歷史名園的一級園紅酒佳釀
Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines
Domaine Joblot
除了才於1998年升格的Bouzeron，Givry是整個夏隆內丘區(Côte Chalonnaise)最小的產區，葡萄園總面積約280公頃，85%的產量為紅酒。雖然這是個小小的產區，且因目前多數人都將焦點聚集在夜丘(Côte de Nuits)和伯恩丘(Côte de Beaune)，但早在根瘤蚜蟲病害之前，Givry出產的佳釀是整個產區最為知名搶手的，相傳不只是十六世紀法國國王亨利四世的最愛，連遠在亞維儂(Avignon)的教皇也都慕名前來訂購。多石且充滿石灰岩的土壤，讓此區所出產的葡萄酒在豐沛的果味中富含礦物的馨香，活潑細緻且迷人可口。
全 球 首 發
Giacomo Conterno
Monfortino，是最偉大的Barolo，也是最偉大的義大利佳釀。自成一格且獨霸酒壇的Monfortino，只有在所有條件都俱備時才能生產，這些條件，在世代以父傳子的Giacomo Conterno酒莊，早已有著絲毫不可妥協的標準。由於Nebbiolo葡萄的特色所故，Monfortino並非以一般看似風調雨順的上好年份來當作唯一生產條件。在決定生產Monfortino的年份，Nebbiolo葡萄採收下來後，經過挑選就開始接近五週的的發酵與浸皮(maceration)，在發酵過程中刻意的不控制發酵的溫度，所以溫度會輕易的攀爬上30度以上，這樣的高溫通常伴隨著隨時會讓發酵中斷的極大風險，因為如果因溫度過高而導致發酵中斷，整桶的葡萄汁(因為還沒完成發酵)就得丟棄，但相對的因為這樣極端的溫度，所以才能萃取出Nebbiolo最精華的一部份，讓香氣充滿層次的複雜度，酒體也兼具宏偉的深度與廣度，可以說世界上幾乎沒有其他酒款像Monfortino是在如此的極限中釀造完成，展現出磅礡無比的氣勢與超凡動人的絕高品質。
除了Monfortino這一款最偉大的佳釀之外，來自相同葡萄園-“Cascina Francia”的Barolo Francia一樣是膾炙人口且不可多得的極品。位於Serralunga d'Alba村內的“Cascina Francia”葡萄園是Giacomo Conterno酒莊最重要也是最引以為傲的葡萄園，這一片由Giovanni Conterno在1974年購入的地塊，可稱得是全Barolo甚至是全Piemonte最佳的葡萄園，適宜的坡地有著極佳的向陽面，石灰質的土壤有著相當良好的排水性，因此孕育出高品質的Nebbiolo葡萄，讓Giovanni Conterno滿意地停止原本還原需的外購葡萄，專心的釀製出提昇Giacomo Conterno酒莊名聲到至高地位的幾款佳釀。
波爾多右岸精選
POMEROL
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最值得關注的希臘紅葡萄-Xinomavro
飛馬酒莊Markovitis
Xinomavro原意是酸味黑葡萄是希臘最重要的原生紅葡萄品種，在希臘的葡萄酒世界的地位就像是法國的Pinot Noir或是義大利的Nebbiolo，Xinomavro是個晚熟的品種，富含單寧，充滿紅色漿果，風乾蕃茄等獨特的風味，結構層次複雜卻優雅純粹，陳年實力不遜於Pinot Noir或Nebbiolo．許多頂級Xinomavro紅酒經過40年的陳年後仍充滿新鮮的活力．
Naoussa(那烏莎)產區是希臘最重要也是第一個法定產區(1971年成立)，是一個只種植北希臘最重要的原生紅葡萄品種Xinomavro的產區，此區的Xinomavro紅酒經陳年後和義大利酒王Barolo一樣都有極複雜，撲朔迷離 使人回味再三的迷人風味．Markovitis Winery(馬柯維奇酒莊)於1972年成立於希臘北部的Naoussa產區，坐落於Vermio東南山腳下，酒莊前身名為飛馬酒莊 (Pegasus)，成立已歷三代。在Naoussa產區地形是影響葡萄風味相當關鍵的因素，Markovitis酒莊所在地海拔約150~450公尺，北有Vermio山阻擋北方來的寒氣大大降低春霜的機會，而東南面迎來愛琴海來的溫暖海風，擁有充足的日照，土壤以黏土為主，Naoussa地形崎嶇，也因此形成各種小型的風土條件，類似布根地Cru的特殊區塊葡萄園的概念在此區也已形成數十年，第三代莊主-Markos從德國學習釀酒後回到希臘接手家族事業，並將酒莊重新以家族名稱Markovitis正名，並仍保留飛馬圖騰於酒標上。Markovitis擁有14公頃的葡萄園，受惠於表層黏土緊實的特性，迫使葡萄藤必須發展更深的根系以利生長，同時也幫助葡萄取得了更多養分與風味。Markos是個做起事來一絲不苟的人，並有著家族對於釀酒的獨特堅持，他說:我的酒毋須用許多言語去形容去描述更不需要華麗的包裝多餘的修飾，給它一個舞台，他自己便會開口說話。而Markovitis酒莊亦堅持每年僅種植Xinomavro，也以此品種釀製一款同名酒款:Markovitis，以呈現Xinomarvo這個希臘最優雅品種的風土和經典樣貌。
