letoilevin 星澈酒品的部落格

盛夏泡沫

炎炎夏日來杯輕鬆解渴的好喝氣泡酒再解暑不過!

星澈酒品精選多款氣泡酒，氣泡美釀供您搭餐日常品飲兩相宜。

1. 2020 Esquisse Cremant d’Alsace JEAN CLAUDE BUECHER

法國阿爾薩斯 布雪酒莊精典氣泡酒特價***.-

香檳以外的法國泡泡

　　法國的香檳是眾所皆知的優質氣泡酒生產地，有獨特的風土條件和出名嚴謹的氣泡酒製程：二次瓶中發酵法(香檳法)，繁複的工法和對於釀造以及種植中種種細節的要求讓”香檳”舉世聞名，而香檳的價格也遠比其他氣泡酒來的高昂。但是除香檳之外，也有許多優質的氣泡酒，價格實在品質出眾，且氣泡酒在所有葡萄酒種中搭餐性幾乎是最高的。

　　星澈酒品精選四款來自法國的氣泡酒，一款來自隆河自然派採用二次發酵不添糖的天然作法，另外三款Crémant氣泡酒(法國部分產區採用二次瓶中發酵的氣泡酒可以掛Crémant de…產區，像是布根地的Crémant de Bourgogne，羅亞爾河的Crémant de Loire，阿爾薩斯的Crémant de Alsace...)，四款法式氣泡美釀供您搭餐日常品飲兩相宜。

2019 Ours Brut Rhone,MATTHIEU BARRET

法國隆河 小熊酒莊天然粉紅氣泡酒 現貨特價****.-(限量)

大岡弘武 La Grande Colline Japon

日本大岡流自然派

　　大岡弘武(Ooka Hirotake)出生於1974年的東京都，1997年畢業於明治大學理工學部工業化學科；名門學府畢業後在日本國內要找到不錯的工作應該很容易才是，但大岡弘武卻選擇了遠漂法國留學，進入波爾多第二大學攻讀 DNO 國家釀造師文憑；兩年後決定自釀造系中輟，轉到BTSA 釀造栽培技術學科，並於2001年畢業。

    大岡畢業後原想至他所景仰的北隆河Cornas產區大師 Thierry Allemand旗下學習，但因當時Allemand已有學徒便婉拒了大岡；他後來到了北隆河極富盛名的Domaine E. Guigal酒莊工作，出任 Hermitage產區栽培長的重要職位。他一邊工作一邊啟動自己酒莊La Grande Colline的成立計劃(註1)，大岡和熟識的酒農租借葡萄園，在Domaine E. Guigal工作以外的時間，他都給了自己租來的田地，在裡頭驗證他理想中的自然農法。兩年後Allemand的學徒離職，大岡旋即自原單位離職，轉投Allemand門下深造；此時期，他自己也開始釀酒並少量販售、與同業分享。亦師亦友的Allemand與大岡兩人，並沒有因大岡自立門戶後而逐漸疏遠，反而彼此惺惺相惜交流心得。

Shun Minowa JAI GURU DEVA結手印白酒

      1980年Shun Minowa於東京千葉縣出生(以下簡稱Shun）東京大學生物學系，專攻針對外來物種入侵導致原生種瀕絕滅絕的動植物保護研究。畢業後第一份工作在Starbucks賣咖啡，之後轉職東京某知名酒商，Shun在這段工作期間與葡萄酒結下不解之緣。
    2011年留學西班牙Rioja產區進入當地釀造學校學習釀酒，畢業後留在當地酒廠工作。2015年遠渡智利拜訪數間知名酒廠，研習途中巧遇義大利名莊La Stoppa老闆，人生進而翻轉。2016年落腳義大利中部Emilia Romagna產區，於La Stoppa工作繼續累積釀酒經驗。2018年偶然與當地農友閒聊間得知有良田要釋出，Shun當機立斷，馬上承租下來。農園裡有著均齡40+的 Ortugo（當地招牌品種）Malvasia di Candia 及 Aromatica e Marsanne白葡萄。從古至今維持著無農藥生態，這條件對於Shun來說大好，自然派基本盤已有，再來就是如何呈現出風土的型與態！由於當初在求學時對動植物的熱愛，在酒標設計上委託友人日籍插畫家Ayumi Takahashi(高橋 アユミ）以花蕊為概念來繪製。
    經歷了多年到處修行的歷練，期間Shun發現許多酒廠採收後為求均一的風味品質，在發酵期間投入大量人工酵母，讓其優勢菌種毀滅原生族群，這樣的方式可確保每個年份都維持相同的品質、相同的酒莊風格及特色，但同時也抹消了當地『風土』的原味。Shun為了呈現風土的型與態，堅持信任原生酵母的發酵，不用繁瑣的釀造技術、不追求速成，在簡單中要求謹慎。
(完售)2020 JAI GURU DEVA Bianco結手印白酒特價****.-(極限量)

2021最強歐洲盃亞軍

英國頂級氣泡酒 Ridgeview

    如果 Ridgeview 提早個30年出現，英國頂級情報探員007-James Bond在電影中或許喝的就不是Bollinger香檳，而是來自英國的Ridgeview！　　　

    1976，Steven Spurrier在法國舉辦了轟動世界年「巴黎審判」，2017年，他用同樣的方式倫敦重現，來了一場俗稱倫敦審判，英國vs法國的盲評競賽。而歷史也是殘酷的相似，英國氣泡酒不僅整體表現不僅壓制了如Krug、香檳王等頂級香檳，在白中白的項目中甚至完敗香檳，囊擴當晚最佳的前三名！

台北市松山.中山.信義.大安.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)