letoilevin 星澈酒品的部落格

原汁原瓶二次發酵的自然氣泡美味

Bugey Cerdon

發源於侏羅山區的安河(Ain)，幾乎垂直的往南南西下流，經過侏羅省和安省，最後在里昂市東方約四十公里處併入隆河。全長僅190公里，但流經的卻是法國最未經開發的區域之一，保留許多的原始自然的景觀，十分優美宜人。安省因安河得名，Bugey這個小小的葡萄酒產區就位於其中，範圍包括67個小村子，總面積僅約500公頃，在Jura產區南邊、與靠近瑞士國界邊的Savoie產區緊鄰，1958年被制定為V.D.Q.S.，並到2009年升級為A.O.C.。Bugey曾經是布根地的一部分，產酒文化同樣深深受到中世紀教會與教士的影響。

Bugey這個迷你的邊陲產區，除了生產紅白酒之外，最知名也是最具特色的莫過於產於副產區Cerdon的粉紅氣泡酒，主要是以Gamay為主，並允許混釀一小部分的Poulsard，手工採收的葡萄先在槽中進行約三周的酒精發酵，當酒精濃度達到約6.5%時即降溫至接近零度以暫時中斷發酵，隨之進行過濾與裝瓶，裝瓶後放置於室溫約10度的酒窖中，此時瓶中的酵母菌會甦醒活躍，二次發酵開始進行，伴隨的二氧化碳也不斷開始酒的起泡，經過至少約2~5個月的培醞，此時酒精濃度約達7~8%，便將酒液倒回槽中，同時將所有酵母菌濾除，最後重新填裝回經過清洗的原瓶中即大功告成。

千元有找的超優質獨立香檳

Champagne Jose Michel

  位於Moussy村的Champagne Jose Michel，家族從1847年開始從事葡萄種植與釀造，僅僅過了數十年，當時的莊主Paul Michel就決定開始獨立裝瓶，成為最早的少數獨立香檳酒莊之一。歷經兩個世代的努力，甫於2019年逝世的老莊主Jose Michel帶領著三個兒子，將這個百年的家族酒莊經營的有聲有色，所生產的幾款特色香檳，一直以來都贏得眾多媒體和各大專業競賽的高度讚賞，物超所值的表現，更是各地香檳行家的私房必藏聖品。另外，在很早期Champagne Jose Michel就獲邀加入知名的獨立香檳聯盟-Club Tresors de Champagne，和其它27家志同道合的酒莊夥伴，為推廣獨立香檳而盡心盡力。

Champagne Jose Michel目前共擁有約10公頃的葡萄園，年產量約90,000瓶。葡萄園主要分布在Moussy、Brugny、Saint-Agnan、Brasles等村子，種植比例約40%為 Chardonnay、20% 為Pinot Noir和 40% 為Pinot Meunier。當然，提到Champagne Jose Michel就不得不提到Pinot Meunier.，在早期大部分的果農為了賣給葡萄給酒商拿到好價錢，大多一窩蜂種植經濟價值較高的Chardonnay和Pinot Noir，但，重視忠於風土(terroir)原味的Champagne Jose Michel，卻從開始就完全依照每個地塊的特性來決定種植最適切的品種，認真的結果是讓許多人對Pinot Meunier所呈現的超高品質而刮目相看，純淨、細膩、豐富且充滿靈性，是許多行家心目中Pinot Meunier的頂尖生產酒莊之一。

法國葡萄酒的珍貴遺產

Rivesaltes Ambré

『南法若真有不喝會死的，應該是這個吧!』 by 林裕森

https://www.facebook.com/yusenonwine/photos/a.1566359500347884/1692243937759439/

嚴選布根地名莊廣域級紅酒

 經過30幾年來的經營，Bernard Gros把原先屬於姑姑與大伯所擁有的Domaine Gros Frere et Soeur招牌擦得更亮，除了因為擁有難得的Richebourg、Grands Echezeaux、Echezeaux以及就位在Musigny旁的Clos de Vougeot“Musigni”等四塊頂級園的得天獨厚因素之外，他自身對釀酒事業的投入與心血，才是造就今日不凡名聲的最重要原因。全世界的酒迷幾乎沒有不認識暱稱為”金杯”的Domaine Gros Frere et Soeur，這樣得肯定就是把代表勝利的榮耀獎杯頒給Bernard Gros！本款Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits紅酒，來自位於上夜丘Concoeur村的約九公頃黑皮諾葡萄園，是由Bernard Gros購入並重新栽種了將近90%的葡萄樹以追求更高品質的葡萄，平均數齡約20年。為強調新鮮的活力和芬芳的果味，本款紅酒不使用新桶，只用培醞過Vonse-Romanée紅酒1~2年的舊桶。純淨細緻，柔美芳醇，是一親金杯芳澤的最輕鬆選擇。 