星澈酒品為您獻上希臘菁英酒莊Markovitis兩個年份的Xinomarvo紅酒，上個世紀的1999年，和最新的2013，兩個不同世代的Xinomarvo為您呈現獨特的希臘佳釀風味，價格親民卻不遜於Pinot Noir和Nebbiolo的絕佳風味美酒！
侏羅的百年博物館酒莊
Domaine Jean Bourdy
在葡萄酒的國度裡，任何一個年份都不可能重來也不可能複製，而葡萄酒絕對也是需要時間來慢慢演化出其最精彩的風味，沒有任何秘密也沒有任何捷徑或科幻的道具可以達成。在講求快速的功利主義主流之外，儘管還有少數像Domaine Jean Bourdy 這樣遵循傳統來守護歷史的酒莊，但所有的老年份庫存也終將慢慢消耗殆盡，這世上能夠直接提供老年份庫存來讓我們選購的酒莊，不但屈指可數且越來越少，像西班牙Rioja 產區最具代表性的Vina Tondonia，早於幾年前已經停止所有老年份庫存的銷售；目前還可以買到一系列老年份的黎巴嫩酒王Château Musar，也有一些年份已經完全無庫存；雖然Jean-François Bourdy一向對台灣酒友相當慷慨，每隔一段時間就會釋出一些老年份，但也可以看出原本多款超出百年歷史的年份，也逐漸因庫存不夠而消失在酒單中，老年份將越來越難買得到。
侏羅這個法國最小也可能是最古老的產區，直到這幾年來自然酒的流行才逐漸受到重視，在之前一直稱不上是甚麼熱門產區，自外於商業化的潮流，也因此保留著最多的傳統。少了現代化技術，以最簡單自然的種植與釀造方式，卻具有無與倫比的可口美味，並真實呈現出的風土味道與多樣性，著實耐人尋味而深深著迷，而且許多侏羅美酒都具備非凡的陳年實力，特別是以Savagnin 品種釀造、必須經過至少六年又三個月桶中培醞(其中至少五年的sous voile-酵母菌滋生成的酒花下培醞)而成的Vin Jaune，更是經久耐藏，輕易可放上百年時間，無怪乎在Vin Jaune 這個名稱出現之前，當地人，特別是在Château-Chalon，將其稱之為Vin de Garde，意即可以久藏的葡萄酒。
Domaine Dugat-Py
Domaine Dugat-Py是布根地頂級葡萄酒的象徵，與DRC、Roumier、Rousseau、Leroy等名莊是少數被法國最具權威的La Revue du Vin de France葡萄酒雜誌評比為最高等級的三星級頂尖酒莊。酒莊位於Gevrey-Chambertin村莊中，是一個小而美的家族經營式酒莊，在Pierre Dugat先生經營之前，家族是將桶裝酒賣給酒商而不自己裝瓶發售，一直到1989年由Pierre的兒子Bernard與其妻子Jocelyne接手之後，才開始酒莊裝瓶，最近幾年開始夫妻倆已逐漸將酒莊交手給兒子Loîc負責。酒莊目前擁有約10公頃的葡萄園，葡萄園大多是樹齡極老、產量極低的老藤。所有的種植與採收皆大多採全人工，皆由莊主親力親為，展現土地真實的風味，發酵與釀造過程也追求自然儘量減少人為的介入，最後不經過濾也不澄清逕行裝瓶，所有酒皆存放於1075年由修士所建造的拱型酒窖中陳年。酒款多具濃厚、複雜多層次的老藤特色，有著令人讚賞的超高水準。
星澈酒品獻上2017年份Domaine Dugat-Py精選預購，村莊級以上皆極為限量供應，敬請參考並把握預購良機！
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布根地低調名莊
Robert SIRUGUE
Domaine Robert Sirugue最為人熟知的便是在日本名葡萄酒漫畫”神の雫”將其2002年的 Grand Echezeaux Grand Cru 列為第十款神之使徒酒，因此聲名大噪．低調的
酒莊原為Jean François Jayer所有，Jean François是Henri Jayer的大伯。而Jean François娶了Jeanne Marchand，他們育有一子一女Louis和Jeanne，Jeanne嫁给了Sirugue，也因此Sirugue和Jayer家族自此有了緊密聯繫。
雪 莉 酒 的 瑰 寶
Equipo Navazos: La Bota de...
