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CHAMPAGNE DOMAINE DE BICHERY

　　CHAMPAGNE COMAINE DE BICHERY的年輕莊主Raphael說:我們沒有輝煌的家族歷史，也不善於複雜的陳述我們只將自己定義為葡萄種植者。發掘到明日之星的雀躍總是難以言語。年輕的Raphael和Hannah夫婦正處於起步階段，一開始到Burgundy、然後去到Switzerland學習釀酒和葡萄栽種，最後在波爾多名莊的Chateau Pape Clement完成最後一哩路，一路上累積能量，就是等待有天在自已熟悉的土地上實現夢想。

　　Raphael位於Neuville的家族葡萄園長期專注於種植葡萄，並將全數葡萄賣給村莊的合作社釀酒。Raphael在2013年學有所成後回到家族事業，開始決定釀造自己的葡萄酒，首先他停止化學藥劑和化學肥料的使用，為莊園發展揭開新的序幕。由於葡萄園轉換為有機種植會減少1/3產量，Raphael一開始只有在家族所擁有的8公頃葡萄園中的2公頃是以自己的名字釀造，經過兩年的不斷的思考與探索，終於在2015年產生了第一個年份成為家族第一代香檳生產者產量雖小僅約5000瓶。這樣的成果確振奮人心。

　Raphael常說:釀酒師僅佔葡萄酒的20％，其餘80％皆來自葡萄園。這樣的風土哲學貫徹在自己的葡萄酒之中，以確保每個Cuvée都能充份傳達年份與土地的真實體現。葡萄園分佈在Côte des Bar的Neuville-Sür-Seine和Gyé-Sur-Seine村莊，酒莊的葡萄園從2019年起已全數獲得有機認ECOCERT。La Source和Les Fontaines Rosé這兩款是raphael依據每年的收成與感覺所捕捉出Pinot Noir和Chardonnay的變化，l'Envers則是單一地塊單一葡萄的展現。CHAMPAGNE COMAINE DE BICHERY的獨特令人驚嘆，開瓶就可以直接感受到它。

菁華之心，心之菁華

Champagne Vilmart & Cie

★Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一★

★Michael Edwards列為四星級酒莊，讚譽”setting the gold standard for grower Champagne”★

★Richard Juhlin列為四星級酒莊★

來和DRC喝一樣的香檳

★Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一★

★法國權威雜誌La Revue du Vin de France選為法國最佳50強獨立香檳酒莊之第八名★

位於香檳區白丘Côte des Blancs的Le Mesnil-sur-Oger村內的Champagne Pierre Péters，莊主Péters家族原為盧森堡人，因為姻親的關係在19世紀晚期移居到香檳區來從事果農的工作，一直到1919年決定自行裝瓶販售(一開始以當時的家長Camille Péters為品牌名稱)，歷經六個世代的努力，Champagne Pierre Péters成為香檳區中最出色的獨立酒莊之一，每年從酒莊所擁有近18公頃葡萄園所出產的13,000箱香檳，幾乎在一開始上市就旋即被預訂一空，其中布根地酒王Domaine de la Romanée Conti(DRC)也慕名而來訂酒，成為其忠實客戶，Champagne Pierre Péters令人垂涎的程度，可見一斑。

CAMPAGNE ALEXANDRE LAMBLOT

Les Trophées Champenois2020年度最佳釀酒師

Alexandre Lamblot繼承祖業，迄今已是第13代。來自Montagne de Reims的Janvry村，遵循了農林業之父Alain Canet的哲學，拒絕商業化的單一作物耕種，以生物的多樣性來豐富、展現生命存續的力量。

    與Pinot Meunier大師Jerome Prevost的共事一段時間後，他返家接管了3.8公頃的家族莊園，分別座落於Montagne de Reims最北部的Vrigny和Gueux的村莊地塊，包含了60%Pinot Meunier、30%Pinot Noir以及10%Chardonnay。Lamblot家族在Montagne de Reims已經扎根了數百年，因為年少有為的Alexandre的加入，為家族經營事業畫下轉折。

Champagne La Parcelle

反璞歸真的香檳

    Champagne La Parcelle的建立源自Stephanie Chevreux和Julien Bournazel共同傳達他們對自然的熱愛，以及健康信念的堅持。Stephanie和Julien曾在香檳葡萄園有20年的釀酒經營，他們洞悉葡萄藤的複雜與脆弱、土壤和葡萄品種間互動的微妙。作為Champagne La Parcelle的創造及生產者，他們選擇了要求更苛刻的生物動力法，渴望藉由尊重環境、恢復葡萄園的生態系統機制，讓風土真誠坦率地表達自我，隨著大自然的節奏和諧發展。