Alain Burguet除了釀造出被林裕森老師推崇為心目中最完美的Gevrey-Chambertin村莊級紅酒-”Mes Favorites Vielles Vignes”之外，辛勤耕耘的他所釀造其餘的酒款一樣精采出色，連最基本款的Bourgogne Les Pince Vin紅酒，都有著超越同級的絕佳酒風。因為來自Gevrey-Chambertin村北邊的”Les Pince Vin”單一園，這片約一公頃的葡萄園因為形狀類似鉗子，因而得名。樹齡極老，六成以上為超過55年的老藤，精選最佳成熟度的黑皮諾，天然發酵後在新桶比例約20%的橡木桶培醞約18個才大功告成，一貫的堅持，同樣展現強勁、精緻、多變化卻如金字塔般均衡穩定的風格，無怪乎這款年產量約500箱的基本款紅酒一樣備受酒迷推崇而搶手難得。

星澈酒品獻上以上兩款嚴選的廣域級紅酒，布根地2020和2021都是產量少且質優的上等年份，不但現階段開瓶即芳醇可口，更具有令人料想不到的陳年潛力，優惠驚喜價極限量供應，敬請參考並把握預購良機！

白蘇維濃未曾得見的壯闊與雄偉

Domaine Etienne et Sebastien Riffault

Sury-en-Vaux, Loire

『但身處松塞爾產區的力弗酒莊（Sébastien Riffault），卻捨此既有經典，用感染貴腐菌的葡萄釀出白蘇維濃最狂野驚奇的風味。即使是剛上市的年份，酒色深如金黃，甚至琥珀色，香氣濃郁奔放，但卻是熟果與香料系的深沉氣息，甚至有蜂蜜與杏桃乾般的甜香，酒體豐潤深厚，掩蓋了靈巧的酸味，卻釀出了白蘇維濃未曾得見的壯闊與雄偉。身為松塞爾的熱愛酒迷，我花了近十年才理解到力弗酒莊如此詭奇酒風背後的深意。』

          by 林裕森 - https://alive.businessweekly.com.tw/Article/ARTL006000238/1

蒙菲拉多的紅色王子

Ruchè Laccento Montalbera

連續四年大紅蝦評鑑最高三杯獎

    土生土長的Morando家族，在Piemonte居住已經超過六代了，所建立的Montalbera酒莊，除了擁有15公頃在San Calro(Moscato d’Asti D.O.C.G.)和兩公頃在Castiglione Falletto (Barolo D.O.C.G.)的葡萄園之外，最重要的是在Grana、Montemagno和Castagnole Monferrato近130公頃的葡萄園，其中有將近60公頃全部是種植Ruchè品種，Morando家族稱Ruchè品種為:The Red Prince of Monferrato蒙菲拉多的紅色王子，可能是不想與同屬Piemonte產區的國王之酒-Barolo爭輝，王子讓人同樣感覺高貴美好卻又來得有親和力，恰如其份的表達出Ruchè的品種特色，並且不卑不亢地展現對其無比的自信。相信大自然力量、尊重傳統、且樂於享受其中人文特色的Morando家族傾全力發展Ruchè這個當地的品種，以高標準的自我要求、無比的熱情加上想像力與詩意，Montalbera酒莊的每一款Ruchè都想傳遞出愛的訊息，讓世界上無論何處，每一個坐在餐桌旁飲用的人們都能有著無比歡愉的享樂時光。

雙B大師

Bruno Giacosa

喜歡Barolo和Barbaresco的酒迷們一定認識聲譽卓著的Bruno Giacosa，Giacosa酒莊是Piemonte數一數二的酒莊，現今雄霸義大利葡萄介酒頭號人物Angelo Gaja曾多次表示，在他心目中，Bruno Giacosa一直以來是除了其父親之外，他最崇拜的偉大釀酒師。

Bruno一邊依循古典派手法使用大酒桶熟成，同時也導入新的現代化設備以追求更高品質，不好的年份就不裝瓶，所釀造的葡萄酒皆經典且適合久藏．相當低調的Bruno先生，不太去解釋他的釀酒理念，他著重在於對每塊葡萄園的照顧．雖然酒莊位於Barbaresco產區內，但是酒莊初期多是採用買來的葡萄釀酒不論是Barolo或是Barbaresco，也因此Bruno先生踏遍Piemonte每塊土地，1961年到現今，Bruno先生至少釀過9個Barolo和8個Barbaresco葡萄園的酒，他也是唯一一位同時以Barbaresco和Barolo入選Decanter雜誌2008年四月號封面文章”Italy’s 50 Greatest Ever Wines”．