有關於 Equipo Navazos:La Bota de...這個project的故事始源於2005年的12月，一群包含律師、企業家、釀酒師、葡萄酒作家、酒商、侍酒師等等對安達魯西亞(Andalucia)葡萄酒與雪莉酒的愛好者，拜訪一個位於Sanlucar的小型古老的酒莊時，發現了數十桶陳放了二十年從來沒移動過的、也沒拿到市場上賣的Amontillado，他們決定從中選取了一桶的量，自行培養裝瓶來享用。
這款只裝瓶600瓶的一號酒，以美國短篇故事驚悚大師愛倫坡Edgar Allan Poe的短篇故事The Cask of Amontillado為靈感命名為La Bota de Amontillado NAVAZOS，開啟了以Jesus Barquin 和 Eduardo Ojeda為領頭羊加上雪莉酒專家Alvaro Giron大力協助的團隊Equipo Navazos(Navazos Team)去拯救這些封塵的歷史瑰寶的動機，他們開始在Jerez、Sanlucar、El Puerto和Montilla各區中一些最聲譽卓越的歷史雪莉酒廠中挑選他們的標的，回來自己繼續透過傳統的所雷亞混合法(Solera)培醞後，調配裝瓶量少質精的雪莉酒，供這個團體的成員及他們居住在西班牙各地、德國、英國及美國的一些酒友自行飲用，並不對外販售。後來在2006繼續裝瓶兩款之後，由於得到國內國外空前的高度評價與迴響，在許多愛酒人士的極力請求之下，Equipo Navazos決定透過成員組織中的幾位酒商朋友限量的釋放到市場上，以讓其它雪莉酒同好也能購買到其所精心挑選與培養的珍貴酒款。
物超所值的金盃小品
Domaine Gros Frère et Soeur
經過30幾年來的經營，Bernard Gros把原先屬於姑姑與大伯所擁有的Domaine Gros Frère et Soeur招牌擦得更亮，除了因為擁有難得的Richebourg、Grands Echezeaux、Echezeaux以及就位在Musigny旁的Clos de Vougeot“Musigni”等四塊頂級園的得天獨厚因素之外，他自身對釀酒事業的投入與心血，才是造就今日不凡名聲的最重要原因。全世界的酒迷幾乎沒有不認識暱稱為”金杯”的Domaine Gros Frère et Soeur，這樣得肯定就是把代表勝利的榮耀獎杯頒給Bernard Gros！本款Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits紅酒，來自位於上夜丘Concoeur村的約九公頃黑皮諾葡萄園，是由Bernard Gros購入並重新栽種了將近90%的葡萄樹以追求更高品質的葡萄，平均數齡約20年。為強調新鮮的活力和芬芳的果味，本款紅酒不使用新桶，只用培醞過Vosne-Romanée紅酒1~2年的舊桶。純淨細緻，柔美芳醇，是一親金盃芳澤的最輕鬆選擇。
星澈酒品獻上Domaine Gros Frère et Soeur Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits 2017的優先配額，雖僅是地區級基本酒款，
青春不老的秘密
( 右圖為實品照片 )
Nebbiolo是義大利最尊貴的葡萄品種，代表著北義Piemonte產區酒業的驕傲，由這裡出產的Nebbiolo所釀造的Barolo和Barbaresco佳釀，堪稱義大利葡萄酒版圖中的一王一后，睥睨全義大利甚至全世界酒壇，宛如皇冠上最璀璨的兩顆鑽石，光芒懾人，讓眾多名酒都相形失色。晚熟的Nebbiolo，通常一直要到十月底或十一月才能進行採收，所需的生長期非常的長，只有在Langhe丘陵區乾燥溫暖的向陽坡上，才能得到充分成熟的環境。具有獨特的花香、紅色果香和焦油香氣，顏色很淺，但單寧的含量和酸度都都極高，因此能架構出Barolo和Barbaresco巨大恢弘的氣勢，酒體濃厚，應該是全世界最耐放的葡萄酒，雖說年輕的Barolo和Barbaresco難以親近，但隨著瓶中陳年時間的加長，卻能演變出極為纖柔細緻且層次多變的風味，以及精彩優雅且深度無比的酒體。