憑藉多年不懈的意志和努力，直到2012年才有機會買下了第一片葡萄園，那是位於俯瞰著 Marne河谷的Barzy-sur-Marne的葡萄園，是片僅有0.4公頃並面南傾斜45度的山坡地，因為完美座向，葡萄得以受惠於豐沛的日照，有著絕佳的成熟度，根部吸收石灰岩和黏土混合而成地層土壤的精華，更增添了多層次的複雜風味。在2016年增加收購了0.3公頃，位置在於Surmelin山谷的Connigis，所擁有的兩個地塊完全只種植Pinot Meunier。在獲得葡萄園所有權後，即依自然動力法進行栽培，返璞歸真的耕種方式和自然環境完全融為一體。葡萄園在2019年已全面獲得自然動力法認證，從未使用過任何化學產品，這些土地上唯一額外獲得的養份就是自家畜養的山羊糞便。

Champagne Lombard

霸氣的酸度是日出的一道光，餘韻是唇齒香氣的纏綿。

　　Champagne Lombard是在1925年成立的家族型香檳，慢慢成長茁壯，現在轉變成小規模的酒商香檳NM(Négociant Manipulant)，從2004年購入位在Montagne de Reims西邊第一塊屬於自己的一級園，於2022年得到有機認證，並保留傳統香檳的特色(明顯的展現胚芽牛奶、烤布里歐麵包等迷人香氣)。2008年開始投入更多心思在一級園、特級園的葡萄及更要求酒農夥伴的品質，自此Lombard以單一地塊理念為主導的思維出發，開始漸漸釀造出不同村莊地塊的特色至今。
　　土壤、陽光、地形差異以及種植方式成就所謂的風土概念，最重要的是這些以村莊、地塊的分開釀造的香檳幾乎都不添糖，主要是為了保持最新鮮細緻的果香及酸度平衡，真正考驗了天、地、人的完美協調，以成就在口中綿密細緻的高雅香檳。發酵時溫度控制在14~16度，確保細緻優雅的水果香氣，不做乳酸發酵，保留爽脆的酸度以及平衡的礦物香氣，不過度強調橡木桶使用，多數使用10~20年左右的橡木桶，避免木桶香氣干擾葡萄本身的果味。裝瓶後至少在酒窖成年3-4年以上才釋出，確保最穩定的品質。

全都是泡沫-花系列香檳

Champagne Laherte

2011年度最佳香檳酒莊Grower of the Year- Brad Baker“Champagne Warrior”

   　　創莊莊主Jean-Baptiste Laherte於1889年落腳Chavot，經過數代的發展，酒莊現在擁有11公頃的葡萄園，分屬75個不同的地塊。家族一直秉持傳統：春、秋兩季的犁土、等候最佳的時機採收、以香檳區僅見的4000公斤傳統榨汁機輕柔壓榨果汁，80％的葡萄酒都是在木製容器中發酵和陳釀，酒莊擁有約350橡木桶，6個酒桶和1個圓錐台）。這樣的數量使得每一道來自不同地塊的葡萄酒能夠保存和突出每個地區的特色，而且酒莊採用自動化控制穩定品質與效率，2010年成功復育出古老的葡萄品種，推出香檳區僅見的七種葡萄混釀的代表作Les 7。新酒款持續展現極致的香檳釀造工藝，被視為香檳區復興古典新一代代表。現任莊主兼釀酒師Aurélien秉持著以復興為創新的理念，為新一代香檳釀酒師的代表人物。近年更推出花標系列香檳，價格實惠而且不論瓶裡(酒標)瓶外(酒本身)都大受好評！ 

    星澈酒品為您推薦Champagne Laherte花標系列香檳，不論包裝和香檳本身每年都廣受好評，最新一批新到貨，包括一款新品黑中白Blanc de Noirs令人期待，敬請把握特價良機！

Champagne Chavost

量少質精的自然派合作社香檳

   Champagne Chavost於1946年由一群在Chavot-Courcourt的葡萄種植者所建立。Chavost是該村莊的祖名，該村莊位於聖馬丁教堂和菲利克斯山之間，山上建有一座城堡。