自然派薄酒來的超級新星

 Domaine Thillardon

『The Thillardon brothers continue to go from strength to strength, and they are fast emerging as one of the most exciting producers in contemporary Beaujolais. The 2019 vintage has turned out beautifully at this address and is strangely reminiscent of the domaine's 2016s—even though the two growing seasons have very little in common. Ethereal, elegantly tightly wound and low in alcohol, they will blossom with a year in the cellar. From the last couple of vintages, this has been one of the most consistently successful addresses for low/no sulfite Beaujolais, and the wines come recommended.』

by William Kelley, Robert Parker’s Wine Advocate 19th Aug 2021

傳統派的大地之子

Giuseppe Rinaldi

就在Barolo村外通往Monforte村的路上，座落著一棟小巧精緻的石造農舍，這裡是Giuseppe Rinaldi酒莊的所在，在這片新舊派渭逕分明卻又有所交融的義大利第一知名產區中，Giuseppe Rinaldi絕對稱得上是Barolo頑強傳統派的頭號人物之一，經過五個世代的傳承，酒莊以獨特的思維與技藝，在堅守傳統的同時，釀造出一款款令酒迷崇拜不已之古典風格佳釀。

Giuseppe Rinaldi家族釀酒的歷史可以追溯到1870年，Giuseppe Rinaldi於1890年就在目前酒莊的現址蓋了酒廠，正式創立酒莊，之後其兒子Battista Rinaldi在1947年接任莊主，個性正直淳樸且律己甚嚴的Battista Rinaldi，年輕時進入當地的釀酒學校並以最優異的成績畢業，受過正統訓練的他，對於葡萄的種植與釀造有著相當超凡的哲理，在他的努力之下，建立起了酒莊的頂尖的聲譽。受到許多人敬重的Battista Rinaldi也被推舉在1970~1975年之間擔任Barolo村長，在任內他建立村內葡萄酒專賣店(即後來的Enoteca Regionale del Barolo)，對公共事務貢獻良多。於2018年秋天辭世的前莊主Giuseppe Rinaldi(大家習慣暱稱他為Beppe)，年輕時有一段時間從事獸醫的工作，他是在1992年父親Battista Rinaldi過世後才開始全面接掌酒莊的工作，對於這一片世代生長的土地，Beppe有著濃厚的感情，他全然了解祖父與父親對於大地的感恩之情，延續傳統並將這份熱忱傳遞下去，成為他最重要準則。現在Beppe的一雙女兒Marta Rinaldi和Carlotta Rinaldi繼承先父的遺志，以家族堅持傳統的精神，繼續釀造出忠於這片大地的傳統美味。

特級白中白香檳的非凡聖手

Champagne Agrapart & Fils

★★★ LA REVUE DU VIN DE FRANCE選為全法第三名獨立香檳酒莊(僅次於Selosse和Egly-Ouriet)★★★

★★★Le Guide de Reference de LA REVUE DU VIN DE FRANCE列為最高三星級酒莊(全香檳僅九家)★★★

我只為珍稀香檳留名

Champagne Bruno Paillard

Je signe les Champagnes rares~

Bruno Paillard

天使般長翅膀的石頭

Domaine Le Roc des Anges

林裕森：

『也許，因為對葡萄酒有太多的成見，才會讓我覺得Marjorie釀的酒非常發人深省。但如果你可以理解如水般透明純粹的價值，Domaine Le Roc des Anges的白、紅、加烈都是至今面對過，此酒風最極致的表現。』

https://www.facebook.com/yusenonwine/posts/1605910553059445

喝一口，就要感動落淚

López de Heredia Vina Tondonia

The 1973 Vina Tondonia Blanco Gran Reserva is so sublime, so complete and natural that it may bring tears to the eyes. It has a complex bouquet of beeswax, lanolin, lemon curd and almond that is effortlessly combined…. There is a beguiling sense of completeness here. Heaven in a glass, and one of the finest Tondonia Blancos I have encountered. ….. I have adored, indeed occasionally worshiped, the wines of Lopez de Heredia for many years, so I am not ashamed to admit that visiting both their vineyard and their winery was a pilgrimage.』~ Neal Martin (Wine Advocate)

這是一家讓我最難忘懷，有如活著的百年葡萄酒博物館的西班牙酒廠。創立於1877年的López de Heredia讓釀酒技藝倒退一百年，卻也讓我懷疑是否該重新修習釀酒學。……曾有人說田帕尼優跟黑皮諾(Pinot Noir)有些近似，指的其實是像產自阿羅鎮附近、頂級且老式陳年的Gran Reserva，非常優雅。……我只能說López de Heredia讓現在的葡萄酒迷有直接通往百年前，品嘗上一世紀葡萄酒滋味的機會。~林裕森 (西班牙葡萄酒)

精選布根地自然派美酒

星澈酒品獻上

La Soeur Cadette、Clos des Vignes du Maynes、Domaine des Fauvettes和Domaine du Clair Obscur

共六款紅白布根地最負盛名的自然派佳釀，

敬請參考並把握現貨特價的良機！