上好的Barolo和Barbaresco具有超乎想像的陳年實力，青春的酒體動輒需要二、三十年的漫長時間來熟成，可是，人生能有多少個二、三十年來等待呢？星澈酒品為您獻上50~70年代的老年份Barolo精選預購，來自知名酒莊的老年份義大利酒王，1958、1961、1964、1967、1971、1974和1978都可謂是上個世紀最偉大的年份，，品相與狀況均在一流水準之上，相當罕見稀有，限時限量優惠中，機會稍縱即逝，敬請把握！
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Recrue des Sens
布根地的感官勇士
Yann Durieux是一個兼具傳統與創新的釀酒師，將酒莊取名為Recrue des Sens(感官勇士)可略窺一二，利用黑底紅字成為強烈的酒標風格，但種植與釀酒哲學卻是最貼近布根地所信的風土條件，酒質也是走古典的細膩風格，他能成為近期布根地最耀眼的年輕酒農一點都不意外，從他的經歷可以證明這一切，Yann先在JulienGuillot位在Macon的酒莊工作七年後，證明其有絕佳的釀酒實力，在1999年被延攬接替Philippe Pacalet成為Domaine Prieuré-Roch (台灣俗稱菜刀酒莊，也是Domaine de la Romanée-Conti 共同持有者Henry Frédéric Roch的酒莊)的釀酒師，直到2010年他決定離開菜刀酒莊，自行創立Recrue des Sens酒莊。
目前自有約3公頃集中在Hautes-Côtes-de-Nuits的葡萄園，種植Pinot Noir、Chardonnay、Aligoté等，其他葡萄園如Morey-St-Denis、Gevrey-Chambertin等，都是向熟識的酒農租用取得的，每款酒並非每年生產，所有酒款都擁有有機與自然動力法雙認證，不添加二氧化硫，由於酒質風格出眾且容易搭餐，身受法國，美國，日本及北歐等市場熱愛，目前已晉升一流酒莊之列，成為許多頂級餐廳與老饕最喜愛的布根地酒莊。
≪神の雫『第九の使徒』≫
Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2005
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大岡弘武 Domaine de la Grande Colline
日本大岡流自然派法國隆河酒
大岡弘武(Ooka Hirotake)出生於1974年的東京都，1997年畢業於明治大學理工學部工業化學科；名門學府畢業後在日本國內要找到不錯的工作應該很容易才是，但大岡弘武卻選擇了遠漂法國留學，進入波爾多第二大學攻讀 DNO 國家釀造師文憑；兩年後決定自釀造系中輟，轉到BTSA 釀造栽培技術學科，並於2001年畢業。
大岡畢業後原想至他所景仰的北隆河Cornas產區大師 Thierry Allemand旗下學習，但因當時Allemand已有學徒便婉拒了大岡；他後來到了北隆河極富盛名的Domaine E. Guigal酒莊工作，出任 Hermitage產區栽培長的重要職位。他一邊工作一邊啟動自己酒莊La Grande Colline的成立計劃(註1)，大岡和熟識的酒農租借葡萄園，在Domaine E. Guigal工作以外的時間，他都給了自己租來的田地，在裡頭驗證他理想中的自然農法。兩年後Allemand的學徒離職，大岡旋即自原單位離職，轉投Allemand門下深造；此時期，他自己也開始釀酒並少量販售、與同業分享。