　　在資本主義盛行的社會中，尤其是香檳區因為生產香檳往往比一般紅白酒需要更多的釀造設備，因此許多知名廠牌都是國際集團或是具有豐厚資金的家族、企業或財團所成立，而Champagne Chavost是香檳市場中少見的生產者CM-Cooperative de Manipulation也就是合作社香檳，這是由一群葡萄酒農加入合作社，因為釀酒設備及銷售等等環節繁瑣也需要更多的資源，勢單力薄的小農結合起來藉由合作社的群體力量釀造生產和銷售合作社品牌的香檳。因此合作社的成員都會展現集體價值、團結、分享和對土地的熱愛，種植高品質的葡萄，並生產釀造出獨特的香檳葡萄酒。

黑皮諾小農香檳最佳演繹者

Champagne Rémy Massin

    Champagne Rémy Massin et Fils是間已有一百多年歷史的家族酒莊。19世紀末歐洲迎來重大的災難，根瘤蚜蟲病肆虐歐洲，當時法國有70%的葡萄死於此病害，在當時是香檳區葡萄耕作的先行者之一的Louis-Aristide，其父母的葡萄農場事業因為碰到了根瘤蚜蟲病的肆虐，數年間幾乎沒有採收任何葡萄。但Louis-Aristide並沒有放棄耕作葡萄的夢想，並嫁接香檳葡萄品種和較堅強的美國葡萄樹。

　　酒莊傳至Louis-Aristide的兒子-Marius，雖然當時葡萄農業經營不易，但他主動地去貸款並擴大家族所擁有的地塊。Marius的兒子Rémy完成葡萄農業的每一細節後下決心不再賣葡萄給酒商(Négociant)自行釀酒/裝瓶，於1974年成為獨立酒農(Récoltant-Manipulant)。Rémy的兩個小孩也跟著父親的腳步加入家族事業，Sylvère負責葡萄園管理和Florence負責行政及買賣等細節。2002年Sylvère的兒子Cédric加入並接手酒莊管理。他不僅與父親學葡萄園管理，也與知名酒農 Pierre Gaillard 實習，曾飛到加州完成其學歷。Cédric不斷改進其耕作方式：已完全拋棄了除草劑，也採用最重視大自然的工作方式。而另一邊Florence念了工程師學院的女兒Marion也在2017年加入。Marion在進入家族酒莊事業經營前考上了釀酒師證照，也曾在紐西蘭兩個不同小酒莊學習自然動力法，家族的後代們都對於香檳的釀造抱有相當的熱情，由此窺見其傳承。

Champagne Emilien Feneuil

Emilien Feneuil另一位不容忽視年輕又才華洋溢的釀酒師。在2006年返鄉接掌家業前，他的父親跟附近鄰居一樣會適時使用化學藥劑，將自家葡萄出售給合作社。直到Emilien的加入，一切化學藥劑的使用停止，這個改變讓葡萄滋味產生微妙的轉變，濃郁層次且堆疊分明，豐富了葡萄園的生態多樣性，葡萄藤因此有了更好的抗病能力，而他辛勤的努力終於在2011年取得了有機認證(Ecocert）。同時他早已開始深入研究生物動力法以及地球生物學和農林業之間的相互連繫關係，並反覆對於理論進行了修正與調整，融入內化後貫通的直覺，實踐應用於不同葡萄園。一直持續到了2014年，他仍如往常繼續出售葡萄給Aurelien Laherte與Leclerc-Briant兩家酒莊，但他知道自己最終會在某一時刻釀造自己葡萄酒。等待是因為他想先專注於葡萄園的工作。

Emilien擁有4片總計2.37公頃的土地，主要分佈在漢斯山北面的區域(La Petit Montagne)內的各個小村莊，特別是Sermiers的區塊，這是釀酒廠的所在地，其它包括Ecueil和Chamery。葡萄品種的比例為Pinot Meunier 43%、Chardonnay 28%、Pinot Noir 22%和Petit Meslier 7%。Emilien尊重大自然的節奏，總以最少人為干預的方式工作，呈現風土最佳的狀態，根據土壤中的內含物質來做出調配選擇。他喜歡在每個地塊的層面上以微型風土來思考不同地塊有著相異發展的多樣性。對他來說每個葡萄園都是自己的縮影，每個葡萄園對他耕種的反應演變都非常不同。Sermiers村的名字源於Sarm的根源，這原來是用來表示鹽分較高的土壤那裡有許多沙子、泥灰土、粘土和軟石灰石組成的地質層，岩層釋放的礦物元素透過葡萄酒綻放鹹香。

