Domaine Pedres Blanques
白石酒莊
Pedres Blanques為當地加泰隆尼亞方言，意味『白色的石頭』葡萄園土裡含有大量的白色鵝卵石，而自有的兩塊葡萄田之間有著一塊類似白色大理石紋路的巨大岩石的輪廓，則化身為酒標上的圖案，不論在酒莊命名以及標籤設計上都非常融入當地風土民情。
酒莊男主人Hiro和女主人Rie在東京Alain Ducasse餐廳工作時相遇，因為彼此對於葡萄酒的熱情進而相愛並結為連理。2011年，倆人遠渡重洋到葡萄酒聖堂法國開啟了嶄新的人生旅程。在法留學期間Hiro於布根地農學校CFPPA取得BPREA執照(酒莊責任者)並在當地自然派大老Frederic Cossard先生的 Domaine de Chassornay酒莊學習栽培釀造及管理工作，Rie則在第戎的布根地大學深造取得DNO國家釀造師文憑(現今日本人取得此高等文憑的人僅數十位)。
2016年夫妻倆人帶著僅由的十萬歐元積蓄並跟當地銀行貸款五萬歐元，買下靠近庇里牛斯山脈邊Collioure產區兩塊共計約3.5公頃的葡萄園。園中絕大多數為1965年及1989年栽種的當地原生種Gernache Noir(也有少數格納希灰與白)，其中另有為數不少的老藤，年歲已破70大關，夫妻倆接手後第一件事就是重整農園，把已經嚴重老化且病入膏肓者汰除重新栽培。由於葡萄園荒廢許久，在無農藥環境下已度過數十個寒冬，也符合了自然派葡萄酒製作最基本要求。
100%人工採收！釀造堅持以原生酵母長時間發酵浸皮，不使用幫浦抽送、採取輕度壓皮浸泡，榨汁則使用古董級機械人工壓榨，培養用橡木桶則是購自波爾多及布根地產區熟識酒莊二手桶，統中醇化期間約5個月，過桶期滿便全數汞入不鏽缸槽沈澱數月，無過濾、無澄清作業，直接手工裝瓶。第一個年份2017由於葡萄樹老弱殘兵數量過於龐大，在職人精神堅持下，精挑細選後能夠拿來釀造的葡萄數量變得非常稀少，只釀造出約9000瓶，其優異的品質在還未裝瓶前，便獲得西班亞米其林三星El Celler de Can Roca青睞，入選餐廳酒單而人氣爆棚訂單大量湧入。2018年七月在這令人興奮與期待的首年份即將裝瓶的時刻，當地Pyrénées-Orientales縣政府卻無預警的對莊主發出驅逐出境的命令：酒莊資金少，利潤低，評估無法永續持續經營．這樣的理由瞬間讓整個愉快氣氛凍結，才成立未滿一年的酒莊就面臨了空前的存亡危機！
庄司夫婦立即與縣政府展開協調延遲出境時間，期間則有當地的政客、律師、新聞媒體及農界大老聯合舉辦連署救援計畫，一個多月的努力及超過五萬多人連署壓力下，縣政府接受民意，解除了庄司夫妻的驅逐令，並將其居留證返還。經歷了重重困難苦撐，年輕小酒農未來還有很多夢想想達成，希望大家一起來響應、支持這樣有心也有才華的小農，能看到美麗花火綻放的那一天。
2018年夫妻倆把許多病入膏肓的Grenache拔除，導致產量面臨了更嚴峻考驗，幸好天工疼好人，2018年在日照、溫濕度及釀造上條件完美結合，不但果實熟度極佳、染病不良品少，釀造時野生酵母給力發酵順利高效率！夫婦兩人都開心的手足舞蹈。
Pedres Blanques白石酒莊2017年份去年底引進後供不應求，星澈酒品再度為您獻上白石酒莊最新年份2018佳作，2018年單寧較2017年分更為扎實，果味更為細緻！數量十分有限！
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