再加上酒窖陳年五年以上,共耗時八年以上的光陰才推出市面,遠遠超過Gran Reserva法定的五年,如此令人感動又值得敬佩的心意,放眼全世界,也只有在Vina Tondonia找的到吧!

星澈酒品獻上最新上市的Vina Cubillo Tinto Crianza 2014,再次分別獲得James Suckling 94分和Robert Parker’s Wine Advocate 92分的史上最高評價!百年傳統與數年光陰結合才能幻化而成的感動滋味,耗時耗工得來的輕鬆好喝佳釀,敬請參考並把握新到貨特價良機!

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

將情感與理念灌注到葡萄酒中

Pares Balta

Family Cusiné.jpg

    Parést Baltà首席釀酒師Marta說道:女性釀酒師的特質還是有母親的味道,釀造的酒款就像我的小孩一樣,我希望他讓我驕傲。當她釀造的酒送到全世界各地時她會對自己說:該是時候放手讓你們表現了!她很多天馬行空的計畫,歷經世代間的調和、妥協與掙扎之中產出的作品,這些作品讓Marta很多時候吃不下、睡不著,夜裡掛念著,每天她都會進行桶邊試飲,確保每一天的葡萄酒是不是在好的變化狀態。她和她的嫂子Maria Elena一起擔任起釀酒的任務,Maria學化學工程、Marta學藥學,Parést Baltà生產的第一個年份為1999年,雖然他們的葡萄園釀酒歷史早就歷經了好幾世紀。從M atra的爺爺開始對於有機農業就相當堅持,2010年他過世時留下一句話:我希望我們的酒要天然到不能再天然為止,請奉為圭臬。於是兩個女孩深深將這句話放進腦袋,更認真的把葡萄本身的特質研究到淋漓盡致,不用除草劑,就使用放羊吃草的概念將草除盡,不用硫化物、少用銅等對葡萄園與葡萄進行最少的干擾。Marta一邊也在大學與農業單位教書,希望傳遞生物動力法與大宇宙結合、傳遞人類最原始的能量,尊重自然力才能釀出好酒!Balta-Winemaker.jpg

  伊比利半島名稱來自於最早的統治者伊比利人,當Baltà酒莊在自家葡萄園中發現了伊比利文明時代的遺跡時眾人都相當興奮。他們興起了一個想法,為何我們不能用這些遺址的土壤製成陶甕釀酒,好追朔回當時的釀酒方式與口感?2013年開始了這個計畫。他們使用Xarel.lo在地原生品種,放入這個古陶甕中陳釀,不添加任何硫化物,就是希望還原最原始的祖先風情與自己探究原生葡萄風味的決心與好奇。Marta說到:2013那年我睡得很差,因為這個新的計劃其實相當冒險與創新,先驅者承受的壓力總是比較大,2016、2017年份很乾、2018比較潮濕、2019是個非常好的年份,而2020又面臨了極度潮濕的狀態,各種黴菌被帶到葡萄園中,身為不使用化學用品的酒莊,更要勇於面對與大自然對話。為什麼要使用Xarel.lo這個品種呢?這個品種酸度高、結構明確但是口感圓潤平滑樸實,香氣上來說並不花枝招展,他們希望運用陶甕提供野生、大地、礦物、黏土等風格,再將葡萄本身擁有的熟西洋梨、草本、洋甘菊花香帶出,呈現一種空靈中找尋靈魂知己的口感。優雅、層次豐富,可以咬的口感,也有陳年至少10年的潛力。Marta表示許多酒莊為了要迎合市場去釀造自然酒、生物動力酒,這些口感都不會是對的,就算證書拿到,沒有情感、理念不對一樣無法傳遞好的能量到葡萄酒裡,並不會因為拿到證書讓愛酒人迷戀。PB - Winemaking - Amphora_88 - M.jpg

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1 2345