2015年Emilien覺得是時候用自己的葡萄藤生產屬於自己的葡萄酒了。當時Emilien還沒有自己的釀酒廠和設備，不得不從零開始，並得助於眾多好友的真心支持與幫忙。使用Aurelien Lurquin支援他的2000公斤壓榨機上壓榨了Les Basses Croix、Les Gillis和Les Puits。而在Thomas Perseval的4000公斤壓榨機上壓榨了Totum。Emilien重視壓榨過程與葡萄的採摘時機。

JACQUESSON Cuvée N°746

由Mammie Jacquesson於1798年創立的Jacquesson酒莊，是香檳地區老牌的酒莊之一。酒莊位於Chalons-Sur-Marne村，創莊之初適逢拿破崙崛起，甫任軍團總司令的拿破崙每次前往東歐征戰時，總喜歡在Chalons村短暫停留以購買隨行所需要的Jacquesson香檳，拿破崙當上皇帝後在1810年頒授一枚金牌給Jacquesson，Jacquesson香檳的品牌名聲不逕自走。

    十九世紀晚期後代子孫經營不善，Jacquesson酒莊走過一段晦暗的日子，在1974年賣給了位在Dizy村的Chiquet家族。在現任莊主Jean-Herve和Laurent兩兄弟努力之下，重新擦亮了Jacquesson酒莊原本以黯淡的招牌。酒莊所擁有位於Ay、Avize、Oiry、Dizy、Hautvillers等多處約30公頃的葡萄園已逐步改為有機種植，透過風土的研究，全面提升葡萄園的健康。採用傳統的垂直榨汁，所有酒款僅用第一道最好的汁液。同一年份不同的區塊分開榨汁，所有的酒會使用天然酵母在4500公升的舊大木桶中進行酒精與乳酸發酵，而且提高單一年分的基酒比例。經過多年的心血投入Jacquesson推出四款膾炙人口的單一園(lieu-dit)的精彩香檳，但如何讓最能代表酒莊風格的無年份香檳更好，是酒莊的重要目標。

    在2003年Jacquesson推出了Cuvée700系列，取代了原先的Brut Perfection。Cuvée 700的概念就是在混釀的同時兼具保留了年份的特色，大幅提高當年份採收的葡萄比例(約70%)，混釀入較少比例的其它年份基酒，第一款的Cuvée 700系列，為酒莊從1898年開始有紀錄以來第728次的調配，因此命名為Cuvée N° 728，是以2000年收成的葡萄為主體，接下來每年所生產就延續流水序號的命名方式，稱為Cuvée N°729(2001)、Cuvée N°730(2002)、Cuvée N°731(2003)．．．等，以此類推。

細緻精巧的Aÿ村香檳

Champagne Gatinois

       Champagne Gatinois為十二代家族傳承的老牌香檳，一切故事起緣於1696年一場美麗的婚姻，香檳世家的故事便細水長流的緩緩留下。延續300多年的家族歷史，都在同一個場景，同一個風土，即是那僅僅7公頃座落於特級村Aÿ的葡萄園，延續著生生不息的世代。不僅顧著將自家的葡萄酒釀好，其祖輩於1911年擔任葡萄酒農協會的理事長，也為酒業的進程作出貢獻；以及兩千年初，父輩Pierre Cheval曾任職於國家香檳葡萄酒機構，使香檳產區的巒山遍野的丘地葡萄園、心曠神怡的天然美景與傳統酒窖的魅力在2015年列入世界文化遺產，為產區的推廣更上一層。

       Champagne Gatinois熱衷於釀製經典的香檳品種Pinot Noir與Chardonnay，且葡萄皆在特級園Grand Cru Aÿ茁壯生長。另外，此特級村就位在香檳馬恩山谷的核心地帶，與Bollinger、Gosset同為鄰里。Aÿ為法國香檳產區中的Grand Cru特級村之一，放眼望去整個香檳區總共也只有17個特級村。此村最早在羅馬時期即開始釀酒的軌跡如今走過2000多年的歷史，其所釀的葡萄酒更是在中古世紀時期大受歡迎，僅管當時還未發明出香檳，但品飲文化已十分盛行。此外Aÿ以生產濃醇香的優質Pinot Noir最為聞名，南面朝陽坡度，帶來更多成熟與香醇的口感與風味，因此Champagne Gatinois的酒款中總會發現不少以Pinot Noir為首的香檳。

Champagne La Parcelle CHEVREUX-BOURNAZEL

反璞歸真的香檳

   Champagne La parcelle的建立源自Stephanie Chevreux和Julien Bournazel共同傳達他們對自然的熱愛，以及健康信念的堅持。Stephanie和Julien曾在香檳葡萄園有20年的釀酒經營，他們洞悉葡萄藤的複雜與脆弱、土壤和葡萄品種間互動的微妙。作為Champagne La Parcelle的創造及生產者，他們選擇了要求更苛刻的生物動力法，渴望藉由尊重環境、恢復葡萄園的生態系統機制，讓風土真誠坦率地表達自我，隨著大自然的節奏和諧發展。

憑藉多年不懈的意志和努力，直到2012年才有機會買下了第一片葡萄園，那是位於俯瞰著 Marne河谷的Barzy-sur-Marne的葡萄園，是片僅有0.4公頃並面南傾斜45度的山坡地，因為完美座向，葡萄得以受惠於豐沛的日照，有著絕佳的成熟度，根部吸收石灰岩和黏土混合而成地層土壤的精華，更增添了多層次的複雜風味。在2016年增加收購了0.3公頃，位置在於Surmelin山谷的Connigis，所擁有的兩個地塊完全只種植Pinot Meunier。在獲得葡萄園所有權後，即依自然動力法進行栽培，返璞歸真的耕種方式和自然環境完全融為一體。葡萄園在2019年已全面獲得自然動力法認證，從未使用過任何化學產品，這些土地上唯一額外獲得的養份就是自家畜養的山羊糞便。

Benoît Déhu

華麗Pinot Meunier香檳代表

    Benoît Déhu來自馬恩河谷(valléede la marne)西側一個名叫fossoy的小村莊，他的祖父Pierre Déhu於1968年大舉擴張家族葡萄園的版圖，但是始終只固定把每年的收成賣給香檳酒商。他的父親除了延續祖父的腳步之外，也積極尋找一種可永續耕作的方式。Benoît說:我父親從不依賴在葡萄園中使用化學藥品，所以當CIVC於1993年，首次提出執行永續的葡萄種植計劃時，他便如獲知音般高興地一同響應，重新讓自然生態再次回到葡萄藤之間。

    身為繼承家業的第八代，Benoît葡萄種植學後，在知名香檳大廠Bollinger工作了4年，於2000年回到了家族經營，最初他主要是專注於銷售和市場營銷，但就在幾次參加葡萄酒博覽會中，激發了對生物動力法種植的興趣，開始著迷於生物動力法所帶來的純淨與複雜度，為了實現自然葡萄栽培的理念，他先向家族購買了1.7公頃以Pinot Meunier為主的葡萄園，並用葡萄園周圍的的核桃樹(la rue des noyer)來發想命名，在2011年取得了有機認證ecocert後，接著2012年開始導入生物動力法耕作，目地不是在尋求標籤，而是在尋找更複雜，優雅和高質量的葡萄酒。

低調優質小農香檳

Champagne Maurice Grumier

    Grumier家族於1743年便在Venteuil種植葡萄。直到1928年由Amand Grumier開始自行裝瓶販售成為眾多RM小農香檳之一。1945年後由長子Maurice開始接手，並更名為 Champagne Maurice Grumier沿用至今。

    Fabian為現任家族第四代掌門人，於1999年接手總面積為8.5公頃的葡萄園，除了祖先流傳下來主要的 Venteuil村產業之外，其他葡萄園也都在Valle de la Marne周邊。Grumier的葡萄園中有著多樣的花草生長於葡萄樹之間，藉著這些植被植物保持水土，Fabian在只有當花草生長過度茂盛時人工除草。而在採收後會進行犁田翻土，以增加土壤透氣且增加微生物多樣性，同時斬除葡萄樹淺根，迫使葡萄樹努力往下扎根，並針對不同葡萄園的土壤分析後給予適當肥料，為來年葡萄生長做準備。如此對待葡萄園管理方式，獲得法國農林漁業部認可的環保農業的環境價值導向HVE認證(Haute Valeur Environnementale)。Grumier香檳的年產量約七萬瓶，在巴黎、蘭斯、哥本哈根、布魯塞爾等知名美食餐廳大受好評。但是Fabian並不願意擴張酒廠規模，堅持從葡萄園到釀造都是親力親為。他說:我只做能力所能及的工作。擴大規模但卻影響品質，這不是我想要的。

CAMPAGNE ALEXANDRE LAMBLOT

Les Trophées Champenois2020年度最佳釀酒師

Alexandre Lamblot繼承祖業，迄今已是第13代。來自Montagne de Reims的Janvry村，遵循了農林業之父Alain Canet的哲學，拒絕商業化的單一作物耕種，以生物的多樣性來豐富、展現生命存續的力量。

    與Pinot Meunier大師Jerome Prevost的共事一段時間後，他返家接管了3.8公頃的家族莊園，分別座落於Montagne de Reims最北部的Vrigny和Gueux的村莊地塊，包含了60%Pinot Meunier、30%Pinot Noir以及10%Chardonnay。Lamblot家族在Montagne de Reims已經扎根了數百年，因為年少有為的Alexandre的加入，為家族經營事業畫下轉折。

Champagne Laherte

屬於春天的香檳

2011年度最佳香檳酒莊Grower of the Year- Brad Baker“Champagne Warrior”

   創莊莊主Jean-Baptiste Laherte於1889年落腳Chavot，經過數代的發展，酒莊現在擁有11公頃的葡萄園，分屬75個不同的地塊。家族一直秉持傳統：春、秋兩季的犁土、等候最佳的時機採收、以香檳區僅見的4000公斤傳統榨汁機輕柔壓榨果汁，80％的葡萄酒都是在木製容器中發酵和陳釀，酒莊擁有約350橡木桶，6個酒桶和1個圓錐台）。這樣的數量使得每一道來自不同地塊的葡萄酒能夠保存和突出每個地區的特色，而且酒莊採用自動化控制穩定品質與效率，2010年成功復育出古老的葡萄品種，推出香檳區僅見的七種葡萄混釀的代表作Les 7。新酒款持續展現極致的香檳釀造工藝，被視為香檳區復興古典新一代代表。現任莊主兼釀酒師Aurélien秉持著以復興為創新的理念，為新一代香檳釀酒師的代表人物。近年更推出花標系列香檳，價格實惠而且不論瓶裡(酒標)瓶外(酒本身)都大受好評！

    星澈酒品為您推薦屬於春天Champagne Laherte花標系列香檳，敬請把握特價良機！

Champagne La Closerie Jerome Prevost

★自然派香檳的頭號酒莊之一★

★前世界第一名Noma餐廳東京快閃店之特別套餐唯一指定用香檳★

★Trait-d-union 聯盟成員之一★

(Trait-d-union是由Egly-Ouriet、Jacquesson、Larmandier-Bernier、La Closerie(Jerome Prevost)、Roger Coulon、Jacques Selosse所組合的聯盟，這六家志同道合的獨立香檳酒莊，可謂是當今獨立香檳界最頂尖的字號)

優異細膩的手作香檳

Champagne Varnier-Fannière

“ 彷彿是一把迷人的花束，點綴著石墨，硝石等有力量的味道，漫步在熟果香、清新酸度及礦石味間，典雅有個性，是不可多得優異細膩的手作香檳 ”~ Wine Advocates

　　Champagne Varnier-Fannière持有葡萄園位於香檳區白丘的精華地帶Avize、Oger、Cramant面積4公頃，全數為Grand Cru種植3萬株釀製白中白香檳的超優質Chardonnay，是精巧傳統的獨立香檳酒莊。Fannier家族原是葡萄契作農，於1860年代開始提供優質葡萄給Moët et Chandon，Pommery，Roederer等大型香檳廠釀製年份香檳，老莊主 Mr. Jean Fannière於1947年決定自行釀製香檳，因擁有Avize特級園裡優異的Chardonnay葡萄地塊，Jean成功於1959年將年產量增加至10000瓶，並傳承莊園事業給予女兒Josette以及女婿Guy Varnier，兩家姓氏成為家族香檳品牌正式名稱 Champagne Varnier-Fannière。

來和DRC喝一樣的香檳之珍藏篇

★Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一★

★法國權威雜誌La Revue du Vin de France選為法國最佳50強獨立香檳酒莊之第八名★

Les Chétillons位於Le Mesnil-sur-Oger村內，是許多專家和酒迷心目中全香檳最佳的特級葡萄園，Péters家族在1930年購入，葡萄園區分為三個區塊，種植平均樹齡45年的Chardonnay，除了成為培育其它葡萄園種株(瑪撒選種selection marsale)的來源所在地，從1973年開始，在特別優異的年份從這塊葡萄園所單獨生產釀製的白中白(Blanc de Blancs)單一園年份香檳Les Chétillons，精彩無比的品質榮獲許多推崇與讚賞，成為酒莊的旗艦香檳。